北京
原標題：岳塘區為居民設環保臘味集中熏制點
只要煙火氣，不要煙熏天
岳塘區為居民設環保臘味集中熏制點
華聲在線12月19日訊（全媒體記者 彭婷 通訊員 廖艷霞 劉玉歡）“這臘肉熏得好，色澤鮮亮，香味誘人！”12月18日，在湘潭市岳塘區五里堆街道臘味集中熏制點，市民李玉蓮接過剛熏好的臘肉，連連點贊。自該區首批3個環保熏制點運行以來，已為80余戶居民免費熏制肉制品超800公斤，既守住年味煙火氣，又筑牢“藍天防線”。
新年將至，又到了熏制香腸、臘肉的時候。用傳統方式熏制臘味，煙熏火燎不僅污染環境，還存在安全隱患。為滿足群眾生活需要，減少熏制臘味對環境的影響，今年10月，岳塘區將“設置環保臘制品集中熏制點”作為便民事項，提上議程。
赴四川成都調研學習后，岳塘區結合本地實際，本著“區域平衡、方便群眾、環保達標”原則，確定首批在下攝司、東坪、五里堆3個街道設置臘味集中熏制點，并在10天內完成選址、整修、布置。11月25日，3個環保臘味集中熏制點上線。
熏制效果如何？五里堆街道工作人員先采購一批豬肉進行試驗。試驗成功后，街道、社區通過上門宣傳等方式，向居民推廣環保熏制，并展示熏制流程與成品。
“看，整個過程沒有煙塵外排，僅有少量水蒸氣。”五里堆街道生態事務中心工作人員林勇，指著設備外的凈化管道介紹，熏制點采用智能化高效環保設備，可實現全封閉作業，自動控溫控濕，并對油煙進行凈化處理，在保留傳統臘味風味的同時，大幅減少污染、降低火災風險。
臘味集中熏制點上線后，受到居民普遍歡迎。“我預約后天來熏制臘魚！”居民劉洪鈞喜歡垂釣，前幾天釣了兩條大草魚，還準備去采購一批豬肉，拿到五里堆街道臘味集中熏制點熏制。
據悉，集中熏制點均安排專人值守，并提供柏樹枝、米糠、谷殼等多種“專用”燃料選擇。行動不便的居民，可通過社區預約免費上門接送。該區規定，12月31日前，每戶25公斤以內的肉品可免費熏制。
來源：華聲在線
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