2025年9月4日
位于四川宜賓的一家餐廳發生火災
消防救援站接指揮中心轉警后
立即出動展開救火
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本次火災事件造成該店鋪
廚房抽油煙機及管道受損
所幸無人員傷亡
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經調查
本次事件起火原因為
廚房內結合灶具的火苗
引燃東墻上油垢導致
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看似不起眼的油垢
其實是廚房安全的一大隱患
稍一疏忽就易引發火災
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2025年4月21日,宜賓市消防救援支隊接到報警,位于四川省宜賓市一餐飲店突發大火。這場火災造成餐飲店一層廚房內灶臺、油煙機及廚房裝修等物品被燒毀。一層、二層大廳也受到不同程度的煙熏受損,所幸此次火災沒有造成人員傷亡。經調查,起火原因是員工清理鐵鍋油垢時溫度過高起火,且現場員工沒能有效控制火勢,致使火災迅速蔓延至上方油煙機及油煙管道。
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2025年3月15日,四川省廣元市一餐館廚房發生火災。經過全力撲救,火勢很快被撲滅,未造成人員傷亡。經調查,起火部位為廚房灶臺處。起火原因系員工廚房煉油,中途離開,廚房中正在熬油的燃氣灶引燃周邊可燃物。幸好及時發現并報警,未造成嚴重后果。
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為啥小小的油垢能引發火災?
其實廚房油污特別“怕火”!
長期堆積在墻面
抽油煙機里的油垢
遇到灶具明火會快速燃燒
而且火勢蔓延快、撲救難度大
要防止廚房火災的安全隱患
咱們得好好弄明白
這些背后的門道
廚房油垢安全知識
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油垢是廚房長期積累的高粘度油脂、食物殘渣和煙塵的混合物,其燃點約為280-350℃,而老化油垢的燃點更低,而廚房灶具火源溫度可達500-800℃,遇明火會劇烈燃燒。油煙管道內堆積的油垢屬于易燃物,一旦被引燃,火勢會順著管道迅速蔓延,引發整棟樓的火災,而且煙道火災滅火難度大,易形成立體火災。此外,油垢還可能吸附一些易燃物質,增加設備過熱引發火災的風險。
在廚房
除了油垢容易引發火災外
這些“潛伏”的安全隱患
我們也要留意!
廚房里“潛伏”的消防隱患
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1
開始做飯時,發現燃氣灶點不著火,不要連續點火,應開窗散味,過會兒再試。因為沒成功點火時噴出的少量燃氣會積聚在空氣中,達到一定濃度時,一旦遇到電火星,容易發生爆燃。
2
做飯時,要人不離鍋,守著燃氣灶避免湯水溢出,造成意外熄火、燃氣泄漏等安全事故。
3
做完飯后,灶臺不要堆雜物、可燃物應收拾整齊,物品歸位。也不要在灶臺附近傾倒面粉等粉塵類物品,避免引起爆燃。
4
正常灶具使用年限為8年,灶具超過使用期限會產生安全隱患,應及時更換。當發現燃氣軟管有老化、細小裂紋、起泡或破損等情況時,應聯系燃氣公司及時更換,建議使用金屬不銹鋼波紋管更加安全可靠。
5
廚房有很濃的臭雞蛋味,為燃氣泄漏。燃氣泄漏時,任何電火花都可以引起爆炸,所以勿動開關,迅速開窗、關閥,并到室外撥打燃氣公司電話報修。
6
外出和睡覺前,要關閉氣源灶前閥,長期不用燃氣時,要關閉所有燃氣具閥門及燃氣總閥。
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廚房用火安全
大家可別不當回事!
不管是餐館經營者
還是居家做飯的朋友
都得記住
用火不離人,離人請關火
從源頭上杜絕火災隱患
守護自己與他人的生命財產安全
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來源:四川消防119
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