華記煲仔華獲授“粵地優品”品鑒餐廳，重塑廣府餐飲新生態

在全球化餐飲浪潮與本土文化自信回歸的雙重背景下，廣府美食正迎來從“標準化”向“品牌化、地標化”轉型的關鍵節點。12月5日，由廣東商標協會主辦、廣州華眾餐飲管理有限公司(華記煲仔華)協辦的“粵地優品·尋味嶺南——廣東區域品牌推廣賦能與‘粵地優品’生態圈創新發展研討會”在廣州流花賓館圓滿落幕。

會上，廣府煲仔飯賽道的領軍品牌“華記煲仔華”憑借其在供應鏈整合、古法新作及市場規模化運營上的卓越表現，被正式授予第二批“粵地優品”品鑒餐廳稱號。這不僅標志著該品牌獲得了官方權威的品質背書，更開啟了地理標志食材與現代連鎖餐飲深度融合的產業新篇章。

市場深度：以“銷量第一”硬實力，破解行業規模化痛點

煲仔飯作為擁有2000多年歷史的嶺南飲食文化代表，長期面臨“有品類無品牌”、“標準化難”的發展瓶頸然而，華記煲仔華通過多年的持續迭代，成功構建了“產品標準化、運營數字化、服務品質化”的三維管理體系。據權威認證，華記煲仔華已摘得“2024年廣州煲仔飯銷量第一”的市場桂冠。

品牌聯合創始人肖語桐女士在研討會上透露，品牌目前已在大灣區布局60余家門店，近三年累計服務食客近1500萬人次。“華記的成功，在于我們找到了一條‘古法新作’的新路徑。”肖語桐指出，品牌既保留了陶土煲明火現做的傳統，又引入了ISO22000國際食品安全體系，解決了傳統煲仔飯難以快速復制的難題。作為協辦方，華記煲仔華在此次大會上展示的不僅是自身的品牌力量，更是為整個粵式簡餐行業提供了一套可復制的“盈利模型”與“品質標桿”。

產業廣度：構建“田間到餐桌”生態閉環，賦能鄉村振興

本次研討會的核心議題之一是“供應鏈生態重構”華記煲仔華獲選“品鑒餐廳”，其實質是承載了鏈接上游地標農產品與下游城市消費者的樞紐功能。在大會的“粵地優品”展示環節，華記煲仔華帶來的“生曬臘味四寶煲仔飯”與“一夜埕金鯧魚煲仔飯”成為了全場焦點，這些菜品打破了傳統供應鏈的簡單采買模式，直接選用了中山黃埔臘味、陽江一夜埕金鯧魚等國家地理標志保護產品。

“我們不生產食材，我們只是大自然的‘翻譯官’。”肖語桐在主題演講中生動地比喻道，她強調，通過“粵地優品”生態圈，餐飲企業解決了“尋材難”的信任斷層，讓優質農產品走出深閨;同時，借助美團等數字化平臺的流量賦能，實現了從田頭到餐桌的精準對接。這種“品牌+地標”的模式，不僅提升了產品的溢價能力，更為廣東“百縣千鎮萬村高質量發展工程”注入了具體的產業活力。

文化高度：傳承廣府“火候”藝術，講好嶺南故事

在消費升級的當下，食客追求的不再僅僅是飽腹，更是文化認同。華記煲仔華之所以能獲得“粵地優品”的青睞，更在于其對廣府飲食哲學的深刻理解與堅守。企業品牌出品總監、米其林大廚周舜華先生堅持“匠心工藝為骨”，對火候的把控達到了極致，從絲苗米的粒粒分明，到那一口金黃焦脆、靈魂所在的“飯焦”，華記在每一煲飯中都復刻了老廣記憶中的“煙火氣”。

“每一份煲仔飯，都是嶺南風土的載體。”肖語桐表示，華記煲仔華的門店空間設計融合了廣府文化底蘊，打造出“可品嘗、可觀賞、可回味”的沉浸式體驗。此次入選品鑒餐廳，將進一步推動華記成為傳播嶺南美食文化的“精致名片”，讓世界通過味道讀懂廣東。

未來展望：啟動“百城千店”，共筑灣區美食高地

站在新的起點，華記煲仔華已正式啟動“百城千店”戰略規劃未來三年，品牌將依托“粵地優品”的權威背書，通過直營與特許經營雙輪驅動，深耕大灣區，完善中央廚房與冷鏈物流體系。

“這份榮譽是一份沉甸甸的責任。”肖語桐總結道，華記煲仔華將繼續攜手產業鏈上下游伙伴，以“地標食材”為筆，以“匠心烹飪”為墨，共同繪就廣東餐飲高質量發展的宏偉畫卷，讓廣府煲仔飯這一傳統品類煥發新的生命力。

關于華記煲仔華：廣州華眾餐飲管理有限公司旗下品牌“華記煲仔華”創立于2021年，是廣府煲仔飯品類的領軍品牌品牌榮獲“廣東餐飲百強企業”、“食在廣東·鉆石名店”等多項殊榮公司致力于傳承廣府飲食文化精髓，通過將傳統非遺技藝與現代連鎖管理相結合，為消費者提供地道、安全、高品質的餐飲服務。