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英姨3大必點(diǎn)
桑拿雞 |嫩牛肉|豉油皇焗蝦
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在珠海的老街深巷里,總藏著些讓人惦念的市井味道。不起眼的居民樓下,一家開了整整十年的小店——英姨街坊特色,沒有好看的裝飾,卻吸引無數(shù)老饕遠(yuǎn)道而來、甚至港澳食客或是外地食客專程打卡,正是英姨那份十年如一日的家常手藝。
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終于來打卡朋友強(qiáng)烈推薦的英姨桑拿雞,聽說周末很多人,所以特意挑了沒那么多人的工作日,車七拐八繞,如果不是因?yàn)橛⒁淘谶@里,我這個(gè)本地人都不會(huì)想到這里竟藏著這樣的美味。
等你跟英姨混熟了,除了餐牌上的菜品,想要吃什么菜,提前一天電話跟英姨預(yù)訂,就能吃到英姨私房菜。

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地道珠海人英姨經(jīng)歷也很有趣,在開這家店之前,做了很多年的飯?zhí)茫€曾去到非洲經(jīng)營過茶餐廳,回國后還是回歸到最熟悉、也最熱愛的家常粵菜,在居民樓下扎下根來,一開就是十年。
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問起開了那么多年的秘訣,英姨樸實(shí)地笑道:“家常小菜,家常便飯咯,大家吃了好吃,就會(huì)再過來啦。”但我想這份家常背后,以及能夠堅(jiān)持那么多年的原因,是英姨對(duì)味道和食材的堅(jiān)持。
“好味道,必須要用好食材”,所有食材都是當(dāng)天新鮮供應(yīng),食客現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,下面一起來看看英姨的拿手好菜~
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英姨牌桑拿雞
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到店點(diǎn)必點(diǎn)桑拿雞,我們一行五個(gè)人點(diǎn)了一只雞,完全夠了,英姨分量真的很實(shí)在!兩個(gè)人來的小伙伴,建議可以一只招牌桑拿雞,再搭配一份清爽解膩的青菜!
上菜時(shí)發(fā)現(xiàn)英姨牌桑拿雞是有骨的,問及英姨“怎么跟順德的無骨桑拿雞不太一樣”,英姨說:“有肉有骨的才是雞嘛,我們一直堅(jiān)持用走山頭養(yǎng)的清遠(yuǎn)雞種,每天新鮮拿貨回來后,現(xiàn)殺現(xiàn)賣,新鮮的吃起來才有嚼勁”

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“桑拿雞的靈魂在于蒸,蒸出來的才是真鮮味”,廣式傳統(tǒng)桑拿爐蒸上10分鐘,掀開蓋香味撲面而來!迫不及待夾了一塊肉。
入口先是雞肉咸香味,而后蟲草花的香味疊加,完全不需要額外再加蘸料已經(jīng)夠味了。肉質(zhì)鮮美有嚼勁,完全符合我這個(gè)廣東人對(duì)雞的評(píng)價(jià):“雞有雞味”。
特色蒸牛肉
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英姨家的牛肉選用的是新鮮吊龍,分量很大份,蒸上4分鐘,揭蓋即吃,別顧著聊天,一定要趁熱吃,冷了牛肉會(huì)變韌,蒸牛肉如果是喜歡吃辣的朋友還可以沾點(diǎn)辣椒吃!
豉油皇焗蝦
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鮮蝦蒜洋蔥青椒爆炒后,加入豉油皇稍焗,豉油香滲入蝦肉,炒出來的蝦是金黃色的,我說這碟蝦色香味俱全,應(yīng)該沒有人有異議吧!
上菜的時(shí)候就能感受到鑊氣十足!蝦殼也上裹滿醬汁,吃得蝦殼的朋友可以連殼一起吃,既補(bǔ)鈣又美味!蝦肉緊實(shí)飽滿,吃得到的新鮮。
(04)
五指毛桃粥底
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桑拿雞蒸架下的這鍋粥底絕非配角,加入了五指毛桃藥材,在蒸雞和牛肉過程中,滴落下的汁水,一起熬成這碗香粥,吃完肉,來上幾碗這溫潤香濃的粥,暖心又暖胃!
第一次來廣東或是吃不慣五指毛桃的朋友,可以跟英姨要點(diǎn)胡椒粉調(diào)調(diào)味,味道會(huì)更好哦~
-End-
十年時(shí)光,變的是絡(luò)繹不絕的食客,
不變的是英姨灶臺(tái)上升騰的煙火氣。
珠海的人情味在哪?或許就在這居民樓下,
一鍋蒸雞、一碗暖粥,
和街坊們滿足的笑臉里。
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「英姨街坊特色」
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★飯醉の小貼士:
?小tips:周末或節(jié)假日可提前電話預(yù)約哦,終點(diǎn)難停車,建議提前出發(fā)尋找車位!
地址:廣東省珠海市香洲區(qū)前山海波花園北門(翠前南路南)
?周一至周日:11:30-21:30
一鍵導(dǎo)航:點(diǎn)擊下方地理位置,一鍵導(dǎo)航
英姨街坊特色(潮苑店)
廣東省珠海市香洲區(qū)前山街道翠前南路潮苑(心海州北100米)
文案 / 圓元寶
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