科技賦能青稞產(chǎn)業(yè) 打造低GI健康食品新標(biāo)桿

當(dāng)科技邂逅雪域青稞，一場(chǎng)關(guān)于健康速食的革命正在悄然發(fā)生。

在新質(zhì)生產(chǎn)力蓬勃發(fā)展的今天，其應(yīng)用場(chǎng)景正從“大國(guó)重器”延伸至日常生活。快節(jié)奏時(shí)代，健康成為核心“生產(chǎn)力”。杭州鑫杞食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“鑫杞食品”）融合科技與營(yíng)養(yǎng)，以青稞研發(fā)為起點(diǎn)，構(gòu)建智能化健康管理體系，用新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)“健康中國(guó)”落地生根。

糯青稞“藏青18”在日喀則的種植示范基地

“我用自己的親身經(jīng)歷驗(yàn)證了青稞的低GI（升糖指數(shù)）特性對(duì)糖尿病患者的幫助。如今，我們將這項(xiàng)研究成果延伸至方便食品領(lǐng)域——在寫字樓加班的年輕人沖泡一碗稞卡青稞方便面時(shí)，既能享受Q彈面條與濃郁骨湯的美味，又能獲得控糖期的‘碳水自由’，這正是科技賦能傳統(tǒng)糧食的最佳例證。”鑫杞食品創(chuàng)始人茍祺自信地說(shuō)。

這一消費(fèi)場(chǎng)景的背后，是鑫杞食品對(duì)青稞全產(chǎn)業(yè)鏈的深耕。

鑫杞食品在西藏自治區(qū)日喀則市白朗縣、拉薩曲水縣、林周縣等地建立了青稞原糧基地。其中，白朗縣作為西藏青稞主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)青稞超10萬(wàn)噸，同時(shí)是西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院定點(diǎn)青稞種植試驗(yàn)基地。“公司參與育種轉(zhuǎn)化的‘藏青18’品種，平均β-葡聚糖含量達(dá)9%，顯著高于普通青稞3-6%的含量范圍；維生素和礦物質(zhì)含量也更優(yōu)；此外，該品種還具有Q彈軟糯、更易煮熟的特點(diǎn)。”

掛有鑫杞食品品牌的西藏青稞種植基地

青稞營(yíng)養(yǎng)豐富但口感粗糙，如何在健康與美味間取得平衡成為行業(yè)難題。

鑫杞食品主要服務(wù)于2型糖尿病患者、孕期血糖管理人群、健身減脂人士及追求低GI健康飲食的消費(fèi)者。該公司精選優(yōu)質(zhì)低GI原料，通過(guò)創(chuàng)新工藝打造更純凈的健康食品。“我們不僅擁有口感出眾的‘藏青18’青稞品種，更在深加工領(lǐng)域持續(xù)創(chuàng)新，通過(guò)與戰(zhàn)略合作工廠聯(lián)合研發(fā)，運(yùn)用配方優(yōu)化和生物發(fā)酵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)健康與口感的雙重突破。公司已建立完善的配方保密體系，并對(duì)核心產(chǎn)品進(jìn)行專利注冊(cè)和低GI認(rèn)證，構(gòu)建全方位知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)屏障。”茍祺表示。

鑫杞食品還通過(guò)構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新體系持續(xù)推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，與中科院成都生物研究所、西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)開展深度合作，并攜手國(guó)際食品實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合研發(fā)，已形成青稞高蛋白薯片，青稞植物膠爆珠，青稞復(fù)合營(yíng)養(yǎng)谷物粉，青稞低GI掛面等在內(nèi)的青稞類創(chuàng)新產(chǎn)品系列。“我們還建立了快速市場(chǎng)響應(yīng)機(jī)制，能夠根據(jù)消費(fèi)趨勢(shì)動(dòng)態(tài)優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保創(chuàng)新成果高效對(duì)接市場(chǎng)需求。”茍祺進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)。“作為青稞全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，我們將以新質(zhì)生產(chǎn)力驅(qū)動(dòng)從育種種植到精深加工的升級(jí)，通過(guò)全渠道布局打造‘稞卡’健康速食品牌，以科技創(chuàng)新賦能健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”

從雪域高原的一粒青稞，到都市白領(lǐng)的一碗健康面，鑫杞食品正用新質(zhì)生產(chǎn)力書寫著傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型故事。