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導讀:在南方山里,有一種草藥,據說“隔著一座山都能聞到香味”。它名字霸氣,叫“隔山香”。別看它長得像野草,底下挖出來的根卻是寶!人稱“雞爪參”、“土當歸”,用來煲湯,滿屋飄香,健脾又理氣!
各位老友,大家好!
咱們中國地大物博,很多野草的名字都很有意思。有的以形命名,有的以色命名。但有一種草,是以味命名的,而且口氣很大——隔山香。
意思是說,它香氣濃郁,隔著一座山頭都能聞得見。雖然有點夸張,但凡是挖過它的老友都知道,那股獨特的檸檬藥香,確實讓人聞之忘俗,精神一振!
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在廣東,它可是煲湯的“秘密武器”。今天,咱們就來聊聊這株被譽為“土當歸”的地下珍寶。
01
認清它:
根如雞爪,味如檸檬
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隔山香,是傘形科山芹屬的植物。它的別名多得嚇人,而且個個聽起來都很“貴”:雞爪參、金雞爪、假當歸、土白芷、山黨參……
為什么叫“雞爪參”?
這就得看它的根了!它是多年生草本,地下的根系非常發達。挖出來一看,紡錘形的根盤根錯節,四面伸展,活脫脫像一只只金黃色的雞爪子。也就是這把“雞爪”,藏著它最精華的藥效。
? 怎么在山里認出它?
- 聞味道:這是最直接的。整株植物,特別是根部,有一股濃烈的特殊香氣,帶點檸檬味。
- 看葉子:葉片長得有點像竹葉(披針形),綠油油的。
- 看花朵:開著白色的小碎花,像一把把撐開的小雨傘(復傘形花序),和當歸的花很像。
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02
它是“脾胃喚醒劑”
理氣健脾,胃口開
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很多老友會問:它叫“土當歸”、“雞爪參”,是不是特別?其實,隔山香最大的本事,不在于“死補”,而在于“通”。
中醫講“芳香醒脾”。現在的中老年人,往往不是營養不夠,而是濕氣重、脾胃運化不開,吃點東西就脹肚、不消化。這時候,隔山香那股濃烈的香氣,就能把“睡著”的脾胃叫醒。
? 1. 疏風清熱,理氣止痛
它辛、微苦,性平。歸肺、胃經。對于風寒感冒、頭痛,或者肚子脹氣、胃痛,它有很好的理氣止痛效果。民間常說它能“順氣”,就是這個道理。
? 2. 止咳化痰,老煙槍最愛
隔山香還有個意想不到的功效——祛痰。對于咳嗽痰多、風熱咳嗽,或者長期抽煙導致咽喉不適的人,用它的根煮水喝,能起到不錯的緩解作用。
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03
廣東人的“湯中一絕”
怎么吃最養人?
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在廣東,懂行的人挖到隔山香,第一反應絕不是賣藥鋪,而是——回家煲湯!
它有一種天然的香料味,能去腥增鮮,煲出來的湯清甜回甘。
黃金搭檔:隔山香祛濕健脾湯
- 主料:豬脊骨(尾龍骨)500克。
- 藥材:隔山香根20克(鮮品更佳)、五指毛桃、土茯苓、紅棗。
- 做法:所有材料洗凈,豬骨焯水,放入砂鍋大火燒開,轉小火煲1.5小時。
- 點評:這碗湯是絕配!
- 五指毛桃:有一股椰奶香,健脾補氣。
- 隔山香:有一股檸檬香,理氣化濕。
- 兩者結合,一補一行,香氣四溢,特別適合濕氣重、身體沉重、胃口不好的老友飲用。
?? 特別提醒(禁忌):
- 陰虛火旺者慎用:因為它主要是行氣溫燥的。
- 孕婦慎用
- 采挖注意:雖然它叫“土當歸”,但畢竟是藥,建議在專業人士指導下辨認和使用,切勿亂吃山野不明植物。
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“草中藏野趣,隔山聞奇香。”
隔山香,雖然沒有野山參那么昂貴,但它那獨特的香氣和理氣健脾的功效,卻是大自然給咱們老百姓最實惠的禮物。如果您下次在菜市場或者山邊見到這種“雞爪子”一樣的根,不妨買點回去煲個湯,給腸胃做個“香薰SPA”!
我是主編,感謝您的閱讀與陪伴。
互動話題 ?
老友們,您聞過隔山香的味道嗎?不是真的有檸檬味?您里煲湯喜歡放哪些“樹根”?五指毛桃?牛大力?
歡迎在評論區留言,分享您的煲湯秘籍!
參考文獻:
[1] 《高等植物圖鑒》.
[2] 《全國中草藥匯編》.
特別聲明:
本文為植物科普與生活分享,不構成任何醫療建議。藥膳僅供參考,身體不適請及時就醫。
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