“秋補(bǔ)鉀,冬不乏”建議中老年要常吃這3道高鉀菜，腿腳有勁精神足

立冬過后， 天氣越來越冷了，冬季已悄悄地向我們走來， 寒涼的天氣對于中老人的身體是重要的考驗(yàn)， 因此進(jìn)入冬季后中老年人要在飲食上尤其加以注意，不能隨著性子亂來了，想吃啥就吃啥，要合理搭配，再配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動鍛煉，這樣才能讓身體更健康更硬朗。說到補(bǔ)充營養(yǎng)，除了需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素C、鈣等營養(yǎng)， 其中鉀也是非常重要的礦物元素，因?yàn)橐坏┤扁洠瑫霈F(xiàn)四肢無力、沒有精神、容易疲勞等情況，再加上冬季惡劣的天氣，身體會受不了，所以中老年人需要及時補(bǔ)鉀，讓身體充滿活力，才能對抗嚴(yán)寒。“秋補(bǔ)鉀,冬不乏！”下面給推薦3道“高鉀菜”， 建議中老年人每周吃3次，補(bǔ)足鉀元素，增強(qiáng)體質(zhì)，腿腳有勁，越吃越精神。一起來看看吧。

一、土豆， 土豆是日常生活中常見的食物，也是一種“高鉀低鈉”蔬菜，營養(yǎng)極其豐富， 經(jīng)常吃土豆能補(bǔ)充足夠的鉀元素，讓身體活力滿滿，增強(qiáng)免疫力，還能補(bǔ)充能量抵御寒冷，又能促進(jìn)腸道蠕動，潤腸通便。將土豆搭配上排骨一起蒸，營養(yǎng)美味又開胃解饞，老人孩子都愛吃，關(guān)鍵是做法還特別簡單。

推薦菜譜【豆豉土豆蒸排骨】

準(zhǔn)備原料： 土豆 3個 肋排 2根 豆豉 1把 蒜 3瓣 姜 少許 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉 1小勺 鹽 適量

制作過程： 1. 將肋排剁成麻將大小的塊（這樣更易成熟入味），加入少許鹽、料酒、生抽、豆豉、姜末和蒜末等調(diào)味料拌均勻腌制30分鐘；

2. 將土豆去皮后切成排骨大小的塊加入少許鹽和生抽拌均勻腌制10分鐘；

3. 將腌制好的土豆放入碗底部，上面放上腌制好的豆豉排骨（這樣排骨的油脂在蒸制過程中更易于滲透到土豆中），覆蓋一層保鮮膜，放入電蒸鍋中大火蒸上30分鐘，將其蒸熟后拿出來，表面再撒上少許蔥花即可。

二、芋頭 ，芋頭是秋冬季節(jié)的時令食物，不僅是一種強(qiáng)堿性食物，還是“補(bǔ)鉀高手” ，芋頭中的鉀比香蕉還要多百分之五十左右，常吃不僅能提供飽腹感補(bǔ)充鉀元素，還能中和體內(nèi)酸堿平衡，有利于促進(jìn)消化，補(bǔ)中益氣，對身體益處多多。 將它與番茄一起燉煮，酸甜適口，也可作為主食， 總也吃不膩。

推薦菜譜【茄汁燒芋頭】

原料： 芋頭 1盤 西紅柿 2個 1勺糖 蔥花1根 油鹽 適量

制作過程：1. 將芋頭去皮后切成滾刀塊備用； 熱鍋涼油，將芋頭塊放進(jìn)鍋中翻炒至表面微微金黃；

2. 將番茄去皮后切成細(xì)小的番茄粒備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入番茄粒炒至微微出汁（番茄用油煸炒過更利于番茄紅素的吸收），加入少許水燜煮，再放入1小勺糖提鮮，適量的鹽調(diào)味；

3. 將準(zhǔn)備好的芋頭放進(jìn)番茄汁中燜煮3分鐘， 將其煮至軟糯入味即可。

三、香干，香干是豆制品的一種，黃豆是一種高鉀食物， 而用它制作而成的豆制品，不僅含鉀量高，而且營養(yǎng)豐富，富含大量的植物蛋白和鈣質(zhì)，口感好，價格便宜，深受老少的喜愛，香干就是豆制品的其中之一。將它搭配上高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)易吸收的雞肉一起燉煮，鮮美營養(yǎng)又解饞，中老年人要經(jīng)常吃，補(bǔ)鉀又補(bǔ)鈣，越吃越健康。

推薦菜譜【香干燒雞翅根】

準(zhǔn)備原料： 香干 3塊 雞翅根 6個 姜片 3片 八角 1個 香葉 1片 桂皮 1小塊 生抽 1勺 料酒 1勺 蔥花 少許 油鹽 適量

制作過程：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入雞翅根放進(jìn)鍋中去煎，將其雙面煎至金黃后加入少許姜片和大料放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

2. 加入準(zhǔn)備好的香干片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入少許料酒和生抽翻炒均勻， 加入少許水燜煮加蓋燜煮六至八分鐘；

3. 最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 翻炒均勻后大火收汁，盛入缽中撒上蔥花即可。