行業(yè)首款黃油炸雞系列上市，它如何以“開創(chuàng)”定義家庭炸雞新標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)預(yù)制菜以每年20%-35%的增速席卷中國家庭餐桌，當(dāng)空氣炸鍋以超40%的滲透率成為廚房新寵，一個關(guān)于“健康”與“便捷”的飲食迭代正在重塑食品行業(yè)的競爭格局。

隨著生活節(jié)奏的加快與家庭結(jié)構(gòu)的變化，越來越多的消費(fèi)者開始重新審視“吃什么”和“怎么吃”的問題，當(dāng)年輕一代開始成為家庭飲食的決策主力，便捷性、營養(yǎng)均衡與口感體驗(yàn)之間的平衡，成為預(yù)制食品創(chuàng)新的核心命題。

其中，“炸雞”這一全球通行的高人氣美食，成為一眾消費(fèi)者擁簇的核心品類，自20世紀(jì)80年代西式快餐進(jìn)入中國市場以來，炸雞逐漸成為我國消費(fèi)者飲食中的重要角色。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，炸雞品類市場規(guī)模保持高速增長，預(yù)計(jì)2025年炸雞品類市場規(guī)模將突破千億大關(guān)，年輕客群成為核心驅(qū)動力。

然而，在預(yù)制食品的增長、空氣炸鍋的普及、炸雞品類賽道擴(kuò)容的這場產(chǎn)業(yè)升級中，一個矛盾始終未被真正解決：如何讓“炸雞”這個長期被貼上高熱量、不健康、油脂大等負(fù)面標(biāo)簽的頂流美食，既滿足口腹之欲又?jǐn)[脫健康焦慮，甚至還能讓人們在家庭廚房中隨時享用美味？

近日，戀味兒黃油系列的上市，圍繞“空氣炸鍋＋健康炸雞”這一黃金組合進(jìn)行深度綁定，打破長久以來存在于消費(fèi)者心中“好吃不健康、健康不好吃、好吃太麻煩”悖論，重新定義健康炸雞新范式，不僅填補(bǔ)了“設(shè)備普及與專屬產(chǎn)品空白”的行業(yè)缺位，更以“三層價(jià)值定義”重構(gòu)了家庭輕烹的標(biāo)準(zhǔn)。

雙風(fēng)口共振下

當(dāng)空氣炸鍋遇上健康炸雞

回溯我國家庭廚房這幾年的發(fā)展不難發(fā)現(xiàn)，空氣炸鍋與預(yù)制菜的“雙螺旋上升”構(gòu)成了一條鮮明的增長曲線。

一方面，空氣炸鍋憑借“無油烹飪、簡單好上手”的優(yōu)勢，在短短幾年內(nèi)完成了從新奇小家電到廚電標(biāo)配的蛻變。數(shù)據(jù)顯示，過去四年中國空氣炸鍋銷量超過1億臺，城鎮(zhèn)家庭滲透率超過四分之一。

另一方面是預(yù)制菜的狂飆突進(jìn)，數(shù)據(jù)顯示，2024 年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4850億元，預(yù)計(jì)2026年有望達(dá)到7490億元。其中，C端家庭消費(fèi)成為核心增長引擎，龐大的消費(fèi)需求直接推動新餐桌經(jīng)濟(jì)的崛起。

而所有可能被預(yù)制化的菜品中，“炸雞”無疑是最具潛力也最具挑戰(zhàn)性的品類之一。作為美食界扛把子，炸雞以其外酥里嫩、香氣濃郁的特點(diǎn)俘獲了無數(shù)人的味蕾，可是也因“油炸”屬性往往被視為“偶爾放縱”的禁忌選項(xiàng)。

但如今，空氣炸鍋的普及為炸雞的“去污名化”提供了絕佳契機(jī)。

然而，設(shè)備的先行并未帶來配套產(chǎn)品的同步進(jìn)化，當(dāng)前市場上絕大多數(shù)冷凍炸雞類產(chǎn)品仍沿用傳統(tǒng)油炸型工藝設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)高脂肪裹粉、重口味腌制與高溫定型，在空氣炸鍋中使用時往往出現(xiàn)外殼焦糊、內(nèi)部干柴、香氣不足等問題。部分品牌甚至為了掩蓋口感缺陷，仍在產(chǎn)品中預(yù)加大量油脂或調(diào)味醬料，完全背離了空氣炸鍋“減油減負(fù)”的初衷。

這種“設(shè)備先進(jìn)、產(chǎn)品落后”的錯配現(xiàn)象，不僅限制了空氣炸鍋實(shí)力的發(fā)揮，也讓許多期待“健康版炸雞”的消費(fèi)者屢屢失望。

這也就意味著，在“空氣炸鍋+健康炸雞”這一細(xì)分賽道上，尚不存在具有絕對統(tǒng)治力的品牌心智占位者，市場正處于品牌缺位的關(guān)鍵階段。

戀味兒正是抓住了這一市場機(jī)遇，率先提出“空氣炸鍋專屬健康風(fēng)味炸雞”的定位主張。它并沒有簡單地推出一款“可以用空氣炸鍋加熱的炸雞”，而是創(chuàng)新性打造出“用空氣炸鍋還原健康炸雞風(fēng)味”的專屬產(chǎn)品，率先成為消費(fèi)者“空氣炸鍋炸雞”的首選。

美味+便捷+健康

價(jià)值鐵三角的完美兼顧

過去，美味體驗(yàn)、極致便捷與真實(shí)健康這三項(xiàng)指標(biāo)往往被視為相互排斥的“不可能三角”：想要好吃就必須多油重味，追求健康則難免犧牲口感，講求效率又常常意味著流程簡化帶來的品質(zhì)妥協(xié)。

這正是戀味兒黃油炸雞系列的創(chuàng)新與超越之處，通過技術(shù)創(chuàng)新與用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)的深度融合，成功實(shí)現(xiàn)了“美味體驗(yàn)、極致便捷與真實(shí)健康”的有機(jī)統(tǒng)一，構(gòu)建起產(chǎn)品三大核心競爭力。

首先，在美味體驗(yàn)方面。“比油炸更好吃”這句話不僅是消費(fèi)者反饋，更是品牌最初的高標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)。

不同于普通冷凍炸雞采用通用型裹粉與常溫黃油添加的方式，戀味兒黃油炸雞系列產(chǎn)品特別針對空氣炸鍋180℃至200℃的熱風(fēng)特性進(jìn)行了參數(shù)分析，對裹粉厚度、獨(dú)特工藝、含水率與空隙率進(jìn)行實(shí)驗(yàn)優(yōu)化，并對黃油熔點(diǎn)、脂肪分布與水分含量進(jìn)行精確控制。在黃油熔點(diǎn)與熱風(fēng)循環(huán)精準(zhǔn)匹配的專屬配方構(gòu)建的技術(shù)護(hù)城河下，確保外殼在少油環(huán)境下仍能形成均勻金黃酥脆層，在不添加外源油脂的情況下依然實(shí)現(xiàn)類似油炸的酥脆質(zhì)感與濃郁香氣。

其次，在極致便捷性層面。眾所周知，現(xiàn)代都市家庭普遍面臨時間碎片化、生活節(jié)奏快的問題，即便是簡單的烹飪?nèi)蝿?wù)也可能因步驟繁瑣而被擱置。

戀味兒黃油炸雞系列產(chǎn)品徹底貫徹了“真·一鍵操作”的傻瓜式使用流程，全程無需解凍、無需刷油、無需調(diào)味，平均耗時僅為10分鐘。“放入—設(shè)定—取出”的三步極簡操作，即便是毫無烹飪經(jīng)驗(yàn)的新手也能輕松復(fù)現(xiàn)專業(yè)水準(zhǔn)的效果。

更重要的是，包裝背面還貼心印制了適用于多種主流機(jī)型的“烹飪標(biāo)尺”，明確標(biāo)注不同型號空氣炸鍋對應(yīng)的溫度與時間設(shè)置，用戶只需對照旋鈕位置即可一鍵啟動，徹底消除因參數(shù)誤設(shè)導(dǎo)致的烹飪失敗風(fēng)險(xiǎn)。

再次，便是健康承諾的實(shí)質(zhì)性突破。由于完全依賴空氣炸鍋的熱風(fēng)技術(shù)完成烹飪，整個過程無需額外加油，相較傳統(tǒng)油炸方式極大降低了熱量攝入和脂肪攝取量，對于注重營養(yǎng)的兒童群體、關(guān)注體重的女性、擔(dān)心“三高”問題的中老年人等全年齡段家庭成員均適用，讓“健康”與“炸雞”不再對立。

以消費(fèi)者為中心

從產(chǎn)品交付到生活方式引領(lǐng)

在當(dāng)代消費(fèi)環(huán)境中，一款真正具有生命力的產(chǎn)品，早已不僅僅局限于單純的功能性滿足，而是在持續(xù)的使用過程中與消費(fèi)者建立起情感連接，成為他們生活中的一部分。而對于食品這一承載著情感記憶、家庭溫度與生活方式表達(dá)的品類而言，這種連接尤為深刻。

戀味兒黃油炸雞系列之所以具備重塑品類格局的潛力，不僅在于其技術(shù)層面的創(chuàng)新突破，更在于它深刻理解并精準(zhǔn)回應(yīng)了特定人群的消費(fèi)需求與精神訴求，她們是在職場、家庭與自我之間不斷平衡的都市女性，是25至40歲間肩負(fù)飲食決策重?fù)?dān)的“家庭廚房CEO”，也是追求效率而不愿妥協(xié)品質(zhì)的新一代生活家。

她們的時間被工作、家庭和育兒切割成碎片，忙碌的同時又渴望輕松解決一頓飯，但也不愿意讓家人吃的太將就；她們關(guān)注健康指標(biāo)，卻無法接受與健康同行“寡淡無味”；她們愿意為便捷支付溢價(jià)，前提是這份溢價(jià)必須帶來真實(shí)可感的價(jià)值回報(bào)。

正是這群高度理性又充滿溫情的消費(fèi)者，構(gòu)成了戀味兒黃油炸雞系列最核心的目標(biāo)群體，也成為整個產(chǎn)品創(chuàng)新的原點(diǎn)。

例如，“免解凍、免調(diào)味、免清洗”的三免原則，本質(zhì)上是與她們時間碎片化的契合；10分鐘出鍋的設(shè)計(jì)，則是對她們快節(jié)奏生活的精準(zhǔn)匹配；而黃油奶香帶來的美味更是為孩子與伴侶這些只以“好吃”投票的家庭群體帶來“一口鎖粉”的味覺沖擊力。

由此，戀味兒也實(shí)現(xiàn)了從“產(chǎn)品提供者”向“生活提案者”的躍遷。它不再只是為消費(fèi)者提供產(chǎn)品，而是在倡導(dǎo)一種新型的家庭飲食文化：不必犧牲健康、時間與大量精力去換取美味，真正的高品質(zhì)生活，應(yīng)當(dāng)是輕松的、可持續(xù)的、無需內(nèi)耗的。這種價(jià)值觀的輸出，使得品牌超越了傳統(tǒng)的競爭維度，在用戶心智中建立起獨(dú)特的情感錨點(diǎn)。

End

隨著消費(fèi)升級的持續(xù)推進(jìn)與家庭飲食結(jié)構(gòu)的深刻變化，預(yù)制菜已不再僅僅是應(yīng)急充饑或簡化流程的權(quán)宜之選，而是逐步演變?yōu)槌休d健康理念與生活方式的重要載體。

戀味兒黃油炸雞系列的推出，恰逢其時地回應(yīng)了這一行業(yè)變革的核心命題。它沒有選擇在既有賽道上進(jìn)行分羹，而是敏銳捕捉到空氣炸鍋普及與C端健康需求崛起之間的空位，鎖定空氣炸鍋場景，定義健康炸雞新標(biāo)準(zhǔn)。這種以技術(shù)適配為基礎(chǔ)、以用戶體驗(yàn)為中心的研發(fā)范式，不僅填補(bǔ)了市場空白，為消費(fèi)者提供新選擇，更為整個行業(yè)提供了可復(fù)制的創(chuàng)新路徑。