一方豆腐,承載千年技藝;一間工坊,激活鄉(xiāng)村活力。近日,由貴陽(yáng)市總工會(huì)認(rèn)定、烏當(dāng)區(qū)總工會(huì)指導(dǎo)打造的“陳星星工匠坊”正式向公眾開(kāi)放體驗(yàn),以傳統(tǒng)灰豆腐制作技藝為紐帶,搭建起非遺傳承、文化體驗(yàn)與鄉(xiāng)村振興深度融合的新平臺(tái),讓古老非遺在守正創(chuàng)新中煥發(fā)勃勃生機(jī)。
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“我的理想是通過(guò)自己的創(chuàng)業(yè),帶動(dòng)村里的父老鄉(xiāng)親共同致富。”這是工坊帶頭人陳星星的堅(jiān)定信念。灰豆腐制作技藝作為當(dāng)?shù)囟怪破分谱骷妓囍械囊环N,2023年被認(rèn)定為貴陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),同年6月,陳星星被評(píng)定為“貴陽(yáng)市文化人才(非遺類)選派人員”,2024年,陳星星榮獲貴陽(yáng)市“筑城工匠”稱號(hào)。
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走進(jìn)坐落于布依族村寨的陳星星工匠坊,濃郁的豆香撲面而來(lái)。作為2025年全新落成的非遺傳承與創(chuàng)新平臺(tái),工坊自成立之初便以“守正創(chuàng)新”為核心理念,將傳統(tǒng)灰豆腐制作技藝傳承作為核心使命。不同于單純的技藝展示,工坊主打“師徒相授、手把手傳藝”模式,匠心引領(lǐng)人坐鎮(zhèn)非遺傳承課堂,從選豆、泡豆的選材講究,到磨漿、點(diǎn)鹵的古法精髓,再到壓制、成型的細(xì)節(jié)把控,每一道工序都細(xì)致講解、親身示范,讓古老技藝不再是藏于深巷的“老手藝”,而是能代代相傳的“活文化”。
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“親手磨漿、點(diǎn)鹵,捧著自己做的豆腐,才懂這‘兜福’的寓意多珍貴。”首批體驗(yàn)者的感慨,正是工坊拉近非遺與大眾距離的生動(dòng)注腳。為讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)真正觸達(dá)人心,陳星星工匠坊精心打造沉浸式體驗(yàn)項(xiàng)目,訪客可全程參與豆腐制作全流程:挑選顆粒飽滿的黃豆,用古樸石磨慢推成漿,細(xì)細(xì)過(guò)濾豆渣后靜待鹵水點(diǎn)化,再經(jīng)重物壓制成型,每一步都留存著古法制作的溫度,每一塊豆腐都承載著“兜福”的民俗期許,讓體驗(yàn)者在勞作中觸摸傳統(tǒng)文明的脈絡(luò),感受布依族村寨的文化底蘊(yùn)。
傳承非遺,更要賦能當(dāng)下。陳星星工匠坊的價(jià)值,遠(yuǎn)不止于技藝傳承,更在于為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能。據(jù)工坊負(fù)責(zé)人介紹,未來(lái)工坊將以非遺技藝為核心,深耕農(nóng)文旅融合發(fā)展之路:一方面逐步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,持續(xù)提供就業(yè)崗位,通過(guò)系統(tǒng)化技能培訓(xùn),讓周邊村民掌握傳統(tǒng)灰豆腐制作技藝,實(shí)現(xiàn)“家門口就業(yè)、穩(wěn)定增收”,形成“工坊+村民”的良性互動(dòng)模式;另一方面以示范化生產(chǎn)規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)傳統(tǒng)灰豆腐制作技藝標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展,同時(shí)借力研發(fā)創(chuàng)新,推出灰豆腐主題文創(chuàng)產(chǎn)品、特色食品,讓非遺技藝從“餐桌上”走向“貨架上”,拓寬增收渠道。
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一間工坊的落地,是貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)總工會(huì)多年深耕非遺傳承與工匠培育的縮影。近5年來(lái),烏當(dāng)區(qū)總工會(huì)便創(chuàng)新探索非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人與工匠培育融合路徑,累計(jì)投入資金30余萬(wàn)元,先后扶持建成多家工匠工作室、工坊,始終堅(jiān)持“守古法、融今韻”,在堅(jiān)守非遺技藝醇厚底蘊(yùn)的同時(shí),以創(chuàng)新思維為傳統(tǒng)技藝賦能,讓老手藝適配新時(shí)代需求。從單打獨(dú)斗的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人,到抱團(tuán)發(fā)展的工匠工坊;從單純的技藝傳承,到“文化+產(chǎn)業(yè)+振興”的多元融合,烏當(dāng)區(qū)總工會(huì)用匠心搭建平臺(tái),讓非遺技藝不再是“博物館里的展品”,而是成為帶動(dòng)群眾增收、激活鄉(xiāng)村活力的優(yōu)質(zhì)載體。
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非遺傳承,薪火不息;鄉(xiāng)村振興,步履不停。陳星星工匠坊的開(kāi)放,是烏當(dāng)區(qū)非遺賦能鄉(xiāng)村振興的新起點(diǎn)。下一步,烏當(dāng)區(qū)總工會(huì)將繼續(xù)以鄉(xiāng)村振興為契機(jī),持續(xù)深耕工匠培育與非遺傳承工作,不斷完善扶持機(jī)制,搭建更多優(yōu)質(zhì)平臺(tái),讓更多傳統(tǒng)技藝在守正創(chuàng)新中扎根生長(zhǎng),讓文化根脈在代代相傳中生生不息,以匠心之力繪就非遺傳承與鄉(xiāng)村振興同頻共振的美好畫卷。
來(lái)源:動(dòng)靜新聞
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