新春走基層 | 胡蘿卜“釀”出幸福年 老技藝“鏈”動新生活

全媒體記者 汪少沖 通訊員 劉銀忠 李曉蘭

新春將至，年味漸濃。1月16日，在杞縣城郊鄉(xiāng)坡吳村的田野上，一片繁忙喜悅的景象撲面而來。村民李新英拿著新鮮的胡蘿卜，臉上漾開笑意：“今年收成真不賴，畝產(chǎn)能有5000多斤！正好趕上春節(jié)市場，心里踏實(shí)多了。”

坡吳村的胡蘿卜已有200多年種植歷史。這里的土地種出的胡蘿卜外皮泛紫、內(nèi)里紅潤、芯透綠意，是制作醬菜的上好原料。春節(jié)前夕，正是胡蘿卜收獲、加工的黃金期。走進(jìn)村莊，仿佛步入一幅生動的歲末豐年圖：田間地頭，村民們忙著搬運(yùn)；房前屋后，處處可見清洗、去皮、腌制的身影；空氣里彌漫著淡淡的醬菜香，連風(fēng)都仿佛浸潤著年的味道。

“俺們這兒祖祖輩輩都會這門手藝。”正在腌制胡蘿卜的黃洪銘一邊翻動醬缸一邊說。他介紹，收獲下來的胡蘿卜經(jīng)過鹽漬、清洗、醬腌等傳統(tǒng)工序，一個(gè)多月后便成了醇香脆嫩、甜咸適口的醬菜。“春節(jié)前是銷售旺季，好多外地客戶專門開車來村里拉貨。這紫紅的醬菜往餐桌上一擺，就是滿滿的年味。”

坡吳村相關(guān)負(fù)責(zé)人黃國洪指著村里整齊的街道、路旁的新樓和文化游園感慨道：“以前是靠天吃飯，現(xiàn)在是靠‘鏈’吃飯。”他算了一筆賬：村里幾乎家家種胡蘿卜、戶戶會腌制，僅此一項(xiàng)，全村年收入就超過200萬元。如今，水泥路通到家門口，樓房建起來，環(huán)境美起來，日子就像這醬缸里的胡蘿卜——越來越有滋味。

產(chǎn)業(yè)興旺了，生活也紅火了。春節(jié)將至，許多村民將包裝好的醬菜裝箱，貼上紅彤彤的標(biāo)簽，寄往全國各地甚至海外。“這可是俺們的‘年貨明星’！”一位正在打包的大嬸笑呵呵地說。醬菜不僅走上了千家萬戶的年節(jié)餐桌，也成為游子心中的鄉(xiāng)愁滋味。

城郊鄉(xiāng)黨委書記卞防表示，該鄉(xiāng)正以黨建引領(lǐng)，依托大蒜、胡蘿卜等特色作物，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，聯(lián)動周邊村落發(fā)展采摘觀光、休閑文旅，讓農(nóng)民的收入渠道更寬、生活更甜。“鄉(xiāng)村全面振興，就是要讓老百姓的日子像新春對聯(lián)一樣，紅火、亮堂、有盼頭。”

夕陽西下，坡吳村漸漸籠罩在暮色中。家家戶戶亮起燈火，醬菜的香氣與漸濃的年味交織在一起，醞釀出樸實(shí)綿長的幸福。在這里，一個(gè)個(gè)紫紅的胡蘿卜，不僅串起一條致富的產(chǎn)業(yè)“鏈”，更“釀”出充滿希望的新春滋味。

坡吳村村民腌制醬菜。全媒體記者 汪少沖 攝

坡吳村村民削胡蘿卜皮。全媒體記者 汪少沖 攝