江蘇淮安：漣水“數據賦能守護養老食安”場景入選省典型案例

近日，江蘇省2025年最后一批公共數據“跑起來”場景縣（市、區）實踐案例公布，漣水縣安東食材配送有限公司打造的“數據賦能守護養老食安”場景成功入選。該場景將學校成熟的食材配送安全體系延伸至養老領域，以數字化構建全鏈條監管，為老年人“舌尖上的安全”筑牢防線。

養老機構食材安全是監管重點，也是行業難點。此次入選的“數據賦能守護養老食安”場景聚焦食材從線上下單、集中采購到按需配送的全流程，創新構建“源頭嚴審、過程嚴控、終端嚴檢、全程可溯”的數字化監管體系，實現養老機構與學校食材配送“同標準、同流程、同監管”，用數據破解監管堵點。在源頭管控環節，場景結合公共監管數據與企業實地核驗、履約評價信息，為供應商建立動態“信用檔案”，并生成“漣水民生食材價格指數”，指導“源頭直采+周期競價”，既降低10%綜合采購成本，又杜絕低價競爭帶來的質量風險；在運輸倉儲環節，配送車輛位置、車廂環境、溫濕度等數據被全程實時上傳，通過算法優化將敬老院配送點嵌入學校配送網絡，同時執行“一趟一消殺”制度，確保食材在途安全；在終端層面，為每批食材配備唯一“電子身份證”，整合全流程數據，異常情況可秒級定位召回，快檢數據同步對接市場監管平臺，實現監管在線。

為筑牢安全根基，該場景深度打通多方數據壁壘：前端對接民政、市場監管、農業農村等部門的機構名錄、供應商證照、農產品質量等公共數據；中端整合企業供應商履約評價、配送軌跡、倉儲溫濕度監測等動態數據，融入氣象、路況信息；后端匯集訂單、檢測結果、驗收反饋等數據，形成覆蓋食材全生命周期的數據閉環。

得益于數據賦能，監管從末端抽檢變為全鏈條風險預警與事前防控，更趨主動精準，食材來源、去向、責任全程可溯，安全信息更透明。同時，系統還能分析老年人飲食偏好與營養需求，助力優化食譜，讓餐食既安全又合口。

“公共數據的深度融入，讓我們有了守護老年食安的‘智慧抓手’。”安東食材負責人表示，將持續推動數據高效流轉，讓安全與新鮮跑在風險前面，讓養老食安監管從“人盯”轉向“數管”。

記者：劉華 王舒

通訊員：丁小童