元旦假期的愜意,一半藏在慵懶的暖陽(yáng)里,一半裹在親手做的零食香里。不用奔赴擁擠的市集,翻出家里的小料,就能搗鼓出三款甜脆兼?zhèn)涞膭?chuàng)意小零食,雪花酥、牛軋?zhí)恰⒖臼砥恳豢诙际仟?dú)屬于家人的新年小歡喜。
最先解鎖的是雪花酥,這可是新年零食的“顏值擔(dān)當(dāng)”。黃油在不粘鍋里慢慢融化,咕嘟咕嘟冒著奶香,倒入棉花糖翻炒至拉絲,再混上碾碎的餅干、飽滿的葡萄干和香脆的花生碎,拌勻后整整齊齊壓進(jìn)模具里。等放涼切塊,每一塊都裹著雪白的奶粉,像落了一層薄薄的新年雪。咬一口,棉花糖的軟、餅干的脆、果干的甜交織在一起,妹妹湊過(guò)來(lái)討了一塊,嚼著嚼著眼睛就彎成了月牙:“比外面買(mǎi)的還好吃!”
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接著是手工牛軋?zhí)牵銎饋?lái)簡(jiǎn)單,卻藏著滿滿的心意。還是那口不粘鍋,黃油融化后加入棉花糖,攪至完全融合,再倒入奶粉快速翻拌,最后撒上大把的熟花生仁。趁熱把糖團(tuán)倒在油紙上,搟成厚薄均勻的大片,等它微涼,就用刀切成小長(zhǎng)條。包上好看的糖紙,分給爸媽嘗,爸爸咬了一口,點(diǎn)頭說(shuō):“這嚼勁,比年貨禮盒里的還地道。”我偷偷在糖里加了點(diǎn)海鹽,咸甜交織的口感,吃再多也不膩。
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最后登場(chǎng)的是追劇神器烤薯片,少油健康,咔嚓一口超解壓。土豆切成薄薄的片,泡在清水里去淀粉,瀝干水分后,均勻刷上一層橄欖油,撒上椒鹽和一點(diǎn)點(diǎn)孜然粉。平鋪在烤盤(pán)里,烤箱180度烤15分鐘,出爐時(shí)滿屋都是土豆的焦香。剛烤好的薯片金黃酥脆,弟弟抓了一把窩在沙發(fā)上,邊看跨年晚會(huì)邊咔嚓咔嚓嚼,直呼“這才是元旦的正確打開(kāi)方式”。
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陽(yáng)光透過(guò)窗戶灑在餐桌上,盤(pán)子里的雪花酥雪白蓬松,牛軋?zhí)枪始堥W閃發(fā)亮,烤薯片堆成了小山。全家人圍坐在一起,手里捏著小零食,聊著天,看著窗外偶爾炸開(kāi)的煙花,年味就這么一點(diǎn)點(diǎn)漫了上來(lái)。
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