冬至不止鄉愁與餃子，還有年輕人的養生焦慮

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！”

這句流傳甚廣的北方諺語，總能讓筆者想起童年時長輩邊包餃子邊念叨的場景。

那時節，鐵鍋里的水汽氤氳著整個廚房，餃子在沸水中翻滾如白鵝戲水，那一口湯汁“呲”地濺在舌尖，兒時不懂的“消寒”二字，早已在味蕾上有了答案。

2025年的12月21日，當太陽行至黃經270°，圭表投下全年最長的日影，北半球迎來白晝最短的冬至節氣。

筆者選擇獨自尋一家館子，點上一盤熱氣騰騰的羊肉大蔥餃。年紀尚小時并無知覺，漂泊異鄉數載后方知，那些童年時覺得稀松平常的習俗，成了如今連接故鄉的情感紐帶。

餃子里的養生傳承

其實北方人冬至吃餃子的起源，可追溯至東漢醫圣張仲景的“祛寒嬌耳湯”。

史載張仲景于寒冬時節返鄉，發現許多鄉親耳朵被凍爛，便在冬至那天做起了“祛寒嬌耳湯”為百姓醫治凍瘡。人們吃了“嬌耳”喝了湯，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵很快就好了，于是后人便學著“嬌耳”的樣子，包成食物，取名“餃子”。

帶著“冬至必吃餃子”的固有印象，直到筆者南下工作，才知南方自有其豐富的冬至圖景，如莊重的祭祖儀式，以及吃湯圓、餛飩、麻糍……這些食物與儀式，共同編織出多元而深厚的冬至文化譜系。

然而，當“冬至大如年”的古語在耳邊回響，無論大江南北，皆以暖食賀冬節，用最溫熱的方式，將寒夜焐暖。

在這些習俗背后，蘊含的是中國古老的天人相應、順時養生的智慧，還有隨著時代發展而來的，一個正在崛起的現代養生經濟市場。

為什么冬至都在講養生？

國家衛生健康委曾在12月19日召開新聞發布會，介紹時令節氣與健康（冬至）有關情況。

中國中醫科學院望京醫院主任醫師高峰在發布會上稱：“冬至數九，天氣寒冷干燥，呼吸道的防御功能也會下降，很容易發生像感冒、肺炎、流感等呼吸道感染性疾病，還有一些有慢性呼吸系統疾病的，像有哮喘、慢阻肺的這種人，也容易在這個季節因為感冒而誘發基礎疾病的加重。”

冬至養生，到底該怎么養？衛健委新聞發言人米鋒介紹，“天時人事日相催，冬至陽生春又來”，冬至以后人體陽氣開始慢慢恢復，要順應規律，遵循“冬藏”的原則，注重調整心態和減少不必要的體力消耗。

此外，一些中醫傳統養生保健方法如艾灸、穴位按摩也適合在此時節開展。日常生活中，也要注重飲食、起居、運動等多方面的調養，如適當進食溫熱食物以補腎助陽、盡量早睡晚起、睡覺前泡泡腳等。

養生成為年輕人的“新日常”

在快節奏的現代生活中，養生絕不僅僅只是特定節氣的短暫功課或是老年人的專屬話題，正逐漸成為年輕人主動擁抱的健康生活新潮流。

職場人的一天，從打開工作軟件開始，到深夜回復完最后一條工作信息結束。“幾千的工資受幾萬的苦”“上班哪有不瘋的，硬撐罷了”，這些扎心的吐槽背后，是當代職場人被壓力裹挾的真實生存狀態，也是年輕人養生需求崛起的推手。

據微博《2025年職場人健康養生行為大賞報告》，近九成職場人被健康問題困擾，頸椎病、結節、脫發成三大“職場健康殺手”。30至35歲職場人健康自評分最低，體檢頻次卻最高，折射出這一年齡段群體的健康焦慮。高強度工作下，38.7% 職場人幾乎每天加班，40.1%職場人遭遇“隱形加班”，62.5%因加班出現焦慮、煩躁等情緒問題，60.8%的人飲食與睡眠規律被打亂，健康狀況持續惡化。

家庭責任進一步加重職場人負擔。獨生子女家庭普遍面臨“421”結構，1對夫妻需供養4位老人和1個孩子。“上有老、下有小”的夾心困境，讓職場人的健康管理不再是個人之事，老人慢病管理、子女健康防護都成為剛需。在工作壓力與家庭責任雙重擠壓的情況下，職場人的健康不僅僅是自己一個人的生活底氣，更是守護家庭安穩的核心擔當。

于是健康意識覺醒，推動職場人從被動治療轉向主動預防。2024年微博健康科普類熱搜話題數量占比同比增長181%，中醫保健類熱搜話題數量占比同比增長40%，健康知識學習、疾病防控、中醫調理、食補養生等討論熱度攀升。職場人開始提前布局全周期健康管理，主動獲取健康科普與養生干貨，讓健康理念融入日常生活。

“暖經濟”里的健康升級

以今年冬季的消費趨勢為例，養生火鍋、健康套餐、養生熱飲等席卷冬日餐桌，這份對溫熱與健康的雙重追求，與現代人對健康的焦慮不謀而合。

據第一財經《2025冬季消費趨勢洞察》顯示，“天冷了，就想吃點熱乎的”，這是刻在中國人基因里的消費習慣。這個冬天，熱辣美食依然是餐桌主流，但消費者的需求也在升級，既要暖身，也要健康，還要有特色。

“養生火鍋”成了新趨勢，藥膳鍋底、菌湯鍋底的訂單量同比增長73%，枸杞、紅棗、黃芪等養生食材，成了火鍋桌上的常客。

食材的選擇也更偏向健康。肥牛、肥羊等高脂肪肉類的點單率有所下降，而蝦滑、魚片、豆腐、蔬菜等高蛋白、低脂肪的食材，點單率同比增長38%。很多餐廳還推出了“健康套餐”，搭配好蔬菜、蛋白質和主食，滿足消費者的養生需求。

熱飲市場也呈現出“養生化”趨勢。奶茶的點單率雖然依然很高，但“少糖”“無糖”的選擇率同比增長65%。紅糖姜茶、桂圓紅棗茶等傳統養生熱飲，訂單量同比增長89%，成為很多消費者的冬日必備。

老年人和兒童的美食需求，也更注重健康。針對老年人的“軟嫩易消化”套餐、針對兒童的“營養均衡”套餐，訂單量都出現了快速增長。

從古人“冬藏”的養生智慧到年輕人的“輕養日常”，冬至的暖食與養生習俗，始終承載著中國人對健康的追求與對生活的熱愛。養生經濟的崛起，是人們對“好好生活”最樸素的詮釋，在一餐一飯、一杯一飲中，主動尋求著與自然節律的和諧，對抗著現代生活的消耗。

嚴寒已至，春有歸期。此刻若問何處是故鄉，或許是蒸騰著鄉愁的餃子，是湯圓里包裹著對團圓的期盼。待來年春暖花開，陽光會漫過屋檐，把每個認真生活的人，都照得暖融融。健康平安，喜樂順遂，是筆者對大家最真摯的冬至祝福。