懶人硬菜“山藥粉蒸肉”！掌握這1個竅門，米粉不干不硬，太香了

最近氣溫驟降，是不是總覺得胃口差、手腳涼？這時候，真的太需要一鍋熱氣騰騰、肉香濃郁的硬菜來“回血”了！

今天要給大家按頭安利一道“秋冬限定”懶人硬菜——山藥粉蒸肉！不用起油鍋，不用看火候，往鍋里一扔，出鍋就是滿屋飄香。肉片酥爛入味，米粉吸飽了油脂，配上粉糯的山藥，連吃三碗米飯都不夠！

選對這3樣，廚房小白也能變大廚

1. 五花肉要帶皮！

一定要選那種肥瘦相間、層次分明的帶皮五花肉。這樣蒸出來的肉才油潤酥軟，瘦肉不柴，肥肉入口即化，簡直是靈魂所在！

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2. 山藥選“鐵棍”

普通山藥太脆，一定要選鐵棍山藥！口感粉糯，自帶清甜。切塊鋪在碗底，既能吸收肉汁解膩，又能讓整道菜口感更豐富。

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3. 蒸肉粉是關鍵（好物種草時間！）
很多粉絲問：“自己炒米太麻煩，買的又怕不好吃？”
別急！我也試過很多種，今天必須把這款【蜀香五香蒸肉米粉】推薦給你們！
真正的“懶人福音”：不用自己買米、炒料、打磨，開袋即用！
味道絕了：選用優質大米搭配八角、桂皮、花椒等10+種香料，古法炒制研磨，粉質細膩不粗糙，裹在肉上那是真的香！

0添加更放心：配料表干干凈凈，沒有亂七八糟的添加劑，老人小孩都能放心吃。

劃重點：現在廠家直發，價格比超市便宜一半！做粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸肥腸都好吃！

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建議大家直接囤5袋裝，算下來一頓不到2塊錢，比點外賣劃算太多了！

記住這3步，零失敗！

第1步：腌肉有講究#農村的煙火氣日常#
五花肉切成3-5毫米的厚片（別太薄，不然容易碎）。
去腥秘訣：別直接放姜絲！用蔥姜水代替，抓勻后加生抽、老抽、蠔油，喜歡吃辣的來勺豆瓣醬，腌制至少20分鐘，讓肉喝飽水，這樣蒸出來才嫩！

第2步：裹粉是靈魂
把腌好的肉片倒入蒸肉米粉，抓拌均勻，讓每一片肉都裹滿米粉，稍微淋一點點水潤濕米粉（這步很關鍵！防止蒸出來發干發硬）。

準備一個深碗，碗底鋪上紅薯或芋頭（吸油神器！比肉還好吃），再把裹好粉的肉片和山藥交錯碼放好。

第3步：慢火出細活
水燒開后上鍋，蓋上蓋子，中火蒸1小時（高壓鍋上汽后壓30-40分鐘）。
時間越久，肉越酥爛！當揭開鍋蓋的那一刻，濃郁的肉香混合著米香，直接撲面而來，隔壁小孩都饞哭了！

?讓味道升級的2個“小心機”

1. 加點腐乳汁：腌肉的時候加一勺腐乳汁，肉色紅亮，風味瞬間提升一個檔次，吃起來更醇厚！

2. 出鍋撒把蔥：關火后撒上一把蔥花，激發出最后的香氣，色香味俱全！

【吃貨總結】

這樣做的山藥粉蒸肉，肉片酥爛不柴，米粉軟糯咸香，墊底的山藥和紅薯吸滿了肉汁，一口下去，甜糯與咸香在嘴里炸開，真的太滿足了！

秋冬季節，花上半小時準備，往鍋里一蒸，你就可以去追劇、刷手機了。等家人回來，端上這一鍋熱乎乎的硬菜，暖身暖胃，全家夸你是大廚！

互動時間：
你做粉蒸肉喜歡用什么打底？是土豆、紅薯還是南瓜？歡迎在評論區告訴我！
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