北京
材料準備：面粉，蔥花
制作過程：
1：首先準備白面粉，用溫水一邊和一邊攪拌，攪拌成棉絮狀；
2：把面揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或者扣住醒30分鐘；
3：醒好的面團，搟成大一點的薄片；
4：刷一層食用油；
5：撒上少許鹽，蔥花，有喜歡吃芝麻的撒點芝麻提香；
6：用刀把面劃開，但是不要劃斷底部；
7：然后給它卷起來，朝一個方向，搟平不要太薄；
8：鍋中熱少許底油，放入鍋中煎至兩面金黃即可；
如圖就可以吃了，特別的香，鄉(xiāng)下的婆婆速度還是很快的，不得不佩服這個年齡的還這么利索。吃了5個餅，這給我撐壞了都，太香了。其實老人的手藝才是真的好吃，有喜歡的小伙伴可以試著做一下。
溫馨小貼士：
1：盡量用平底鍋，這樣做出來的餅受熱面積比較均勻，好吃；
2：有喜歡吃芝麻的可以放芝麻，孜然；
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