“四九”第一天，不論再忙記得“吃4樣，忌1樣”，安康溫暖越冬！

在我們傳統的食俗中，四九和三九一樣，是一年中最寒冷的時節，這時要多吃一些保暖御寒的食物，以對抗嚴寒的侵襲。

自古便有數九歌“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河邊看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走”。今日四九第一天，也是最冷的時節，不論再忙記得“吃4樣，忌1樣”御寒保暖，安康溫暖越冬！

一：胡蘿卜燉羊肉

【胡蘿卜燉羊肉】食材：羊肉，胡蘿卜，青蘿卜，蔥段，姜片，味精，鹽，胡椒粉。

1，羊肉切塊，起鍋放入少許花生油，放入羊肉煸炒均勻，倒入砂鍋中，加入開水，大火燒開，加入蔥段和姜片。

2，改成小火慢慢地燉大約40分鐘，加入切塊的胡蘿卜和青蘿卜，加少許鹽調味，繼續燉大約15分鐘，最后放入少許胡椒粉上桌即成。

二：豬腳玉米湯

【豬腳玉米湯】食材：豬蹄1只，海底椰，蜜棗，蓮子，紅棗，枸杞，玉米，胡蘿卜，鹽，蔥，姜。

1，把砂鍋里放入清水，把焯好的豬蹄放入砂鍋內，加入海底椰、蜜棗、蓮子、紅棗，大火燒開。

2，蓋上蓋子小火慢燉約1小時，把玉米和胡蘿卜塊放入，加少許鹽再小火燉約30分鐘，湯就做好了。

三：麻辣香鍋

【麻辣香鍋】食材：蓮藕，豆泡，五花肉，鮮蝦，香芹，花菜，蔥絲，姜絲，麻辣香鍋料，花生油。

1，各種材料洗凈切好備用，麻辣香鍋調料倒入五花肉片里拌勻，另起鍋燒油，鍋里放入蔥絲、姜絲炒香。

2，倒入五花肉片煸炒出紅油，加入鮮蝦、蓮藕、花菜煸炒均勻，最后再加入鄉親炒勻，出鍋點綴香菜即成。

四：老母雞燉魚膠

【老母雞燉魚膠】食材：老母雞1只，魚膠，羊肚菌，紅棗，香菇，茶樹菇，枸杞，姜片。

1，老母雞1只，宰殺洗凈后剁成塊，焯水后倒入砂鍋中，加入適量的清水，加入魚膠、羊肚菌、香菇、茶樹菇、紅棗、姜片，大火煮開，撇去浮沫。

2，改成小火慢慢地燉大約45分鐘，加入適量的鹽調味，繼續燉大約15分鐘，最后撒入幾粒枸杞，關火即成。

“四九”忌1味：

1，忌寒涼：四九正值最冷的時節，這時要注意忌吃寒涼的食物，例如冰糕、冰淇淋等，防止腹部受涼引起腹痛。我們要應季而食，吃一些御寒的食材，抵御寒冷的侵襲，溫暖安康的越冬！

峰兒話語：

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