一把刀剪劈穿古今，百年老字號張小泉以匠心續(xù)寫品牌新篇

近期，基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對中國（不含港澳臺）廚房菜刀、黑刃斬切刀等市場研究比對的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計確認(rèn)，百年老字號張小泉憑借卓越的產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新精神，榮獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“廚房菜刀全國好評第一”“黑刃斬切刀領(lǐng)導(dǎo)者”“女士專用菜刀開創(chuàng)者”“黑武士斬切刀全國銷量第一”四項市場地位確認(rèn)，再次印證了品牌在國內(nèi)刀剪行業(yè)的領(lǐng)先地位。

iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機構(gòu)，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構(gòu)建了覆蓋135個國家和地區(qū)、10000+行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的全球?qū)崟r數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)測3000余項核心商業(yè)指標(biāo)，打造新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫+AI算法”雙輪驅(qū)動，為企業(yè)提供精準(zhǔn)市場洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型，為新消費品牌提供權(quán)威評估與消費指南，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在國內(nèi)經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展、制造業(yè)不斷升級的浪潮中，中國五金工具市場正穩(wěn)步前行。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2024年中國五金工具市場規(guī)模達(dá)1300.0億元，同比增長5.0%，預(yù)計2029年將突破1600億元。基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、工業(yè)自動化、智能制造等領(lǐng)域的高速發(fā)展，為五金工具行業(yè)注入全新發(fā)展契機。作為重要細(xì)分領(lǐng)域的五金刀剪行業(yè)，也隨之駛?cè)氚l(fā)展快車道。

五金刀剪行業(yè)需求穩(wěn)步增長，已成為傳統(tǒng)五金的核心品類之一，廣泛應(yīng)用于家居裝飾、機械制造等領(lǐng)域，市場發(fā)展?jié)摿Υ?。與此同時，行業(yè)競爭格局愈發(fā)激烈，國內(nèi)外知名企業(yè)爭相入局，市場逐漸趨于集中。在市場需求變化與消費者愈發(fā)重視使用體驗的雙重驅(qū)動下，五金刀剪企業(yè)加速產(chǎn)品升級步伐。企業(yè)紛紛著力提升產(chǎn)品品質(zhì)與使用體驗，推出抗菌型、環(huán)保型、防滑型等新型刀具產(chǎn)品，同時注重刀柄的人性化設(shè)計與手感體驗，力求在功能與顏值上實現(xiàn)雙重突破。

作為其中的代表品牌，張小泉持續(xù)推動產(chǎn)品創(chuàng)新與智能制造，構(gòu)建起刀剪、廚房五金、家居五金三大品類矩陣。品牌既堅守“良鋼精作”的傳統(tǒng)精神，又以現(xiàn)代設(shè)計語言與制造技術(shù)不斷拓展生活場景，開創(chuàng)女士專用菜刀這一賽道。憑借近400年的品牌積淀和“良鋼精作”的傳承，結(jié)合智能化升級、年輕化營銷等方式，張小泉實現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的深度融合。2024年，張小泉營收達(dá)90783.72萬元，同比增長11.87%，首次突破9億元大關(guān)；2025年上半年，公司共實現(xiàn)營收47198.80萬元，同比增長9.80%，歸母凈利潤2750.20萬元，同比增長124.29%，充分彰顯了品牌強勁發(fā)展勢頭。

來源：張小泉

百年匠魂的現(xiàn)代續(xù)航：張小泉的傳統(tǒng)與現(xiàn)代共生進(jìn)化之路

作為集設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代生活五金用品企業(yè)，張小泉的起點是徽州一間小小的鐵匠鋪。憑借首創(chuàng)的“鑲鋼鍛制”技藝和精益求精的工匠精神，其剪刀曾被列為宮廷用剪及貢品，并被譽為制剪業(yè)的“祖師”。如今，它已構(gòu)建起刀剪具、廚房五金、家居五金三大品類矩陣，產(chǎn)品涵蓋千余種，既承載著首批“中華老字號”的榮光，其“剪刀鍛制技藝”也在2006年入選國務(wù)院第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

來源：張小泉

深厚的文化底蘊與過硬的品質(zhì)口碑，是張小泉立足市場的壁壘。近四個世紀(jì)的磨煉，讓 “三鍛三淬”“一冷二浸三回火”等傳統(tǒng)工藝成為品牌獨有的文化基因，刃口“波浪紋”、龍泉竹材手工手柄等細(xì)節(jié)，賦予產(chǎn)品“物有溫度”的情感價值，形成差異化優(yōu)勢。在品質(zhì)上，品牌始終恪守“良鋼精作，匠心鑄美”的核心，選用40Cr13鋼材等優(yōu)質(zhì)原料，將手工開刃（專利開刃技術(shù)）與現(xiàn)代技術(shù)相融合，產(chǎn)品的鋒利度、耐用性與人體工學(xué)設(shè)計歷經(jīng)市場檢驗。從1915年斬獲巴拿馬萬國博覽會大獎，到如今廚房菜刀獲得全國好評第一，張小泉的品質(zhì)實力廣受市場和消費者青睞。

來源：張小泉

來源：張小泉

技術(shù)層面的雙向賦能，讓張小泉實現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與智能智造的和諧共生。張小泉在堅守國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鍛制技藝的同時，積極布局智能生產(chǎn)。建成用地8.6萬平方米，總投資超3.5億元的陽江刀剪智能制造中心，通過物聯(lián)網(wǎng)指揮中心實現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)實時監(jiān)控與遠(yuǎn)程控制，設(shè)立廣東省博士工作站推進(jìn)智能化升級。如今，浙江杭州研發(fā)制造基地與廣東陽江智能制造基地形成“雙基地”協(xié)同格局，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供堅實支撐。

來源：張小泉

多元化的產(chǎn)品矩陣，是張小泉鏈接不同消費群體的關(guān)鍵紐帶。經(jīng)典系列中，大馬士革刀具舒適實用，以獨特花紋和防粘功效圈粉無數(shù)；斬切刀系列，尤其是黑武士斬切刀，黑刃防銹、“斬切兩用”的全能屬性適配多種食材處理場景，設(shè)計精美的套裝刀具更成為特殊場合的優(yōu)選。細(xì)分創(chuàng)新系列則精準(zhǔn)捕捉差異化需求，“云刃系列”專為男女使用習(xí)慣量身打造，女士款“輕巧切片刀”僅250g重，刃部弧度貼合女性手型；男士款“全能斬切刀”一刀兩用，輕松應(yīng)對大菜硬菜。此外，“抗菌套刀”采用抗菌工藝，抗菌率99.9%，刀面防腐防銹；“兒童安全剪刀”拓展親子場景，讓傳統(tǒng)工藝走進(jìn)更多生活場景。而“廚房三國”“不止青綠”“故宮文創(chuàng)聯(lián)名款”等文化主題系列，更將傳統(tǒng)鍛制技藝與現(xiàn)代美學(xué)、文化IP深度融合，讓產(chǎn)品成為“文化載體”。

來源：張小泉

在營銷層面，張小泉走出了一條“守內(nèi)核、破圈層”的特色道路。線上采用“達(dá)人分銷+品牌自播”模式，同時發(fā)起“網(wǎng)上曬圖講故事”活動，鼓勵用戶分享家中老張小泉刀具的家庭故事，以情感共鳴強化品牌忠誠度。

2025年10月，張小泉先后亮相第24屆中國（陽江）國際五金刀剪博覽會與第134屆中國進(jìn)出口商品交易會（廣交會）第二期。在刀博會上，品牌以“良鋼精作，匠心鑄美”為主題，集中展示了刀剪、炊具及個護(hù)產(chǎn)品的多樣應(yīng)用場景。展位設(shè)計簡約大氣，融合品牌視覺與功能分區(qū)，吸引了來自全球的采購商與行業(yè)專家。工作人員現(xiàn)場演示了剪具開刃、刀具切割等操作，讓觀眾近距離感受傳統(tǒng)工藝的精細(xì)質(zhì)感與現(xiàn)代制造的高標(biāo)準(zhǔn)。

緊接著的廣交會上，張小泉攜87款餐廚用具亮相，包括西式單刀、外貿(mào)廚房剪、鍋具等新品系列，吸引來自歐美、東南亞等地區(qū)的國際客戶駐足洽談。多款炊具產(chǎn)品獲得采購商關(guān)注，尤其是新上市的鈦鍋與鐵鍋系列，在現(xiàn)場展示中表現(xiàn)亮眼，進(jìn)一步打開品牌在海外市場的認(rèn)知度。

除參展外，品牌今年還同步開展“雙11用戶服務(wù)進(jìn)社區(qū)”等系列活動，通過“免費磨刀”“以舊換新”“新品體驗”等形式，將專業(yè)服務(wù)送進(jìn)社區(qū)，讓更多用戶在真實生活場景中體驗到好刀好鍋的實用與溫度。這種“展會展示+社區(qū)服務(wù)”的雙線聯(lián)動，讓傳統(tǒng)老字號煥發(fā)出新的活力。

海外市場布局上，逐步形成適配當(dāng)?shù)匦枨蟮漠a(chǎn)品與渠道體系，拓展海外市場影響力。針對當(dāng)?shù)匦枨箝_發(fā)可調(diào)節(jié)剪刀、西式廚房刀具等差異化產(chǎn)品，在歐洲市場實現(xiàn)“產(chǎn)品-渠道-品牌”的逆向突破。

來源：張小泉

老字號不是博物館，是活著的文化，更是對有質(zhì)感生活方式的選擇。從徽州鐵匠鋪的鐵花飛濺，到智能制造中心的數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)；從宮廷貢品的身份象征，到年輕人手中的“文化潮品”，張小泉始終以堅守工藝與品質(zhì)擁抱創(chuàng)新與多元。這家百年老字號正以‘再出發(fā)’的姿態(tài)，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交匯點開創(chuàng)新局。

未來，張小泉將繼續(xù)秉持“良鋼精作，匠心鑄美”的品牌理念，深化傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)計的結(jié)合，拓展多品類家居生活解決方案。無論在國內(nèi)市場還是國際舞臺，品牌都將以穩(wěn)健的步伐，讓中國刀剪的匠心之光照亮更多家庭。