廣東
濟南市，是山東省的省會城市，有著豐富的美食文化。以下是濟南的十大硬菜：
1. 糖醋鯉魚：這是濟南的傳統名菜，選用黃河鯉魚，加入糖、醋等調料，烹制而成，口感鮮美。
2. 油燜大蝦：這是濟南的傳統名菜，選用鮮蝦，加入蔥、姜、蒜等調料，油燜而成，口感鮮嫩。
3. 紅燒排骨：這是濟南的傳統名菜，選用豬排骨，加入醬油、糖等調料，烹制而成，口感鮮嫩。
4. 烤鴨：這是濟南的傳統名菜，選用鴨子，經過烤制而成，口感酥脆，外焦里嫩。
5. 把子肉：這是濟南的傳統名菜，選用豬肉，加入醬油、糖等調料，烹制而成，口感鮮嫩。
6. 油爆蝦：這是濟南的傳統名菜，選用鮮蝦，加入蔥、姜、蒜等調料，油爆而成，口感鮮嫩。
7. 爆炒腰花：這是濟南的傳統名菜，選用豬腰，加入蔥、姜、蒜等調料，爆炒而成，口感鮮嫩。
8. 糖醋里脊：這是濟南的傳統名菜，選用豬里脊肉，加入糖、醋等調料，烹制而成，口感鮮嫩。
9. 九轉大腸：這是濟南的傳統名菜，選用豬大腸，加入醬油、糖等調料，烹制而成，口感鮮嫩。此菜以豬大腸為主料，經過煮、燒等多道工序制作而成。成菜色澤紅亮、酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，肥而不膩。
10. 油燜大蝦：這是濟南的傳統名菜，選用鮮蝦，加入蔥、姜、蒜等調料，油燜而成，口感鮮嫩。
11.糖醋鯉魚：這是一道以鯉魚為主要原料制作的傳統名菜，其色澤金黃、外焦里嫩、酸甜可口。
12. 蔥燒海參：這道菜以海參和大蔥為主要食材，通過煨制而成。其口感軟糯滑嫩、蔥段香濃、營養豐富。
13.油爆雙脆：該菜品選用豬肚和雞胗為原料，經過特殊處理后，快速油爆而成。這道菜的口感脆嫩、鮮香適口。
以上是濟南的十大硬菜，這些菜品都具有獨特的地方特色和風味，是濟南飲食文化的重要組成部分。
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