配方來自油管博主:Doma?i Recepti
你需要準(zhǔn)備的材料有:200毫升牛奶 ,1湯匙面粉, 1湯匙糖, 40克新鮮酵母或10克干酵母, 450毫升水, 100克融化黃油, 1茶匙鹽, 20毫升油 ,1公斤面粉 ,1個雞蛋
餡料: 1. 香腸 2. 奶酪 3. 比薩 (火腿、奶酪、番茄醬)
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從激活酵母開始準(zhǔn)備。把40克新鮮酵母或10克干酵母放進(jìn)容器里。加一勺面粉和一勺糖。倒入200毫升溫牛奶攪拌均勻,靜置5-10分鐘。
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看到酵母被激活后,在攪拌碗里放入1公斤面粉。加鹽,混合均勻。
倒入激活的酵母。450毫升水。100克融化的黃油。
慢慢地把它們混合在一起。用手慢慢揉捏。
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面團(tuán)會很粘,但這個面團(tuán)就是這樣。當(dāng)所有材料都像這樣混合均勻,既不太濕也不太干時,倒入20毫升油,稍微沾點(diǎn)手,翻面,繼續(xù)揉捏。
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現(xiàn)在所有材料都揉捏均勻,不會粘手了。
揉捏到面團(tuán)吸收了所有的油后,翻面,壓扁,放在溫暖的地方餳60分鐘。
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面團(tuán)發(fā)酵好后,把它從碗里拿出來放在工作臺上。放點(diǎn)面粉 ,分成七份,
4大3小。
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揉成圓形,靜置五分鐘,同時制作餡料。
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第一份餡料需要300克火腿,隨便什么火腿都可以。100到150克任何你喜歡的奶酪,最好是那種容易融化的。再加 一點(diǎn)牛至。放一些番茄醬混合均勻。
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取兩塊大面團(tuán)。用搟面杖把它搟開,搟成長方形,盡量薄一些。烤盤上鋪烘焙紙,如圖所示,把面團(tuán)從一端扯到另一端。
這個面團(tuán)很軟,你可以用手隨意拉伸。
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把餡料涂到整個表面。
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蓋上另外一張面皮,重復(fù)拉伸的動作,兩張餅貼合。接口的地方一定要壓緊緊的。
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如圖所示,切成小塊。小三角。也可以時任意你喜歡的形狀。
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然后把三個小面團(tuán)取出來。拉扯開,變成如圖所示的橢圓形面皮。擺上小熱狗,
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分割,并在面皮中部劃出花紋。
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卷起來就好。
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剩余的兩個大面團(tuán)搟開,包入奶酪。
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卷起來,再對半分割開。捏緊緊接口處。
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裝入烤盤以后,切成小塊。
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所有點(diǎn)心表面刷上雞蛋液。
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烤箱預(yù)熱至200度,先拿三角點(diǎn)心去烤,20~25分鐘出爐。接下來烤奶酪條,最后是香腸卷。都是200度20分鐘就好。
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看,準(zhǔn)備一個面團(tuán),一次性能做三種口味的點(diǎn)心。非常適合聚餐時制作。
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