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廚師長研修班
深圳新東方烹飪學校
壹
培 養 目 標
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使學生理解烹飪相關理論知識學習要求,掌握相關理論知識的重點、難點,掌握烹飪基本功操作技能,熟練運用刀工、刀法、勺工、勺法、調味與廚房設備及器皿的使用等操作技術,能勝任廚房崗位工作要求,精通炒、爆、熘、炸、燒、燜、燴、煮、腌、醬、鹵、拌、熗、等三十多種烹調技法操作流程,并根據技法烹制出色、香、味、形、器、質、意、養、溫、衛俱佳的菜肴。
SHENZHEN NEW EAST
貳
課 程 設 置
理論課程
《粵菜烹調工藝》
《烹飪原料知識》
《宴席知識與成本核算》
《行業知識與崗位要求》
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SHENZHEN NEW EAST
01
第一階段:技能基礎學習
熟悉廚房工具的使用,達到規范操作;
熟練掌握刀工、勺工、技能基礎熱菜;
對常用刀口成形原料進行菜肴的組配,達到熟練操作;
掌握基礎調味、基礎技法操作技能。
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圖為示例
02
第二階段:技能拓展實訓
熟練掌握潮式風味菜制作技術;
掌握常見熱菜味型、技法在熱菜中的運用;
掌握標準化制作流程,達到專業規范操作的要求。
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03
第三階段:技能強化提升
熟練掌握客家風味菜、經典粵式風味菜、市場流行菜制作技術;
掌握常見熱菜味型、技法在熱菜中的運用;
掌握標準化制作流程,達到專業規范操作的要求。
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圖為示例
04
第四階段:崗前訓練模塊
強化粵菜系之融合菜,私房菜,吊高湯,藥膳煲湯制作和高檔干貨原料的漲發;
精通40道特色菜肴制作;
熟練設計高檔宴席菜單、主題宴席菜單及具體菜品制作。
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SHENZHEN NEW EAST
叁
為什么選擇廚師長研修班
學時短
學制7個月,90%以上實操課程,定向培養,適合想要快速掌握技能的人群。
師資優
傾力打造,廚師長研修班的帶隊老師由學校高級講師、中式烹調師高級技師等擔任班主任及授課教師,并且不定期邀請行業大師、企業技術大咖進校園。
教學全
廚師長研修班需要掌握烹飪技術、菜品創新、成本控制等多方面的知識和技能,因此,通過學習,可以系統地掌握這些知識和技能,為未來的職業生涯打下堅實的基礎。
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肆
專 業 優 勢
No.1
重視實操技能
實訓占比90%以上,實際操作更精湛嫻熟。發放原材料進行實操,動手操作,包教會。
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新鮮的原材料食材
No.2
名師教學手把手指導
選擇資深老師帶班,入行多年具備豐富經驗,獲得多個獎項!
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資深老師上課帶班實拍圖
No.3
階段化教學
分階段教學,定期考察學生教學成果,及時查漏補缺,保證學生全面掌握課程內容。
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No.4
定向委培薪資保障
畢業推薦到名企定向單位上班,薪資待遇高,全國3萬家合作企業,機會多,升職快,發展機會潛力大。
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SHENZHEN NEW EAST
伍
辦 學 實 力
深圳新東方烹飪學校辦學以來,為國家和社會輸送了數以萬計的技能人才,被政府主管部門及相關行業單位授予常務理事單位、人才培育先進單位、先進辦學單位、中國飯店協會副會長單位、高技能人才培訓基地等多項榮譽稱號,并且在行業各項比賽中均獲取了優異成績。
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部分榮譽展示
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陸
就 業 優 勢
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往期百強名企觀摩
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企業入校簽約招聘
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部分合作名企展示
SHENZHEN NEW EAST
柒
教 學 環 境
深圳新東方烹飪學校擁有良好的設施設備、標準化教學示范廳、現代化操作大廳、酒店模式教室等規模強大的實操場地。
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中餐部分教學環境
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捌
學 子 作 品
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中餐部分學子作品
以上課程內容均以實際教學為準
早決定、早擇校、早成才、早就業
好老師+好環境+好技術=好未來
深圳新東方烹飪學校
2026年春季預科班火熱招生中
我們期待與你在深圳新東方相會
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