家庭常菜推薦：6道美味下飯菜大揭秘！

1.口蘑牛肉

食材：牛肉，口蘑，萵筍，小米辣，大蒜葉，姜蒜

廚房小白版制作步驟：

1. 牛肉切片，加少許胡椒粉、鹽和食用油抓勻腌制一下?？谀?、萵筍都切片。
2. 鍋中燒水，水開下口蘑和萵筍片，焯水30秒撈出瀝干。
3. 起鍋熱油，爆香姜末、蒜末和小米辣碎，倒入牛肉，快速滑炒至變色，加入半勺老抽翻炒上色。
4. 倒入口蘑和萵筍，大火翻炒均勻，加入少許鹽、1勺生抽和少許味精翻炒入味。
5. 放入大蒜葉，翻炒均勻出鍋。

2.泡椒藕尖炒雞雜

食材：雞雜，泡藕尖，泡椒，姜蒜

廚房小白版制作步驟：

1. 雞雜冷水下鍋加料酒和姜焯水后撈出洗凈控水備用。
2. 熱鍋放油，下入姜蒜和泡椒，大火爆炒出香味，倒入焯好的雞雜，快速翻炒均勻。
3. 加入1勺生抽、半勺蠔油和少許鹽進行調味，倒入泡藕尖翻炒均勻出鍋。

3.裙帶菜蝦仁豆腐湯

食材：蝦仁，雞蛋，豆腐，裙帶菜，枸杞

廚房小白版制作步驟：
1. 鍋刷油煎雞蛋，煎好的雞蛋切塊放回鍋中。
2. 加入開水和嫩豆腐塊，蓋蓋子燜煮3分鐘。
3. 放入裙帶菜和蝦仁。
4. 加鹽調味，撒上枸杞，再煮2分鐘即可。

4.香辣碎碎鴨

食材：鴨肉，大蒜葉，小米辣，蔥姜

廚房小白版制作步驟：

1. 鴨肉剁塊，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水后撈出洗凈控水備用。

2. 起鍋熱油，下入鴨塊大火煸炒，炒干水分，加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉，和1勺豆瓣醬，炒出香味。
3. 淋入1勺生抽，加入半勺白糖和少許鹽，翻炒均勻。
4. 倒入一罐啤酒（約250毫升）和一小碗清水，水量沒過鴨肉，大火燒開后轉中小火燜煮10分鐘至鴨肉軟爛，大火收汁。
5. 放入大蒜葉和小米辣翻炒均勻出鍋。

5.湘式小炒豬蹄

食材：豬蹄，青紅椒，小米辣，辣椒面，蒜

廚房小白版制作步驟：

1. 豬腳剁塊，冷水下鍋焯水，撈出后洗凈放入高壓鍋，加入1片香葉、2個八角、1小塊桂皮、少許干辣椒、1勺生抽、1勺老抽和少許鹽，加入沒過食材的清水，高壓鍋上汽后轉中小火壓5-10分鐘，撈出豬腳，鹵汁留用。

2. 起鍋燒油，爆香小米辣和蒜粒，加入1勺辣椒面和少許鹽炒勻。
3. 倒入鹵好的豬蹄，加入1勺生抽，再倒入小半碗鹵汁和青紅椒塊，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘即可出鍋。

6.牛肉山藥胡蘿卜湯

食材：牛肉、山藥、胡蘿卜
廚房小白版制作步驟：

1. 鍋中放少量油，油熱爆香蒜末，加入胡蘿卜和山藥翻炒均勻。
2. 加入適量開水，蓋蓋煮10分鐘。
3. 開蓋加入牛肉，煮至牛肉變色。
4. 加入適量鹽和胡椒粉調味即可。