福建三明千年“福氣”漫游指南：山水、小吃、客家魂，讓5國老外集體上頭！

年關將近，綿延千年的“福”意正在這片被稱為“閩西北瑰寶”的土地上悄然升騰。1月10日—12日，“老外講故事·遇見如畫三明”活動在福建省三明市舉行。來自匈牙利、俄羅斯、法國、韓國、埃及等國的外國友人走進泰寧、沙縣、寧化，感受、體驗當?shù)氐娘L土人情，開啟一場尋“福”之旅。

青山綠水間的三明城區(qū) 鄭玉林 攝

碧水丹山 文蘊泰寧

因水利而興，卻因山水聞名，地處泰寧縣西南部的大金湖，素有“天下第一湖山”的美譽。千姿百態(tài)的丹霞地貌與清澈浩瀚的湖水交相輝映，造就了國內(nèi)罕見的水上丹霞奇觀。

“來之前我就看過三明的宣傳片，山水景色讓人嘆為觀止，美得有點不真實。”游船沿著河道緩緩徜徉，“宣傳片”里的碧水丹山猶如畫卷般在眼前徐徐展開，驚嘆之余，來自匈牙利的貝思文很快便沉浸在山水間，不論是赤壁上天然形成的“仙”“壽”二字，還是甘露巖寺“一柱插地，不假片瓦”的奇絕格局，都讓他流連，“聽說坐游船需要四個小時才能走完全程，這次我們只是走了其中的一小段，下次我一定還會再來。”

泰寧金湖大赤壁 韓土東 攝

法國人對浪漫似乎有著天生的感知力，行走在山水間，米蓮娜的愉悅是身邊人都能感知的。層疊的樹林、山門的石獅、路邊的小草……都成了她鏡頭里的風景，在青山綠水間散步般地游覽，就連呼吸也輕快了幾分。

靈秀的山水給了泰寧城不一樣的靈氣，昔日“隔河兩狀元、一門四進士、一巷九舉人”的盛況，更成為泰寧的文化底氣。

明清園里，恢宏的明清古建筑、精湛的木雕藝術品以及“百福館”里撲面而來的“福”氣，讓外國友人們接收到了古人美好的祈愿；古城里“擂啊擂啊擂……”的吟唱，讓“越擂越有福”的祝福，伴隨著傳統(tǒng)擂茶的香氣，經(jīng)由舌尖傳遞；換上戲服細細裝扮，一舉手一投足一回眸，走入“天下第一團”國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)梅林戲的世界，外國友人沉浸式體驗瀕危地方戲的無限魅力，而這些，都是融入泰寧文化底色的傳承。

外國友人在三明開啟尋“福”之旅 李錦濤 攝

短暫的相逢，卻有足夠豐富的體驗，這讓貝思文對三明有了新的認知。“這里不僅有渾然天成的自然風光，還有非常悠久的歷史和特色的文化傳承，非常值得我們深入地去探索發(fā)現(xiàn)。”

匠心傳承 風味沙縣

探索三明，當然少不了“舌尖上”的沙縣。

“我?guī)蛢z講啊，沒吃過正宗沙縣小吃的外國人，不算是真正懂中國的外國人。”面前擺滿各式各樣的沙縣小吃，來自俄羅斯的博主阿歷克斯的“洋涇浜”上海話有點“上頭”，雖然“沙縣”在上海話里怎么說的細節(jié)考證了半天，盡管發(fā)音未必精準，但這也阻止不了他急于向粉絲們分享的心。

琳瑯滿目的沙縣小吃 張凌欣 攝

對于外國友人們而言，這場關于美食的體驗，絕對是個“體力活”。在沙縣東門古街的醉有才小吃大食堂，“福門”打開首先迎來的就是打白粿的趣味體驗。蒸熟的米飯倒入石臼，舂打成綿軟細膩糯嘰嘰的白粿坯料，考驗的不僅是舂打者的體力，更是舂打和翻轉米團間的配合。

而這僅僅是開始。作為沙縣“四大金剛”之一，扁肉的制作更是費時費力。選用豬后腿或里脊肉，經(jīng)過上千次的大力捶打，才有了筋道彈牙的獨特口感，配合薄如蟬翼的燕皮，開水里1分40秒的精準翻滾，高湯調(diào)味，才有了這一碗風靡全國的特色扁肉。外國友人們紛紛上手體驗，從豬肉捶打、包制扁肉到下鍋，全程一氣呵成，入口的一瞬間，是不一樣的滿足。

“我們都吃過沙縣小吃，可當你真正到了沙縣，你會發(fā)現(xiàn)在外地吃的和在當?shù)爻缘模兜劳耆煌！弊鳛槊朗巢┲鳎@并不是米蓮娜第一次到沙縣，正宗又新鮮多樣的沙縣小吃，讓她吃過一次就念念不忘，“我非常喜歡這里的‘金包銀’，又香又爽，還有燒賣，看起來很簡單，口感特別妙。”而當她親手推磨，制作米皮，并再次品嘗“想了一年”的米凍皮時，米皮裹著特有豆豉油的鮮亮，將所有的溢美之詞都藏在了唇齒間。

沙縣小吃文化城 范樂凱 攝

扁肉、白粿、蒸餃、米凍皮……據(jù)介紹，沙縣小吃的種類多達240余種，同樣的食材、不同的制作方式，成就了沙縣小吃獨有的風味。而據(jù)不完全統(tǒng)計，沙縣小吃全國門店近10萬家，遍布海外81個國家和地區(qū)，帶動就業(yè)人口30余萬人，年營業(yè)額超550億元。“沙縣小吃”已經(jīng)成為三明，乃至福建最知名的“文化名片”之一，向全世界講述著關于匠心、關于傳承的故事。

千年“客”韻 祖地同心

傳承，是客家文化最重要的符號之一。福建省有500萬客家人，其中近200萬在三明。素有“客家祖地”之稱的三明，則成為了解客家文化的生動樣本。作為世界公認的客家祖地，寧化縣這個歷史悠久的“千年古縣”，客家地域特色明顯，不論是飲食、建筑還是傳統(tǒng)習俗，都有著獨特的文化價值。

寧化石壁客家祭祖大典 曹建平 攝

沿著蜿蜒的盤山公路，外國友人們被一座嵌在山間的千年古村落吸引了。泉上鎮(zhèn)延祥村，地處寧化、明溪、清流三縣結合部，相傳宋朝末年，曾在朝做官的劉、楊、官、曾四姓族人為躲避戰(zhàn)禍而南遷，路過此地，見山清水秀，有祥瑞之氣，乃架屋而居，取名“延祥”。

“延應該是延續(xù)的意思，祥就是福氣、吉祥。”從村子的名字里，阿歷克斯解讀出了古人美好的祈愿，“不同于城市里快節(jié)奏的生活，這里給人的感覺非常悠閑、舒適。”

體驗了傳統(tǒng)的拓“福”、做花燈，開“福”門喝著茶，吃著花生，讓來自埃及的ins博主王笑不覺想起了童年時光：“我在開羅長大，小時候，爸爸媽媽會帶我到村里朋友家玩，就是這種感覺，連花生的味道都很像。”

走在村子的石板路上，不時會遇見明清時留下的民居，“萬福巷”里集聚的6戶民居更是保留了當?shù)亟ㄖ奶厣８咛舻膲︻^，錯落的門廳，廳內(nèi)保留著四水歸堂的傳統(tǒng)民居特色，置身其中，仿佛在時光的縫隙間穿梭。

“建筑很多時候是人們生存環(huán)境和心理的反映。”在來自韓國的建筑設計師嚴貞朝的眼中，村里民居高高的圍墻、墻上少有窗戶的設計，或許正是客家人心理寫照，“客家人從外地遷徙而來，他們和當?shù)厝酥g免不了會有摩擦，高墻少窗最初或許是出于一種防衛(wèi)需要。廳內(nèi)緊湊的布置，更能讓一家人團結在一起。”

建筑是一種無聲的語言，諸如“拐彎抹角”“門不當戶不對”……這些原本或許并沒有“褒貶”之分的處事態(tài)度和智慧，在客家建筑中找到了直觀而巧妙的對應。而團結，是初遇客家文化的外國人，對客家“特質(zhì)”給出的核心評價。

當村里象征著維系著家族的花燈亮起，鑼鼓聲中，煙火氣里，外國友人們舉著自制的花燈，融入游燈的隊伍，這一刻，他們感受到了來自一個個家族儀式感背后的文化符號：代代相傳的團結，才是客家人最大的底氣和福氣。

滬明情深譜新篇

山海相連，滬明情深。上海與福建三明雖遠隔千里，卻因歷史淵源與時代機遇緊密相連。

上世紀五六十年代，18家上海輕工企業(yè)相繼遷入三明，數(shù)以萬計的上海子弟奔赴三明，投身重工業(yè)基地與“小三線”建設，并在此扎根。兩地由此結下了特殊的人緣、地緣與親緣。

崛起的新三明

2022年，國務院批復閩西革命老區(qū)高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)建設，國家發(fā)改委出臺《革命老區(qū)重點城市對口合作工作方案》，上海與三明由此建立了對口合作關系。以此為新起點，滬明兩地遵循“互利互惠、合作共贏、共謀發(fā)展”原則，以紅色文化為精神紐帶,以共同搭建產(chǎn)業(yè)合作平臺為突破口，探索構建了“上海企業(yè)+三明資源”“上海研發(fā)+三明制造”“上海市場+三明產(chǎn)品”“上海總部+三明基地”等合作模式，譜寫出動人的“山海協(xié)奏曲”。在兩地的合力推動下，市縣兩級共建產(chǎn)業(yè)園實現(xiàn)“全覆蓋”，一大批優(yōu)質(zhì)項目落地三明。截至目前，市級層面累計簽約項目98個，總投資532.62億元。民生互惠舉措持續(xù)擴面，醫(yī)療、教育等對口合作持續(xù)深化，三明34家醫(yī)療衛(wèi)生單位與上海建立合作關系，滬明兩地91所學校結對共建。

雙方經(jīng)貿(mào)、文旅往來日益密切。隨著“上海·三明”旅游專列開通、滬明直飛航線將行程縮至1小時50分鐘，上海已成為三明市重要省外游客市場。數(shù)據(jù)顯示，2023年至2025年，三明分別接待上海游客58.76萬人次、81.48萬人次、116.78萬人次，增長態(tài)勢顯著。為進一步助力文旅高質(zhì)量發(fā)展，三明市推出航空旅游優(yōu)惠政策：2026年，所有乘坐航班抵達三明的旅客，憑機票和身份證可在7日內(nèi)免費游覽三明市近20家景區(qū)。

泰寧金湖、泰寧尚書第、泰寧九龍?zhí)度沼巍⑻幷麓髰{谷、三元格氏栲、永安槐南安貞堡、寧化天鵝洞、寧化客家祖地、建寧閩江源生態(tài)旅游區(qū)、將樂玉華洞、尤溪桂峰古村落、尤溪九阜山生態(tài)旅游區(qū)、尤溪朱子文化園（朱子文化苑）、明溪肖家山古村落、清流中華桂花文化園、沙縣淘金山、大田大仙峰·茶美人景區(qū)

志合者，不以山海為遠。滬明兩地跨越山海的深厚情緣，必將在三明的青山綠水間，續(xù)寫更多合作共贏的嶄新篇章。

原標題：《福建三明千年“福氣”漫游指南：山水、小吃、客家魂，讓5國老外集體上頭！》

欄目編輯：黃佳琪

來源：作者：新民晚報 毛麗君