高價陳皮原是“工藝皮”，地理標志何以淪為造假通行證？

賓語｜文

賓曰語云｜出品

央視《財經調查》欄目接到群眾舉報，反映陳皮市場存在年份虛標、產地及工藝造假等問題，千元一斤的“年份陳皮”亦可能名不副實。《財經調查》記者發現，直播間里售賣陳皮低價輪番轟炸，年份承諾擲地有聲。直播間也有主播爆料，八成市面所謂廣東新會陳皮實為廣西陳皮。為緩解資金占用壓力，一種名為“輕工藝”的速成加工方式，眼下正在部分陳皮生產企業里流行，他們僅需一個月的時間，就能將新采收的茶枝柑果皮處理為外觀近似三年、五年自然陳化過的陳皮，這樣做能大幅縮短陳化周期、降低企業的運營成本。浦北自然陳化五年陳皮批發價每斤150元至200元，企業造假“工藝皮”成本僅70元左右，高額利潤促使更多商家放棄自然陳化、鋌而走險。

打開電商平臺，看到直播間里主播手持一片色澤深沉、紋理清晰的“十年新會陳皮”，信誓旦旦地告訴你它能理氣健脾、歲月留香，你是否會心動下單？當你為長輩挑選一份體面的養生禮品，或為自己日常泡飲購置一份“老陳皮”時，是否想過手中那片價格不菲的干皮，可能來自去年甚至幾個月前才摘下的鮮果，經過一番“輕工藝”的加速改造，便成了“年份陳皮”？

央視《財經調查》所揭露的，不僅是一條從廣西浦北到廣東新會的造假產業鏈，更反映出當下一些傳統特產、地理標志產品在市場狂熱與資本逐利下的共同困境。為何一片本應凝聚著時光與風土的陳皮，會如此輕易地失守其最基本的誠信底線？

首先，這背后是巨大的利益驅動與市場需求的錯配。“陳皮越陳越香，年份越久價值越高”，這一深入人心的認知，本是自然與時間賦予的稀缺性。然而，市場的需求是即時的、膨脹的，資本卻缺乏耐心等待三年、十年去自然陳化。于是，“輕工藝”應運而生，以技術模擬歲月，用一個月的時間偽造出三年的模樣。成本70元，售價千元，超過十倍的利潤空間，足以讓許多從業者將“道地”、“陳化”的行業準則拋到腦后。這不僅是浦北或新會個別企業的選擇，更是整個市場在“快錢”誘惑下的集體跑偏。消費者追求“年份”帶來的心理滿足與健康預期，商家則投其所好，炮制年份，一種心照不宣的默契就此形成，只是消費者成了被蒙蔽的一方。

更深一層看，這暴露了地理標志保護體系在實際執行中的脆弱與失靈。“新會陳皮”作為國家地理標志保護產品，其核心價值在于新會地域獨特的自然條件、種植傳統和加工工藝所共同塑造的不可復制的品質。法規條文寫得清清楚楚：原料需產自新會，陳化需在新會完成。然而，現實卻是一箱箱廣西的“工藝皮”被運往新會，貼上“新會陳皮”的標簽和地理標志，便完成了“鍍金”之旅。部分獲證企業不是道地產品的守護者，反倒成了資質倒賣、貼牌加工的中介。他們手中那份珍貴的授權證書，在利潤面前，從榮譽變成了可以變現的通行證。地方政府構建的監管體系，在具體執行環節被輕易化解，這其中的監管縫隙、地方保護主義的曖昧、以及違法成本的低廉，值得深思。

令人憂慮的是，這種造假行為正在系統性摧毀一個產業的根基，信任。陳皮，尤其是作為中藥材使用的陳皮，其價值核心是真實。年份的真實關乎藥效，產地的真實關乎道地性。當消費者花高價買到的“十年陳皮”不過是經過加工的“工藝皮”，甚至原料可能都不是茶枝柑時，他們損失的不僅是金錢，更是對“陳皮”乃至對整個傳統養生文化的信任。這種信任一旦崩塌，修復起來將無比艱難。最終損害的，是那些真正恪守古法、用心陳化的誠實經營者，是整個新會乃至中國陳皮的品牌聲譽，是中醫藥文化中“藥材好，藥才好”這一樸素信條的公信力。

從消費者的角度，面對琳瑯滿目、宣稱各異的陳皮產品，普通消費者幾乎不具備任何鑒別能力。色澤、氣味、紋理這些本應反映年份與品質的指標，在“工藝”面前都可以被仿造，他們只能依靠品牌、證書和商家的承諾，而這些恰恰是當前造假鏈條上被攻破的環節。這種信息的高度不對稱，將消費者置于完全被動的境地。

那么，出路何在？行業的凈化，絕非一朝一夕之功，它需要一場從內到外的刮骨療毒。于監管者而言，必須讓地理標志的防火墻真正通電。這意味著不僅要嚴格資質審核，更要建立覆蓋原料溯源、生產加工、流通銷售的全鏈條、動態化監管體系，利用現代信息技術實現“一皮一碼”的全程可追溯。對于違規使用標志、以假充真的行為，必須施以足以使其傾家蕩產的嚴厲懲罰，而不僅僅是撓癢癢式的罰款。讓保護長出牙齒，才能震懾投機者。

于行業內部，需要一場深刻的自省與重建。龍頭企業、行業協會應主動牽頭，建立更透明、更嚴格的團體標準，并推動誠信聯盟的形成。將那些堅守真實年份、道地產地的企業凸顯出來，給予市場溢價，形成良幣驅逐劣幣的正向激勵。當誠實經營能獲得穩定且更高的回報時，整個行業的價值導向才可能扭轉。

而對于我們每一位消費者，在唏噓與憤怒之后，或許也該調整一些認知與期待。理解真正的“陳化”需要時間成本，對遠低于合理價格的“老陳皮”多一份警惕。在購買時，盡量選擇信譽可靠、信息透明的渠道，甚至可以嘗試從信任的農戶或小型作坊購買新皮，自己參與儲存與等待，這本身也是對時光和自然的一種尊重。

拯救這片陳皮，不僅是拯救一個地方特產，更是守護我們對“真東西”、對“天道酬勤”、對“老祖宗的講究”的起碼的尊重和敬意。當我們學會為真實的價值付費，拒絕為虛假的故事買單時，市場才會慢慢找回它應有的方向。畢竟，真正“越陳越香”的，從來不只是皮，更是那份不容偽造的誠信與匠心。

說到底，拯救這片陳皮，是我們還在不在乎“實打實”的東西，還認不認“時間釀出的味道”，還肯不肯敬重那些老手藝背后的用心。如果連這都放任不管，我們以后可能再也分不清什么是真正的好了。（文/賓語）

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