溫州信心肉制品股份有限公司1批次“信心”醬油肉不合格

近日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2025年第43期）。

其中，溫州信心肉制品股份有限公司銷售的標(biāo)稱溫州信心肉制品股份有限公司生產(chǎn)的信心醬油肉（腌臘肉制品）（240克/袋、信心和圖形、2025/9/3），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)結(jié)果為0.148g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。對(duì)此，溫州信心肉制品股份有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢維持初檢結(jié)論。

據(jù)了解，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）在肉制品中不得使用。肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

公開(kāi)信息顯示，溫州信心肉制品股份有限公司是一家集畜禽養(yǎng)殖、加工、食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。產(chǎn)品包括“信心”牌醬油肉、“康來(lái)香”蜜鴨等多個(gè)品種，產(chǎn)品銷售至浙江、四川、湖南、安徽等20多個(gè)省市。“信心”牌為知名商標(biāo)；“信心”牌豬肉為浙江省名牌產(chǎn)品。