明日大寒，猛吃這個蛋白質王炸組合！驅寒暖身，不懂吃就虧大了

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。

明天就是二十四節氣中的大寒節氣了，也是一年中的最后一個節氣，預示極致寒冷！作為二十四節氣的“壓軸選手”，明天將是一年中最冷，陽氣最弱的時候，老話說大寒大寒，防風御寒！這一天要特別注意保暖，飲食上也應注意固護陽氣，御寒藏精，總結起來就是四個字：溫補＋藏陽。這樣做不僅可以應對嚴寒，還能保持身體的健康與活力，一個冬天不生病。

牛肉是大寒里最該吃的肉，它含有大量的優質動物蛋白，腐竹里含有豐富的優質植物蛋白，二者組合堪稱蛋白質王炸！牛腩肉不僅具備牛肉的營養，還比牛肉的口感更好，牛腩的筋膜多，燉煮之后更容易吸收湯汁的香味，跟腐竹組合相得益彰，互相補充，腐竹中也可以充分吸飽牛腩的湯汁，多吃不僅能夠補充身體所需的能量，還能暖身驅寒，不懂吃就虧大了，建議朋友們明天一定要試試，快快收藏起來！做法簡單一看就會。

【牛腩燉腐竹】

用料：牛腩適量，腐竹適量，生姜一塊，干辣椒適量，八角兩個，香葉兩片，老抽一勺，蠔油一勺。

步驟：

1，牛腩切成小塊，提前焯水，水開后下入牛腩，中小火慢慢煮開，水開后關火取出牛腩，用溫水沖洗干凈后備用。

2，牛腩不容易熟，提前用高壓鍋壓一下口感更好，把處理干凈的牛腩放入高壓鍋，加兩片香葉，一塊生姜，適量干辣椒，一勺老抽，一勺蠔油，少許鹽入個底味。加入適量清水壓熟，不同品牌和型號的高壓鍋所需的時間不同，根據自家的實際情況調整即可。

3，腐竹用干的濕的都行，干腐竹提前浸泡變軟，撈出來切段備用。

4，把燉好的牛腩倒入炒鍋中，大火收汁，熬煮掉多余的水分。

5，加入腐竹，繼續燉煮三到五分鐘。

6，最后可以加少許水淀粉，煮開以后湯汁會更加濃郁。

7，根據自己的口味，再適當添加少許鹽即可出鍋。

小貼士：

腐竹的品質不一樣，浸泡的時間也不一樣，有些腐竹兩個小時就能完全泡開，有些需要泡過夜，根據實際情況去浸泡即可，冬天天氣冷，可能需要的時間會比夏天更長一些。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。