跨省而來！頭一鍋單縣羊肉湯杭州店開業，正宗風味飄香江浙滬

杭城初冬，寒意漸起，正是暖胃溫補之時。2025年11月21日，頭一鍋單縣羊肉湯正式落戶杭州，這一碗從山東單縣遠道而來的“白色醇湯”，不僅為本地食客帶來正宗非遺風味，也標志著頭一鍋從區域深耕邁向跨省布局的關鍵一步。

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頭一鍋杭州店開業

正宗單縣風味亮相杭州

杭州潮王路旗艦店坐落于拱墅區莫干山路與文暉路口的米藍大廈一層，開業首日，初冬的寒意被店內彌漫的熱氣與香氣驅散，眾多聞訊而來的市民與食客匯聚于此，爭相品嘗這碗跨越山河的正宗非遺風味--頭一鍋單縣羊肉湯，現場人氣十足。

頭一鍋品牌創始人姬玉梅在開業儀式上表示：“在這個收獲的季節，我們頭一鍋單縣羊肉湯在眾多朋友的關注下來到了杭州。希望用我們山東人的豪爽和熱情，為杭州的朋友們帶來山東老家的美味。” 她同時提到，愿以此為契機，讓更多山東美食走出山東，走向全國。

除招牌單縣羊肉湯外，大烤羊排、非遺黑豆絲、五香燒餅等二十余款特色菜品同步亮相，為杭州消費者呈現了豐富地道的單縣風味選擇。

作為頭一鍋布局江浙滬的戰略落點，開業儀式也吸引了浙江省山東商會、菏澤通盛投資發展集團等多方代表參與。現場，浙江省山東商會與山東頭一鍋餐飲管理有限公司簽訂戰略合作協議，菏澤通盛投資發展集團也與杭州頭一鍋達成深度合作。門店同時被授予“單縣二中浙江校友會聯絡處”稱號，多重舉措為這碗遠道而來的非遺羊湯扎根杭州提供了堅實支撐。

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守單縣羊肉湯本味之正：
“三重標準”復刻百年非遺工藝

“我們希望用一碗熱騰騰的單縣羊肉湯，溫暖杭州的冬天。”門店負責人表示，“把這份家鄉的非遺美味帶來杭州，是我們一直以來的心愿。”

據了解，頭一鍋為還原正宗單縣風味，店內堅持“單縣人、單縣羊、單縣工藝”三重標準——主廚團隊來自單縣本地，羊肉選用單縣三年齡山羊。制作工藝則嚴格遵循非遺傳統：先將單縣三年齡山羊的羊肉、羊骨浸泡兩個半小時，去除血水；待水溫至九成熱時，下入羊骨和羊肉，猛火熬制三小時以上。其間精準加入川芷、桂皮、良姜等香料，直至湯色乳白如奶，水脂交融。最后將切片的羊肉入碗，澆入原湯，成就那一碗“鮮而不膻、香而不膩”的百年風味。

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布局江浙滬

一碗單縣羊肉湯的全國化之路

從菏澤本土的十余家直營店，到如今落子杭州，頭一鍋的每一步都圍繞一個清晰的愿景——“讓單縣羊肉湯香飄全國”。

據了解，頭一鍋始自2014年，歷經十余年發展，已從一家店壯大至十余家直營連鎖及一家罐裝羊肉湯食品工廠，在山東省境內外獲得廣泛認同。2025年，品牌通過系統化培訓與數字化升級，為跨區域發展打下堅實基礎。

“此番進駐杭州，不僅是品牌從區域走向全國的關鍵跨越，也為非遺美食的現代化傳播與跨地域接受度提供了一次實地檢驗。”著名餐飲專家楊鐵鋒指出，“如何在保持傳統工藝與口味正宗的同時，融入本地消費場景，是這類地方特色餐飲實現全國化拓展的核心課題。頭一鍋的杭州實踐，將為地方特產走向更大舞臺提供生動范本。”