2026年1月6號,四川南充閬中市有八戶人家湊在一起,用一臺大機器熏制臘肉,他們為了方便,把臘肉堆得很密,油脂滴到下面燒著的柴火上,火就一下子起來了,幾百斤臘肉全被燒光,消防隊在二十分鐘后趕到現場,人沒有受傷,但那些臘肉都損失掉了。
![]()
這事兒已經不是頭一回發生,去年十二月嘉陵區就出過差不多的事故,香腸油滴到柏樹枝上,一千多斤臘肉全都毀了,這兩次事故只隔一個月,都是因為人多、火近、沒人看管的老問題,大家覺得熏臘肉是個老傳統,其實現在的做法早就變了,從一個人慢慢熏制變成好幾個人一起趕工,效率雖然高了,風險也跟著增加。
![]()
設備本身也存在問題,很多家庭只用鐵桶或木架子來熏制,既沒有配備油槽,也沒有安裝溫度報警裝置,更不用說準備滅火器了,到了冬天,天氣干燥,風又大,油脂滴進火里,火苗一下子就能躥得很高,比人跑得還快,但不少人根本沒意識到這個風險,總覺得以前一直這樣操作,也沒出過什么事。
在地方管理方面,農村防火規范提到過明火要離可燃物遠一點,但沒有專門講臘肉怎么熏才安全。鄉鎮春節前也沒有發提醒,大家只能自己多留心。湖北那邊從2025年開始設置集中熏制點,配備了通風設備,村里輪流派人看管,火災就減少了八成多。川北這邊還是靠經驗辦事,經驗有時候確實不太可靠。
![]()
網上教人做熏肉的視頻有很多人看,可大部分都沒提到要離火遠點,也沒說怎么準備滅火的東西,電商平臺上有賣防滴油的架子和不容易著火的爐子,但買的人不多,大家還是覺得湊合用就行,不太把安全放在心上,2025年四川農村冬天著火的事里,差不多兩成是因為熏肉引起的,可是官方提醒的時候沒把它當作重點來說。
閬中那邊還沒有發布通報,也沒有采取行動,老百姓只能自己想辦法應對,誰家臘肉被燒掉就當作一個教訓,沒有遭遇的人家繼續按照原來的方式制作,火勢已經熄滅,年貨損失了,但過年的氛圍依然存在,只是下一次能不能順利熏制完成,大家都無法確定。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.