四川一餐廳突發火災，只因灶火碰了一下“它”？

2025年9月4日

位于四川宜賓的一家餐廳發生火災

消防救援站接指揮中心轉警后

立即出動展開救火

本次火災事件造成該店鋪

廚房抽油煙機及管道受損

所幸無人員傷亡

經調查

本次事件起火原因為

廚房內結合灶具的火苗

引燃東墻上油垢導致

看似不起眼的油垢
其實是廚房安全的一大隱患

稍一疏忽就易引發火災

2025年4月21日，宜賓市消防救援支隊接到報警，位于四川省宜賓市一餐飲店突發大火。這場火災造成餐飲店一層廚房內灶臺、油煙機及廚房裝修等物品被燒毀。一層、二層大廳也受到不同程度的煙熏受損，所幸此次火災沒有造成人員傷亡。經調查，起火原因是員工清理鐵鍋油垢時溫度過高起火，且現場員工沒能有效控制火勢，致使火災迅速蔓延至上方油煙機及油煙管道。

2025年3月15日，四川省廣元市一餐館廚房發生火災。經過全力撲救，火勢很快被撲滅，未造成人員傷亡。經調查，起火部位為廚房灶臺處。起火原因系員工廚房煉油，中途離開，廚房中正在熬油的燃氣灶引燃周邊可燃物。幸好及時發現并報警，未造成嚴重后果。

為啥小小的油垢能引發火災？

其實廚房油污特別“怕火”！

長期堆積在墻面

抽油煙機里的油垢

遇到灶具明火會快速燃燒

而且火勢蔓延快、撲救難度大

要防止廚房火災的安全隱患

咱們得好好弄明白

這些背后的門道

廚房油垢安全知識

油垢是廚房長期積累的高粘度油脂、食物殘渣和煙塵的混合物，其燃點約為280-350℃，而老化油垢的燃點更低，而廚房灶具火源溫度可達500-800℃，遇明火會劇烈燃燒。油煙管道內堆積的油垢屬于易燃物，一旦被引燃，火勢會順著管道迅速蔓延，引發整棟樓的火災，而且煙道火災滅火難度大，易形成立體火災。此外，油垢還可能吸附一些易燃物質，增加設備過熱引發火災的風險。

在廚房

除了油垢容易引發火災外

這些“潛伏”的安全隱患

我們也要留意！

廚房里“潛伏”的消防隱患

1

開始做飯時，發現燃氣灶點不著火，不要連續點火，應開窗散味，過會兒再試。因為沒成功點火時噴出的少量燃氣會積聚在空氣中，達到一定濃度時，一旦遇到電火星，容易發生爆燃。

2

做飯時，要人不離鍋，守著燃氣灶避免湯水溢出，造成意外熄火、燃氣泄漏等安全事故。

3

做完飯后，灶臺不要堆雜物、可燃物應收拾整齊，物品歸位。也不要在灶臺附近傾倒面粉等粉塵類物品，避免引起爆燃。

4

正常灶具使用年限為8年，灶具超過使用期限會產生安全隱患，應及時更換。當發現燃氣軟管有老化、細小裂紋、起泡或破損等情況時，應聯系燃氣公司及時更換，建議使用金屬不銹鋼波紋管更加安全可靠。

5

廚房有很濃的臭雞蛋味，為燃氣泄漏。燃氣泄漏時，任何電火花都可以引起爆炸，所以勿動開關，迅速開窗、關閥，并到室外撥打燃氣公司電話報修。

6

外出和睡覺前，要關閉氣源灶前閥，長期不用燃氣時，要關閉所有燃氣具閥門及燃氣總閥。

廚房用火安全

大家可別不當回事！

不管是餐館經營者

還是居家做飯的朋友

都得記住

用火不離人，離人請關火

從源頭上杜絕火災隱患

守護自己與他人的生命財產安全

來源：四川消防119

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