微波爐里面干凈嗎？研究發(fā)現(xiàn)：微波爐內(nèi)，寄宿著上百種不同的細(xì)菌

很多人一直認(rèn)為，微波爐發(fā)出的微波足以殺死任何病菌，但近期的一項科學(xué)發(fā)現(xiàn)徹底打破了這個想法。微波爐是一個充滿細(xì)菌的微世界。

知名學(xué)術(shù)期刊《Frontiers in Microbiology》上發(fā)表的研究，對30臺不同用途的微波爐進行了采樣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：微波爐內(nèi)寄宿著超過100種不同的細(xì)菌。

研究人員分別從家庭、公共辦公區(qū)域以及科學(xué)實驗室采集了樣本。 實驗結(jié)果表明，微波爐并不是一片荒蕪的死地，反而擁有復(fù)雜的細(xì)菌群落。研究人員通過培養(yǎng)技術(shù)分離出的主要細(xì)菌屬，包括常見的芽孢桿菌和微球菌（Micrococcus）等。 這些細(xì)菌不僅存在于家用機器中，連在高強度使用的實驗室微波爐里也隨處可見。

通過尖端的測序技術(shù)，研究人員進一步分析了這些細(xì)菌的門類和屬類分布。微波爐內(nèi)細(xì)菌在門水平上的分布，其中變形菌門和厚壁菌門占據(jù)了主導(dǎo)地位。 有趣的是，這些細(xì)菌群落的組成與人類皮膚上的微生物高度相似，這說明人類的頻繁接觸和食物的使用習(xí)慣直接塑造了微波爐的“微生態(tài)系統(tǒng)”。

研究還發(fā)現(xiàn)，不同用途的微波爐，其微生物的豐富程度和穩(wěn)定性也大不相同。實驗室微波爐展現(xiàn)出了最高的細(xì)菌多樣性。

研究對比發(fā)現(xiàn)，家用微波爐的微生物環(huán)境更接近于普通的廚房表面，而實驗室微波爐的微生物組成則更趨向于太陽能電池板等高輻射環(huán)境，像奇球菌這樣能抵抗高劑量輻射和脫水的物種，在微波爐的嚴(yán)酷環(huán)境下不僅能生存，甚至還能茁壯成長。微波爐中確實存在一些可能引起食物中毒的致病菌，如克雷伯氏菌和腸桿菌。

為了守護健康，有三個簡單且科學(xué)的清理辦法：

第一種是“白醋清理法”，將等量的白醋和水裝入微波爐專用碗中，加熱5-10分鐘直至產(chǎn)生蒸汽，待稍微冷卻后用濕布擦拭內(nèi)部即可。

第二種是“檸檬清潔法”，將半個檸檬的汁擠入盛有一杯水的碗中，并將檸檬塊也放入其中，加熱3-5分鐘，利用檸檬的酸性進行消毒并去除異味，隨后擦凈內(nèi)部。

第三種是“洗潔精除菌法”，在盛水的碗里加入幾滴洗潔精，加熱2分鐘后靜置片刻，最后用海綿或布將內(nèi)部徹底擦拭干凈。通過這些物理與化學(xué)相結(jié)合的方法，才能真正有效減少頑固細(xì)菌的滋生。

參考文獻(xiàn)：The microwave bacteriome: biodiversity of domestic and laboratory microwave ovens