進山聞到“八角味”？別當(dāng)雜草！這種“大號韭菜”是燉肉神仙草！

導(dǎo)讀：南方的朋友進山時，常會聞到一股濃郁的八角香，卻找不到八角樹？低頭看看溪邊，這種長得像韭菜的野草，其實是鼎鼎大名的“隨手香”。它是天然的調(diào)味品，也是養(yǎng)生的寶藏草。

各位老友，大家好！

如果是南方的朋友們，進山游玩時，若聞到一陣酷似八角的濃郁香氣，看到一種長得很像大號韭菜的植物，可要注意了。這種植物可不能錯過，它大概率是民間大名鼎鼎的“隨手香”。

這株看似普通的草本植物，不僅香氣獨特，還是兼具食用、藥用與觀賞價值的寶藏植物。挖上幾株移栽回家，既能當(dāng)盆栽點綴庭院，又能做天然香料調(diào)味，妥妥的“山中好物”。

今天就和大家來認識一下它——隨手香。

01

隨手一摸，香氣上頭

它是自帶香水的“茴香菖蒲”

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隨手香的學(xué)名是金錢蒲，也常被稱作茴香菖蒲，是天南星科菖蒲屬的多年生草本。

在民間的別名多到數(shù)不清：四川叫它洗手香，貴州稱五香草，湖南廣西喊沙姜、沙香，還有回手香、小石菖蒲等叫法。而“隨手香”這個最廣為人知的名字，正是因為它的植株自帶揮發(fā)油，隨手一摸，在手上就會留下濃郁的八角茴香味，聞著格外上頭，因此而得名。

02

根部帶粉紅，才是正宗貨

別和石菖蒲搞混了

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別看它名字里帶“菖蒲”，有些人也說它不就是石菖蒲嗎？確實這兩個很相似，但是也是有區(qū)別的。大家只要記住以下幾個特征，保證能一眼認出來：

1. 看根莖（最關(guān)鍵）：隨手香的莖基部，常帶著淡淡的粉紅色或紫紅色，這是石菖蒲沒有的標(biāo)志（石菖蒲通常是白色或綠白色）。
2. 看葉片：隨手香是叢生生長的，葉片是線形的，質(zhì)地偏厚，沒有明顯的中肋
3. 聞味道：隨手香是濃烈的八角香；石菖蒲只是淡雅的清香，還帶著一點微苦，差別特別明顯。

另外一點要記住，石菖蒲不宜食用，一般入藥為主；而這茴香菖蒲卻可以食用，是一種純天然香料。

03

燉肉去腥的神仙草

也是生態(tài)小能手

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作為“天然香料之王”，隨手香的食用價值最受民間喜愛。它的莖葉和根莖自帶濃郁的茴香味，能有效去腥增香。

怎么吃？
燉狗肉、羊肉、牛肉時丟上幾段，肉質(zhì)的腥味立馬消散，還能添上獨特的清香，燉出來的肉香而不膩。平時炒菜、做鹵味也能用上，是純天然的調(diào)味佳品。

怎么養(yǎng)？
它還是個“生態(tài)小能手”，比石菖蒲更容易種活。它根系發(fā)達、適應(yīng)性強，耐旱又耐陰。水陸都可以生長，哪怕是旱地也能茁壯成長。把它種在公園、庭院做地被植物，或者種在魚缸、假山旁凈化水質(zhì)，都是極好的。

這樣一株顏值與實力并存的隨手香，山中偶遇別錯過。移栽回家只要保證土壤濕潤、散光養(yǎng)護，就能長得郁郁蔥蔥。隨手一揉滿手留香，做菜、觀賞、調(diào)理皆可用，妥妥的居家必備寶藏植物！

你家鄉(xiāng)有嗎？

特別聲明：

本文為植物科普知識分享，不涉及任何用藥建議。藥用請遵醫(yī)囑。