無錫老字號“穆桂英食品”亮相江蘇書展：非遺糕點與書香共舞

現代快報訊（記者 尤力庭）7月3日，第十五屆江蘇書展在蘇州國際博覽中心盛大啟幕，吸引了超600家出版單位攜10萬余種圖書參展。作為無錫老字號代表，“穆桂英食品”攜十余款非遺糕團、烘焙點心及現烤糕點驚艷亮相，以舌尖上的江南韻味為書展注入獨特的文化氣息，成為書展焦點。

百年匠心：從南長街到國際舞臺的傳承之路

始創于1946年的“穆桂英食品”，前身為無錫南長街的穆桂英點心店。取“穆桂英”之名，寓意“敢為天下先”的巾幗精神。歷經近80年傳承，這家從“前店后坊”起步的點心鋪，已發展成為集生產、研發、銷售于一體的現代化食品企業。其太湖船點、糕團制作技藝分別被列為江蘇省和無錫市非物質文化遺產重點保護項目，被譽為“無錫美食名片”。

書展現場，“穆桂英食品”的展位布置巧妙融合江南水鄉元素，白墻黛瓦的背景下，非遺糕團以精致造型呈現，雙釀團粉嫩軟糯，綠豆糕如春日情書般雅致。這種將傳統工藝與現代美學結合的呈現方式，吸引了眾多觀眾駐足品鑒。

非遺盛宴：傳統技藝與創新風味的完美碰撞

據悉，作為無錫老字號的代表，參展的“穆桂英食品”產品涵蓋三大類十余種經典點心，條糕、松糕、方糕等口感香甜糯軟；雙釀團以紅豆沙與黑芝麻雙重餡料包裹，外層裹滿椰絲，成為書展網紅單品。惠山油酥以豬油起酥，層層酥脆；“開口笑”甜而不膩、桃酥入口即化；熱爐月餅的酥皮層層分明，內餡咸甜交織；油酥餅外脆內軟，蔥香四溢，是書展的“香味名片”。

值得一提的是，“穆桂英食品”始終堅持“手工制作+現代科技”的雙重標準。核心工藝如搓、切、卷、包等仍由老師傅手工完成，同時引入西點生產工藝提升效率，確保每一塊糕點都兼具傳統風味與現代品質。這種“守正創新”的理念，讓穆桂英的年電商銷售額接近千萬元。

現場熱潮：傳統美味點燃書展味蕾風暴

書展首日，“穆桂英食品”展臺前便熱鬧非凡。蘇州市民李女士帶著孩子學習青團制作后表示：“孩子不僅學到了傳統文化，還品嘗到了新鮮出爐的點心，與讀書結合更有意義。”來自上海的張先生則是慕名而來：“這些點心讓我想起小時候的味道，包裝也很精致，帶回去送給朋友特別合適。”

面對消費者的熱情，“穆桂英食品”負責人陸惠敏表示：“書展不僅是銷售平臺，更是文化傳播的窗口。我們希望通過糕團這一載體，讓更多人了解無錫的歷史與民俗。”

老字號新征程：從書展舞臺到文化傳播

如今，“穆桂英食品”已遷入占地2萬平方米的新廠房，增設直播中心和非遺體驗區，計劃通過“線上電商+線下體驗”的模式拓展市場。陸惠敏表示，下一步將開發更多“書香味”的文創產品。

當書香遇上稻香，當非遺技藝邂逅現代書展，“穆桂英食品”用一塊小小的糕點，架起了傳統與現代的橋梁。正如展臺標語“美食與閱讀都是通往幸福的密碼”所詮釋的，這家老字號不僅是傳承味覺的密碼，更是在書寫文化新篇。