車?yán)遄觾r(jià)格大跳水了！這些健康好處你知道嗎？

近日，“車?yán)遄觾r(jià)格大跳水”時(shí)不時(shí)出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)媒體平臺(tái)上。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025/26產(chǎn)季智利車?yán)遄赢a(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到65.5萬(wàn)噸，相當(dāng)于1.31億箱，其中超過(guò)90%將出口至中國(guó)市場(chǎng)。有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)表示，批發(fā)價(jià)格較12月初下降了20%到30%，同時(shí)，線上車?yán)遄愉N售價(jià)格同步下跌。

車?yán)遄釉?jīng)被譽(yù)為“貴族水果”，今年價(jià)格親民，讓不少人直呼“終于可以大飽口福了！”其實(shí)，車?yán)遄硬粌H有著可口的味道，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，這顆小小的紅色水果還藏著不少的健康價(jià)值。

圖源：央視新聞

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值篇：車?yán)遄訛楹沃档贸裕?/strong>

車?yán)遄訉儆谒N薇科櫻屬，是甜櫻桃的一種。與我們以往常見(jiàn)的櫻桃相比，車?yán)遄拥奶鸲雀摺⒐麑?shí)更大。與其他櫻桃類水果的營(yíng)養(yǎng)成分差異不大，車?yán)遄幼钪档藐P(guān)注的是它豐富的植物化學(xué)物質(zhì)，尤其是花青素和其他多酚類化合物。這些成分是果實(shí)鮮紅顏色的來(lái)源，同時(shí)也是抗氧化和抗炎潛力的核心。

同時(shí)，車?yán)遄舆€含有多種基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素：

維生素C：一種重要的抗氧化維生素，可幫助清除自由基，支持免疫系統(tǒng)功能，同時(shí)對(duì)皮膚膠原蛋白合成有積極作用。

鉀：關(guān)鍵礦物質(zhì)，可維持體液和電解質(zhì)平衡，幫助心臟、神經(jīng)和肌肉正常運(yùn)作，同時(shí)與血壓調(diào)節(jié)相關(guān)。

膳食纖維：有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和消化健康，同時(shí)可延緩糖分吸收，對(duì)血糖控制和飽腹感產(chǎn)生積極影響。

此外，有初步研究顯示，車?yán)遄又泻倭客屎谒氐戎参锘钚曰衔铮赡軐?duì)睡眠質(zhì)量有所幫助。

二、慢性病管理篇：車?yán)遄拥男⌒　氨＝」πА?/strong>

剛剛提到，車?yán)遄痈缓喾宇惢衔铩⒕S生素和膳食纖維等，這些成分在慢性病管理方面可能存在保護(hù)作用。

車?yán)遄又械亩喾宇愇镔|(zhì)具有抗氧化和抗炎作用。可幫助保護(hù)血管內(nèi)皮、減輕血管炎癥。有實(shí)驗(yàn)顯示，攝入櫻桃或櫻桃汁后，血液中的氧化應(yīng)激和炎癥標(biāo)志物下降。

注意：雖然這些機(jī)制保護(hù)心血管健康，但不能把車?yán)遄赢?dāng)作心血管疾病的治療手段。只能作為輔助健康飲食的一部分。

車?yán)遄拥纳侵笖?shù)（GI）較低，約為20-25，屬于低GI水果。相對(duì)更適合血糖波動(dòng)敏感、希望避免餐后血糖快速升高的人群。但需要注意的是，車?yán)遄拥奶欠趾坎⒉凰愕停?00克約含12-13克天然糖分，因此，糖尿病患者或控糖人群仍需要合理控制攝入量（一次100克以內(nèi)）。

此外，有臨床觀察發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)員或關(guān)節(jié)炎患者在攝入櫻桃或櫻桃汁后，肌肉酸痛感減輕，炎癥相關(guān)標(biāo)志物下降。這表明，車?yán)遄幼鳛槿粘ｏ嬍车妮o助因素，在輕中度炎癥管理方面存在潛力。

三、實(shí)用選購(gòu)篇：車?yán)遄尤绾翁暨x和保存

目前市場(chǎng)上進(jìn)口車?yán)遄右灾抢缡炱贩N桑提娜為主。選購(gòu)車?yán)遄涌慈c(diǎn)：一是果梗，鮮綠硬挺的更新鮮，發(fā)褐枯萎的已存放較久；二是果皮，光滑有光澤、無(wú)凹陷裂口，輕捏果肉緊實(shí)不發(fā)軟；三是看果色，同品種下顏色越深甜度越高，比如深紅、紫黑色的甜度優(yōu)于淺紅色。

此外，智利車?yán)遄哟笮》旨?jí)以“J”為單位，?JJ果徑約28—30毫米，果實(shí)飽滿，口感較好。?JJJ果徑約30—32毫米，個(gè)頭更大，果肉厚實(shí)，甜度更高。JJJJ及以上?：果徑超過(guò)32毫米，屬于稀有等級(jí)，價(jià)格較高。

保存時(shí)，未清洗的車?yán)遄佑帽ｕr袋裝好，扎緊袋口留個(gè)小口透氣，放入冰箱冷藏層（溫度 0–4℃），可存5–7天。清洗后需瀝干水分再冷藏，且要盡快吃完，避免水分滋生細(xì)菌導(dǎo)致腐爛。

參考來(lái)源：

[1]中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)：《價(jià)格大跳水！超50萬(wàn)噸將涌入中國(guó)》

[2] Kelley DS, Adkins Y, Laugero KD. A Review of the Health Benefits of Cherries. Nutrients. 2018 Mar 17;10(3):368. doi: 10.3390/nu10030368.

[3] Carvalho F, Lahlou RA, Silva LR. Phenolic Compounds from Cherries and Berries for Chronic Disease Management and Cardiovascular Risk Reduction. Nutrients. 2024 May 23;16(11):1597. doi: 10.3390/nu16111597.

[4] Colletti, A.; Cravotto, G.; De Meo, A.; Pellizzato, M.; Riccardi, E.L.; Marchetti, M. Health Benefits of (Poly)phenols from Cherries: A Review of Clinical Trials. Nutraceuticals 2025, 5, 12. https://doi.org/10.3390/nutraceuticals5020012