【視頻圖文】上海咖啡大師賽冠軍獲10000元獎金！“怒小咖”落滬

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（云南普米族語）“蘇哩瑪酒飄香，馬道子酒甘醇，五味紅酒味美，讓我們喝一杯，祝你萬事如意，祝你心想事成，祝大家健康快樂，讓我們再喝一杯。”

在9月7日、也就是昨天結(jié)束的第八屆上海咖啡大師賽上，來自云南怒江的年輕咖啡師熊勁芳用普米族語獻唱《祝酒歌》，她帶來的是用普米族酥油茶做的特調(diào)咖啡——咖啡香、酥油茶香，香氣四溢。

誰都不會想到：1個多月前，她還是“云南怒江咖啡訓(xùn)練營”里的一名咖啡小白。

經(jīng)過兩天緊張的咖啡師比賽，各位年輕選手拿出自己的絕活、將自己最佳的精神面貌和咖啡技藝同場比拼。

評委們根據(jù)風(fēng)味純正度（酸質(zhì)、甜感、余韻的平衡）、創(chuàng)意拼配和制作技巧、咖啡品質(zhì)的穩(wěn)定性、以及制作咖啡前后流程、拉花等進行打分。

上午（9月7日），各項獎項決出！32歲的潘煜獲得冠軍！

他已經(jīng)是一個咖啡業(yè)界的老兵了，曾經(jīng)參加過5屆咖啡大師賽！這次再次登頂、獲萬元大獎！

潘煜說：2018年他就參加過第一屆上海咖啡大師賽，榮獲冠軍！后來陸陸續(xù)續(xù)參加過5次比賽、以及其它一些大賽；

32歲的潘煜獲得冠軍

這幾年，通過學(xué)習(xí)、競爭、訓(xùn)練，他的咖啡水平越來越精進！而上海咖啡大師賽對于提升他專業(yè)能力、開拓他的視野起到了非常大的作用。

熊勁芳這次獲得了最佳形象獎，她很高興地跟伙伴們一起分享喜悅，作為一位從怒江咖啡師訓(xùn)練營成長起來的年輕咖啡師，來上海參賽是她職業(yè)生涯的很好的一次歷練。

24歲的咖啡師楊露森說：他需要要提升自己的展示能力。

28歲的咖啡師何麗梅說：跟高手們同場競技、讓她學(xué)到很多實戰(zhàn)經(jīng)驗、感受到了上海濃厚的咖啡文化。

何麗梅

怒江傈僳族自治州商務(wù)局副局長邱楓是上海援滇干部。

他介紹道：多年來，滬滇兩地的合作項目“怒江咖啡師訓(xùn)練營”為云南年輕人提供機會、培養(yǎng)人才，助推怒江當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展；

來自上海的公司在怒江等地興建工廠——上海作為中國最大的咖啡豆消費市場與最大的咖啡豆種植地云南之間已深度綁定，帶動經(jīng)濟發(fā)展和就業(yè)。

怒江傈僳族自治州商務(wù)局副局長邱楓 上海援滇干部

除了咖啡，這次展會上，還有更多其它來自云南、新疆、西藏、福建等地的特產(chǎn)，不僅讓上海的消費者大飽眼福、也讓人看到了從業(yè)者努力和汗水。

昨天，我在展會上采訪了一些展臺的從業(yè)人員、今天，我看到了許多從業(yè)者為了讓自己的產(chǎn)品脫穎而出、而做出的極致努力和創(chuàng)新。

梅里冰酒從業(yè)者 鄭先生

來自迪慶、生產(chǎn)銷售梅里冰酒的鄭先生說：最近這幾年，高檔冰酒的銷售受到一些影響，公司采用的是“低溫緩慢發(fā)酵工藝”生產(chǎn)的冰酒，公司通過調(diào)整口味、拓寬渠道等方式來推廣梅里冰酒。

吾宗卓瑪

香格里拉的吾宗卓瑪時常往返于云南和上海兩地，她給上海消費者帶來的是吃青稞、玉米等粗糧的“藏雞蛋”、藏雞、松茸等特產(chǎn)。

她介紹說：雞都散養(yǎng)在高海拔的養(yǎng)殖基地里，“藏雞蛋”膽固醇很低。如果今天下單，2天左右就能抵滬送到消費者家中。

吾宗卓瑪

藏雞

草果是怒江的一張名片，云南怒江福果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司練何蘭介紹說：圍繞著草果，福果公司開發(fā)出了草果氣泡水、草果餅干、草果面、精油等一系列產(chǎn)品。

草果

怒江州供銷社農(nóng)合公司劉曉娟、怒江蜂之聯(lián)公司余小姐等多家公司采用集中收貨、技術(shù)指導(dǎo)等方式，幫助農(nóng)民推銷各種特色農(nóng)產(chǎn)品，并對產(chǎn)品建檔立卡、確保可以溯源，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

草果

紅河福勝葛根產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社吳女士介紹說：公司的葛根都是純天然野生葛根，都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從大山中采摘而來。

吳女士

這幾天，申城還是高溫天氣、但擋不住大家前來參展的熱情。

如今，咖啡之于上海市民，儼然成了哄自己上班的續(xù)命黑水。

街角巷尾，咖啡館林立，年輕人坐在咖啡館里，借那棕黑色的液體驅(qū)散倦意。

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我走訪云南怒江等地的咖啡莊園，見咖農(nóng)細心呵護每一株咖啡樹；

我還與烘焙師深談，知火候如何改變豆子的命運；

農(nóng)民采摘葛根

我跟咖啡師交流，明了一杯好咖啡能如何溫暖人心。

原來咖啡從種植到杯中之物，歷經(jīng)無數(shù)人手，每一程都有人的溫度在其中。

咖啡，是滬滇兩地的合作的亮點，云貴高原的高山雪水與黃浦江畔的滔滔江水猶如牛奶和咖啡，交融在了一起、醞釀了一杯杯香氣四溢的拿鐵咖啡、源遠流長。

“怒小咖”今天在上海落戶，這是一次新的征程、也是一次新的巨大的挑戰(zhàn)。