陽(yáng)西儒洞石樓村：食用印仔粄習(xí)俗掛牌縣級(jí)非遺

【《大灣區(qū)時(shí)報(bào)》陽(yáng)西訊，記者許水活】2026年1月13日，廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)西縣儒洞鎮(zhèn)石樓村舉行「儒洞食用印仔粄習(xí)俗」縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)授牌儀式。這一傳統(tǒng)民俗技藝歷經(jīng)一年多申報(bào)評(píng)審，于2025年1月13日成功入選陽(yáng)西縣第五批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

儒洞鎮(zhèn)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、項(xiàng)目傳承人及文化工作者共同出席此次掛牌儀式。

此次正式授牌掛牌，標(biāo)志著該習(xí)俗的文化價(jià)值獲官方正式認(rèn)定與系統(tǒng)性保護(hù)。儀式現(xiàn)場(chǎng)，儒洞鎮(zhèn)政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)張編、文化工作者、項(xiàng)目傳承人及當(dāng)?shù)卮迕颀R聚一堂，共同見證這一民俗文化傳承發(fā)展的重要時(shí)刻。

歷史溯源：遷徙交融孕育的美食記憶

儒洞食用印仔粄習(xí)俗核心傳承地為陽(yáng)西縣儒洞鎮(zhèn)石樓村，其制作技藝與相關(guān)民俗在粵西地區(qū)廣泛流傳，形成了獨(dú)具地域特色的「粄」文化圈。該習(xí)俗歷史淵源可追溯至明清時(shí)期，與中原漢人南遷的歷史背景緊密關(guān)聯(lián)。彼時(shí)，遷徙民眾為制作便于攜帶、儲(chǔ)存的干糧，創(chuàng)制出「粄」的早期形態(tài)；定居粵西后，這一技藝與當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)、民俗風(fēng)情深度融合，歷經(jīng)數(shù)代傳承與改良，從最初的生存食品逐步發(fā)展為造型精美、寓意豐富的地方特色美食與民俗文化符號(hào)，數(shù)百年傳承脈絡(luò)清晰可考。

歸鄉(xiāng)青年林六珊陪同儒洞鎮(zhèn)政府及文化站相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參觀美麗鄉(xiāng)村，講解非遺保護(hù)與規(guī)劃發(fā)展工作。

該項(xiàng)目不僅是中原飲食文化與嶺南風(fēng)土人情交融的「活化石」，見證了粵西地區(qū)的移民發(fā)展歷程與農(nóng)耕海作文化的演變，更是當(dāng)?shù)貧v史記憶的重要載體，凝練著林姓先祖的生活智慧與民間技藝積淀。

活態(tài)傳承：六步技藝承載鄉(xiāng)土民俗

手工雕刻的木質(zhì)粄模。

印仔粄傳統(tǒng)制作技藝凝練出「和、配、裹、印、貼、炊」六大核心工序：以熱水調(diào)和糯米粉制成韌性米團(tuán)，結(jié)合地域特色配制咸甜餡料，手工包裹成型后，用手工雕刻的木質(zhì)粄模壓出精美圖案，貼于菠蘿蜜葉或芭蕉葉上增香防粘，最后以傳統(tǒng)蒸器「?」蒸制而成。這一技藝深度融入當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村社區(qū)生活，制作與分享印仔粄已成為增進(jìn)家族凝聚力、融洽鄰里情感的重要民俗社交活動(dòng)，承載著豐富的社會(huì)文化與民俗功能。

儒洞食用印仔粄。

作為嶺南民間傳統(tǒng)技藝的典型代表，其不僅留存著民族傳統(tǒng)文化的基因特質(zhì)，為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)注入深厚精神文化活力，更有望通過文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，成為推動(dòng)地方文化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新抓手。

陽(yáng)西縣讀書協(xié)會(huì)成員齊聚石樓村逾六百年古榕樹下，開展家風(fēng)傳承主題朗讀活動(dòng)。

多方聚力：攜手推動(dòng)民俗文化煥新

儒洞食用印仔粄習(xí)俗成功入選縣級(jí)非遺，凝聚了社會(huì)各界的協(xié)同努力。2024年4月，石樓村歸鄉(xiāng)青年林六珊依托「民藝歸鄉(xiāng)」項(xiàng)目，發(fā)起陽(yáng)西民間現(xiàn)存?zhèn)鹘y(tǒng)民藝專項(xiàng)田野調(diào)查；同年5月23日，正式向陽(yáng)西縣相關(guān)部門提交非遺申報(bào)材料。在陽(yáng)西縣文廣電旅體局劉舒亮同志、儒洞鎮(zhèn)及鎮(zhèn)文化站相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、馮家慶老師的專業(yè)指導(dǎo)下，經(jīng)石樓村委會(huì)全力支持，項(xiàng)目傳承人林德群、陳玉清師傅全程配合技藝梳理，加之歸鄉(xiāng)青年林六珊專業(yè)完成材料整理與撰寫，最終成功獲批入選縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

美麗鄉(xiāng)村建設(shè)配套的石樓村文化中心，豐富了村民精神文化生活。

據(jù)了解，當(dāng)?shù)匾岩?guī)劃多項(xiàng)非遺保護(hù)與傳承舉措，后續(xù)將設(shè)立非遺傳承教學(xué)點(diǎn)、推進(jìn)非遺文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)運(yùn)營(yíng)，并籌建非遺民俗文化館，持續(xù)推動(dòng)這一珍貴的民間文化遺產(chǎn)活態(tài)傳承、薪火相傳，讓嶺南鄉(xiāng)土民俗文化綻放更持久的時(shí)代光彩。

（來源：大灣區(qū)時(shí)報(bào)）