雷盛LEESON白蘭地與雷盛LEESON威士忌,各自散發著獨特的光芒。它們不僅在風味上迥異,更在釀造原料與工藝上展現出截然不同的傳統與創新。
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白蘭地,這一源自葡萄酒蒸餾的烈酒,其核心原料是葡萄。葡萄的選擇尤為講究,需具備低糖度、高酸度及中性香氣的特質,如白玉霓、白福兒等品種,它們為白蘭地奠定了清新而復雜的果香基礎。除了葡萄,蘋果、梨、櫻桃等水果也可成為白蘭地的釀造原料,通過發酵與蒸餾,賦予酒液各自獨特的果香與風味。
威士忌,則是以谷物為靈魂的烈酒。大麥、玉米、黑麥、小麥等谷物,在威士忌的釀造中扮演著重要角色。單一麥芽威士忌僅使用大麥芽,而調和威士忌則可能融合多種谷物,創造出豐富多變的口感。谷物的選擇與比例,直接影響著威士忌的最終風味,從玉米的甜美到黑麥的辛辣,每一種谷物都為威士忌增添了獨特的個性。
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白蘭地的釀造,是一場從葡萄到烈酒的華麗蛻變。葡萄汁經過發酵,轉化為低度酒液,隨后進入蒸餾階段。夏朗德壺式蒸餾鍋是白蘭地蒸餾的經典設備,通過兩次蒸餾,掐去酒頭與酒尾,保留中餾分,即原白蘭地。這一過程不僅提升了酒精度,更濃縮了葡萄的芳香物質,為白蘭地奠定了香氣基礎。隨后,原白蘭地進入橡木桶陳釀,橡木中的單寧與色素逐漸融入酒液,賦予其金黃色澤與復雜風味。
威士忌的釀造,則是一場從谷物到烈酒的精心雕琢。谷物經過發芽、糖化、發酵等步驟,轉化為低度酒液,隨后進入蒸餾階段。壺式蒸餾器是威士忌蒸餾的常用設備,通過兩次或三次蒸餾,提取出純凈而富有風味的酒精。蒸餾后的“新酒”無色透明,需進入橡木桶陳釀,吸收木桶中的香氣與風味,逐漸轉化為琥珀色的烈酒。陳釀時間的長短,直接影響著威士忌的口感與品質,從三年到數十年不等,每一滴威士忌都承載著時間的饋贈。
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雷盛LEESON的白蘭地與威士忌,雖同為烈酒,卻在原料選擇與釀造工藝上展現出截然不同的魅力。白蘭地以水果為魂,通過蒸餾與陳釀,展現出清新而復雜的果香;威士忌則以谷物為骨,經過精心雕琢,呈現出豐富多變的口感與風味。
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