廣東
11月15日，潮安區沙溪鎮上西林村熱鬧非凡，潮州市“一鎮一桌”美食活動啟動儀式暨沙溪首屆美食嘉年華在此舉行。市政協主席王文森、副主席伍茸參加活動。
據了解，本次活動是潮州市深入實施“百千萬工程”的一項重要舉措，旨在充分發揮潮州“世界美食之都”的品牌效應，挖掘全市各地美食，打造“一鎮一桌”特色品牌。首屆活動依托沙溪鎮的獨特區位優勢，以“全牛宴”為切入點，充分展示特色牛肉料理及相關飲食文化成果，以美食文化為紐帶，講好潮州故事，凝聚發展合力。
活動現場，新鮮現切的吊龍、匙柄等牛肉食材，在滾燙牛骨湯中涮煮后鮮醇四溢，成為市民游客爭相品嘗的“舌尖美味”。作為活動核心亮點，沙溪“全牛宴”以十二道菜品為引，每一道都是風味與匠心的融合，從咸鮮到清甜、從熱菜到冷盤，覆蓋多樣口感與烹飪技法，以獨特風味喚醒僑鄉記憶。
此外，“一月一集市”非遺展區內潮繡、木雕、潮州工夫茶藝等非遺代表性項目集中亮相，熱鬧非凡，吸引市民游客駐足欣賞。活動還為本土兩家深耕美食領域的自媒體頒發“沙溪美食推薦官”證書，表彰其在傳播地方美食文化中的積極作用。“外公一家”自媒體負責人表示：“作為土生土長的上西林村人，將用鏡頭記錄潮州美食的制作過程和故事，讓更多人知道沙溪，愛上潮州味道。”
活動相關負責人表示，此次活動是潮州推動“美食+文旅”產業融合的重要實踐，恰逢第二十三屆國際潮團聯誼年會即將在潮州市舉辦之際，希望通過活動深度挖掘沙溪牛肉飲食文化與僑鄉記憶的聯結，大力宣傳推廣潮州美食文化。（潮州日報全媒體記者 黃慧）
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