【對話王興國教授】回歸食物的本質，讓營養(yǎng)師在“相對寬松”中發(fā)揮專業(yè)價值

王興國教授

大連理工大學附屬中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任

營養(yǎng)教研室主任、主任醫(yī)師

遼寧省首席科學傳播專家

遼寧省營養(yǎng)學會副會長、遼寧省營養(yǎng)師協(xié)會副會長

大連市營養(yǎng)學會副理事長

中國營養(yǎng)學會科普工作委員會委員

中國醫(yī)促會臨床營養(yǎng)與健康學專業(yè)委員會委員

Q：臨床營養(yǎng)網(wǎng)： Hello ，屏幕前的朋友們，非常榮幸，我們在第四屆中國營養(yǎng)師發(fā)展大會采訪到王興國老師。

A：王興國老師：大家好，我是營養(yǎng)醫(yī)師王興國。

Q：臨床 營養(yǎng) 網(wǎng)：我們跟王老師有幾個快問快答。Q1、營養(yǎng)師與機構、企業(yè)的合作怎樣是合理的生態(tài)環(huán)境？

A：王興國老師：我覺得可以借鑒醫(yī)生這個角色來定義營養(yǎng)師的角色。醫(yī)生，就是把藥物給患者用上，藥物也不是醫(yī)生做的，患者也是醫(yī)院吸引來的。所以營養(yǎng)師也是這樣一個基本的定位，就是會把一些營養(yǎng)的產(chǎn)品、日常的飲食給他服務的客戶，顧客可以用上。需要服務的人是跟機構，醫(yī)院產(chǎn)生鏈接，是這樣的一個角色定位。

Q：臨床營養(yǎng)網(wǎng)：Q2我們現(xiàn)在的臨床工作，因為也需要很多外部的企業(yè)或機構來去與我們共同支撐發(fā)展，您覺得什么是高質量的臨床服務？

A：王興國老師：實際上在這個醫(yī)院醫(yī)療體系當中啊，它這個特醫(yī)食品的使用工作是非常復雜的，有一些是營養(yǎng)師在做，還有相當一些工作是其實是醫(yī)生、護士，醫(yī)務人員在做。所以我們說這個產(chǎn)品也好，或者這個賦能也好，它一定是要簡化，要簡單，就是把這個產(chǎn)品的內涵啊，作用啊，使用的方法寫的非常清楚，注意它不僅僅是給養(yǎng)師看，更是給臨床醫(yī)生，醫(yī)護人員看，以及還有患者，他可能需要自己來使用。所以這個產(chǎn)品的功夫應該下到有非常詳細的說明，非常簡單有效，這樣的一個支持。

Q：臨床營養(yǎng)網(wǎng)：那接著這個話題我想再追問一下，因為我們的產(chǎn)品呢，是由上游來提供，對于企業(yè)用它去和醫(yī)生或營養(yǎng)師配合服務臨床，就是對于企業(yè)來說，您需要怎樣的一個服務才能更好的賦能我們的營養(yǎng)師。

A：王興國老師：我覺得是肯定是有一個基本的培訓，基本的教育。臨床的醫(yī)務人員也好，或者在醫(yī)院里工作的營養(yǎng)師，可能對這些特醫(yī)食品使用的場景比較熟悉，也更容易接受，了解更多，但是如果是在醫(yī)院外面的這些營養(yǎng)師，醫(yī)療機構外面，他可能不太有機會去服務那些特別標準的病人。所以他可能對這個產(chǎn)品的使用的方式方法，適應癥，使用量，注意事項等不是那么熟悉，所以說你可能要對院外的這些營養(yǎng)師有非常細致的教學、培訓，讓他們懂這個東西。

Q：臨床營養(yǎng)網(wǎng)：特醫(yī)食品要在營養(yǎng)師或醫(yī)生指導下使用，現(xiàn)階段我們的營養(yǎng)師資源還處于匱乏的階段，監(jiān)管可能也沒有跟上，會出現(xiàn)一些營銷端的亂象，Q3營養(yǎng)師是否起到關鍵作用？

A：王興國老師：因為這個特醫(yī)食品的整個的生態(tài)，是大家都特別擔心，或者說特別在意，不要把它搞亂，因為我們有其他的一些前車之鑒，本來是個很好的很重要的一類，健康類的醫(yī)用的一些食品，但是你搞亂了它可能就起不到一些應有的作用，所以大家可能對它都比較慎重，甚至說要強調是在醫(yī)生的指導下使用。在營養(yǎng)師的指導下使用。這個當然是對的，但同時呢，大家也要認識到，它其實還是食物，它歸根到底還是食物，就像我們吃的菜，我們吃的飯一樣。他們是一類，他們并不是說手術，并不是說藥品，他不要對標到這種產(chǎn)品，那個嚴格的程度上去。還是對標我們日常的食物。在這個前提下，我們來講，嚴謹、對癥、不要搞亂，是在飲食消費的場景下來討論怎么用正確，不要亂用這樣的一個概念。其實我們對非食品這一類產(chǎn)品的使用應該相對寬松，只有在相對寬松的狀態(tài)下，營養(yǎng)師的作用才會發(fā)揮出來，否則的話，他的作用就會被質疑，你不是醫(yī)生，你為什么說這個特醫(yī)食品是要給我治療？從我個人的工作經(jīng)驗角度來說，我還希望對推食品的這個松綁，就是相對寬松，這樣的話，營養(yǎng)師的作用才真正發(fā)揮出來。

患者，或者孕婦呢，他也才可能相信營養(yǎng)師說的，要不然你把他搞得很緊張很，很嚴格，像藥一樣，像手術一樣，像治療一樣，他可能營養(yǎng)師的作用就很難發(fā)揮出來。

Q：臨床營養(yǎng)網(wǎng)：那接著王老師剛剛的話我簡單總結一下，我覺得王老師可能表達：營養(yǎng)它不應該專屬醫(yī)療，它應該歸屬一個更大的，更大的營養(yǎng)，然后回歸到生活，回歸到膳食，很多的方面都可能營養(yǎng)去嵌入，大家可能給營養(yǎng)更多的關注，更多的時間。我最后再次感謝王老師能在百忙之中參與我們這個快問快答，我們本期的節(jié)目就結束了。

《臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

本站動態(tài)欄：

截止到 2026 年 1 月 15 日上午 8:00 時，本平臺關注人數(shù)為：408211 名。更多信息點擊左下角閱讀原文查看。