湖南炎陵：溫情監(jiān)管守護校園食安

湖南省株洲市炎陵縣是一座地處湘贛邊界、群山環(huán)繞的山區(qū)小城。與許多大城市相比，這里的監(jiān)管硬件條件有限，但食品安全工作的細膩與執(zhí)法的溫度，卻在人與人的日常交往中清晰可感。

見到炎陵縣市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)監(jiān)管股股長劉智泉出現(xiàn)在店門口，經(jīng)營校園食材配送的老板劉立珍趕忙迎出來，緊緊握住劉智泉的手連聲道：“你們真是幫了我大忙！”

劉立珍的店鋪不大，是當?shù)匾患倚@食材配送點。店里擺放著一臺嶄新的農(nóng)殘快速檢測儀。“實話實說，我們這種小本經(jīng)營，以前哪懂這些檢測。” 劉立珍有點不好意思地說道。今年，為嚴控校園食材安全，他購置了這臺設備，可面對復雜的操作流程和專業(yè)術語，他一籌莫展。

“當時抱著試試看的心態(tài)，給市場監(jiān)管局打了個電話。” 劉立珍回憶。當天下午，劉智泉就帶著兩名懂技術的工作人員來了。從樣品處理、試劑配比到儀器校準，幾個人輪流示范，一遍又一遍不厭其煩地教，直到他能獨立完成整個檢測流程。

“他們一口水都沒喝，走的時候天都黑了。” 劉立珍說道，“對我們小商戶來說，這不是簡單地教學，是給了我們一條能規(guī)范經(jīng)營、讓自己安心也讓學校放心的路子。”

劉智泉介紹，在炎陵這樣的山區(qū)縣，許多經(jīng)營者文化水平有限，監(jiān)管不能只停留在提要求層面。“我們得教、得帶，得讓他們真正掌握方法。但遇到超標、違規(guī)的問題，該怎么處理也必須堅決處罰。我們力求工作做在前，讓商家被罰的同時，更要認識到問題所在。”

炎陵縣多山，鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校分散。推動全縣學校食堂達到國家統(tǒng)一標準，并非易事。

“你看，這是消毒區(qū)，這是食材處理區(qū)，全部分離。”在一所已完成改造的鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校食堂，劉智泉指著明廚亮灶的廚房介紹。不銹鋼操作臺潔凈光亮，各類器具擺放整齊，墻上貼著細致的操作規(guī)程。

這所食堂是炎陵縣積極響應校園餐專項整治、推進食堂規(guī)范化管理的一個縮影。劉智泉坦言：“我們縣城經(jīng)濟不寬裕，各方面條件跟大城市比有差距。但再難，學校食堂的安全底線不能降。在現(xiàn)有條件下，我們正在一步步推進達成國家統(tǒng)一標準，這背后是大量的努力。”

從校園走向企業(yè)，監(jiān)管服務的溫度在延續(xù)。

炎陵金紫峰糧油股份有限公司是炎陵縣的龍頭企業(yè)。走進企業(yè)展廳，該企業(yè)生產(chǎn)負責人柏楊指著墻上的老照片，將企業(yè)從租賃廠房起步、三次搬遷一步步發(fā)展壯大的故事娓娓道來。劉智泉對這家企業(yè)的成長歷程如數(shù)家珍。

“就像一個詞——‘娘家人’。”柏楊用了一個溫暖的比喻，“我有疑問了，第一個就會想到找他們咨詢。他們多次幫我找資源，和我一起想辦法。這種互動的感覺，就像有了堅實的后盾。”

柏楊說，通過10多年的接觸，她的心態(tài)不是懼怕檢查，而是歡迎他們來指導。“這是對質(zhì)量的自信。企業(yè)能做好，有他們督導的功勞。這是一種相互的成就。”

對如何看待嚴格執(zhí)法與溫情服務的關系。劉智泉說：“法理是底線，不能破；人情是方法，可以暖。但越是地方小，越要把工作做在前面。懲罰不是目的，讓每個經(jīng)營者從心底里敬畏規(guī)則、認同標準，才是長久之道。”

在湘東山區(qū)的這個小縣城，監(jiān)管的“有形”之手，化為了“手把手”的教導、一遍遍的踏勘、關鍵時刻的支撐。它不再只是條文，更是一種可感知、有溫度的陪伴，守護著孩子們的健康，也托舉著經(jīng)營者對規(guī)范發(fā)展的認同與信心。在這片土地上，有一種堅守，正以最質(zhì)樸的方式，詮釋著“監(jiān)管為民”的初心。

（歐陽軍 黃鎮(zhèn) 蔡暢）

詳見《中國食品報》(2026年1月6日3版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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