福建之茶 | 福州最古老茶園之一，原來在這里！

福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

福州最古老茶園，

原來在這里！

福州茶文化源遠流長，漢代以來，福州人種茶、制茶、飲茶，已經持續了兩千多年。從茶事活動中衍生出來的茶詩茶歌、茶俗茶藝、品茶過程的美好意境，遺存至今的茶文化遺址，促進了茶葉貿易的茶人茶企、驛站茶港、茶莊會館，茶與宗教融合發展等，形成了根植于中國文化又獨具福州地方特色的茶文化。

晉安茶文化是福州茶文化的重要組成部分。作為福州傳統的茶葉主產區與銷售區，晉安茶文化歷史悠久，自古盛產佳茗。唐時，晉安已有柏巖菜茶茶樹地方品種，柏巖茶又稱半巖茶。唐末五代，閩王王審知治閩期間，為發展福建經濟，鼓勵農民和僧人種茶。

鼓山半巖茶茶園

福州三大名茶

王審知曾多次拜名僧為國師，犯人被集中到鼓山種半巖茶，并由涌泉寺僧人負責監管，茶園面積不斷擴大。鼓山成為繼金雞山茶園后又一著名茶葉產地。而鼓山半巖茶歷宋、元、明、清，千年而不衰，同“方山露芽”、“武夷巖茶”齊名，被譽為福州三大名茶，而鼓山半巖茶也因此成為朝廷貢茶。

宋林世程《重修《〈閩中記〉》載：“鼓山半巖茶，色香風味當為閩中第一，不讓虎丘、龍井也。”清《鼓山志》載：“王敬美督學在閩，評鼓山茶為閩第一，武夷、清源不及也。”

經過千年積淀，福州也成為了煎茶勝地。民族英雄林則徐曾盛贊福州，在貢院題詞：“攀桂天高，憶八百孤寒，到此莫忘修士苦；煎茶勝地，看五千文字，個中誰是謫仙才”。

01

茶會茶園：印證產業興盛

千年之前，閩王王審知開辦官焙，鼓勵農民制茶。據記載，當時官焙有38處，民焙1336處。茶葉產量多質量高，帶動了焙茶場、制茶業的繁榮，晉安的茶會地名就是由焙茶場演變而來。每年清明前后，茶農會把采摘的茶葉挑到茶會村集中烘制加工制茶再外運，稱茶會。茶會作為茶葉加工作坊區，俗稱“茶焙”或“茶焙村”。后因福州話“焙”“會”諧音，故稱“茶會”。

壽山優山茶果場

閩國龍啟年間（933-934），建甌人張廷暉將其住地鳳凰山（現今建甌市東峰鎮鳳山茶場一帶）茶園獻給閩王王延鈞，作為皇家御茶園，因該園地處閩國北部，故稱“北苑”。至南唐末，北苑成為南方乃至全國著名的茶葉產區。清代詩人葉觀國曾寫道：“茶園嫩葉揀春前，官焙場開北苑先。”葉觀國的詩句說明，福州官焙茶場的歷史，比北苑貢茶還早。

明清以前，福州茶樹主要種在江邊第一重山及城市周邊，即鼓山、金雞山、北峰、五虎山等地，以方便運輸。位于福州北二環路和晉安河交叉處附近的茶園村，得名自唐代的一片茶園。這證明自古以來，晉安的茶葉產業就十分興盛。

臺灣青年在晉安體驗采茶和制茶

隨著人口的聚集、交通的變遷，茶樹種植逐漸改到離城市較遠、交通較便利的人口聚集區，從事茶葉種植的人也越來越多。清代黃任《鼓山志》記載：鼓山茶園有“居人二十余家”。1949年，福州境內有茶園2016畝，總產茶葉265噸。2010年，晉安區茶園面積突破萬畝。在制茶工藝方面，由蠟面茶發展至綠茶、白茶、紅茶、茉莉花茶等。

02

五里亭茶亭口：凸顯貿易繁榮

在新店鎮象峰村，有一個緊鄰大北嶺古道的地方叫茶亭口，也是北嶺鋪舊址。宋《三山志》記載：“驛鋪，古亭郵也”。北嶺鋪是宋代福溫路出井樓門后的第二座鋪遞（指驛站），接狀元嶺古道，周邊有客棧、食肆、酒坊、雜貨鋪等。這里的茶亭供人喝茶、避雨、歇涼，也見證了茶葉貿易的發展。

正在五里亭茶葉批發市場原址建設的世界茶港城二期及效果圖

在福州另一條重要古道——登云石蹬路旁，今有茶壟之名，由此下行直達福州城東；繼而南行，是一個人們世代熟悉的地方——五里亭。從明代開始，福州先民就經由五里亭前往馬尾港，乘船去往臺灣、南洋等地。至今，一些老人還能依稀憶起當年傳唱的一首《五里亭送郎歌》。晉安出產的茶葉經由古道、五里亭的路徑，銷往臺灣、南洋各地。

曾經的五里亭茶葉批發市場

20世紀80年代后期，五里亭成為福州各茶廠春季綠茶的交易場所。1992年，五里亭建設了20多家以毛茶收購、批發為主的茶葉攤位，開始聚集北峰、閩侯、連江、羅源等地的茶農與各大茶場供銷代表，吸引了閩東、閩南、閩北等地的茶農、茶商在此交易。隨著市場不斷發展，經營品種逐漸擴大到烏龍茶、花茶、紅茶等，季節性的茶葉交易市場逐漸向全年性的茶葉市場轉變。

五里亭茶市的知名度越來越高，全國各地的茶商陸續匯聚在五里亭。2005年開始，海峽茶都、海西茶城等大型茶葉交易中心拔地而起。2008年被中國茶葉流通協會特別授予“全國重點茶市”稱號。至此，五里亭成為福建省內最大的茶葉集散地和茶事活動場所。

03

貢茶花茶：助力中外交流

“名山圣地出名茶”，晉安的佛教寺院與道觀大多建于云霧繚繞、人跡罕至的山川幽谷，這樣的地理環境特別適合茶樹的種植和生長。信徒們研習教義、修煉道行之余，植茶、制茶、供茶、飲茶，因此所產茶葉皆為上品。鼓山半巖茶由涌泉寺僧侶所種，是已知的福州最古老的茶園之一。

福州晉安產的茶葉不僅催生貿易繁榮，富了老百姓的錢袋子，也在中外交流領域發揮過舉足輕重的作用。 第一次鴉片戰爭后，福州作為五口通商口岸之一正式開埠。茶葉迅速成為福州重要的外貿大宗商品，出口量占到全國茶葉出口總量的35%，一度成為世界最重要的茶葉出口港。

福州作為世界茉莉花茶的發源地，是兩千年東西方文化交流的見證。清道光年間（1821-1850年），福州開埠對于茉莉花茶熱銷起到了很大作用，茶葉外銷的巨大市場需求，推動了福州茉莉花茶的商品化生產。眾多國外洋行和國內商賈來到福州經商，茶葉出口量大增，成為全國最大的茶葉出口地。

清咸豐年間（1851-1861年），福州茉莉花茶成為貢茶，身價倍增，聲名遠播，成為高檔消費品。清光緒年間（1875-1908年），福州茉莉花茶大量遠銷歐美、南洋等地，福州港成為馳名中外的“世界茶港”。

外國友人到涌泉寺品茗

晉安茶葉還通過佛教交流遠播日本等域外地區，禪宗的普茶儀式流傳到日本，形成了日本的茶道。晉安茶葉成為對外交流的媒介，向世界傳播中國茶文化。如今，茶文化的發展深深烙印在晉安這片土地上，鼓山鎮的“茶會村”、茶園街道的“茶園村”、新店鎮的“茶亭口”、宦溪鎮的“茶山”、鼓嶺的“茶洋山”等，這些具有獨特的鄉土韻味的晉安茶地標，都見證著福州成長為世界茶港的步伐。

茶園街道出土的南宋黑色光素漆盞托福州市博物館藏

1986年，晉安茶園街道發現了南宋端平二年（1235年）的夫妻合葬墓，出土的漆器頗豐，其中一件黑色光素漆盞托，就是飲茶用的茶具，為研究南宋漆器文化和茶文化提供了重要信息。

在晉安從茶事中衍生出來的涌泉寺普茶活動、喊山祭茶習俗、民間傳說茉莉花仙嫁戰坂、茶詩詞等，無不展現了晉安燦爛的茶文化。

如今“吃茶”成了不少福州人

的休閑放松方式之一。

拋下城市喧囂，闖進山林，

一邊喝茶，一邊或遠眺城市，

或攬山間美景。

走吧，在酷熱的盛夏結束之前，

約上三五好友，一起吃茶去！

圖文資料來自：福州晚報 、人文晉安、今日晉安、網絡

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