在北京,想一口氣吃遍中原美食?
不必長途跋涉到河南
今天,我們把最地道、最硬核的豫菜整理出來
國宴同款的黃河大鯉魚
不同搭配吃法的胡辣湯
固始的鵝塊、甲魚等特色美食
收藏這篇,周末挨個打卡,舌頭先回河南!
北京河南大廈 · 豫香苑餐廳
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想吃最全面的河南菜系,來豫香苑準沒錯。河南省內多個地市的招牌美食應有盡有,漯河、駐馬店、信陽、周口當地最拿手最地道的小吃在這里也能找到。河南本地人一口回到家鄉~必點清單包含但不限于:豫菜頭牌黃河大鯉魚,紅燒/糖醋瓦塊魚雙吃,魚肉像蘸了汁的豆腐;無論是不是河南人都聽說過的羊肉燴面,5h熬成牛乳白湯,面+粉絲+千張絲,一口“得勁”;在河南只能早上喝的胡辣湯,牛肉、面筋、木耳,辛辣帶勁;強烈推薦的水煎包,其他地方絕對吃不到,底部金黃酥脆,內灌肉汁,主食之光!!另外,河南大廈內部還有以汝瓷和河南茶文化為主打的素食餐廳菩提樹·澹泊苑·茶空間·素食,提供多種河南特色茗茶搭配的茶食和素餐。
地址:朝陽區華威里28號河南大廈2樓
人均:150-200元
北京信陽食府
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信陽食府的特色食材多從河南信陽本地采購,店里的特色菜包括但不限于“金湯甲魚”、“固始鵝塊”、“悶罐肉”、“羅山大腸湯”等。固始鵝塊以原產河南省固始縣的鵝為原材料,經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,湯色鮮美,肉質鮮嫩,首先帶給味蕾的感受是“鮮 ,其次是“咸”最后是“辣”。悶罐肉是信陽的傳統特色名菜。信陽固始特產甲魚,因此信陽名吃中不乏鹵水甲魚、藥膳甲魚、紅燒甲魚等做法。另外在這里還能吃到信陽當地的特色主食和紅薯葉、荊芥等特色青菜。
地址:海淀區蓮花池東路中土大廈3樓
人均:160元
金獅麟·新豫菜
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菜品口味和質量均受好評 的豫菜連鎖餐廳,從河南安陽開過來的飯店。 以傳統豫菜融合創新技法為特色,曾 獲北京餐飲行業協會“豫菜傳承示范單位”稱號。 裝修大氣,菜 品豐富,招牌的道口燒雞均為河南道口空運過來,酥皮牛肉不同于傳統的燜煮牛肉的方法,而是采用了低溫烹飪技術,酥皮香脆且完整,牛肉又軟又滑, 最大限度地保留食材的口感與營養。值得一提的是,這里的牛肉是甄選南陽黃牛肉的上成牛肋條。像是綠豆丸子、炒涼粉、鹵面等河南的本土小吃 也有體現。
地址:北京市內多家連鎖
人均:120-160元
榮豫·河南菜
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京西新開的河南餐廳,現代化的設計和裝修,更貼合年輕人的審美。主做中原地方菜,以河南南部的,信陽南灣湖魚頭,固始鵝塊,南陽丹江大白魚為主要特色,加以中原地區的,開封水煎包,河南燴面,漯河北舞渡胡辣湯等特色小吃。招牌南灣湖荊芥魚頭湯選用信陽南灣湖的胖頭魚口感鮮,魚肉入口滑嫩有質感,再搭配河南當地草本植物荊芥,是店里的招牌菜。鄭州特色的白湯燴面,用豫東山羊和羊骨慢燉五個小時以上制成的湯底;北舞渡胡辣湯以回族羊肉湯為基礎,加入面筋、粉條、蔥花等食材演變而來,五味調和,口味柔和綿潤;開封水煎包是使用傳統餡料手工包制、用鋼板平鍋煎制而成、脆而不硬、香氣宜人。
地址:海淀區阜成路101號
人均:110元
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