中藥界有四大名補(bǔ),分別是人參、阿膠、鹿茸、鐵皮楓斗。四味藥對應(yīng)人體根本,氣、血、陰、陽。人參補(bǔ)氣、阿膠補(bǔ)血、鹿茸補(bǔ)陽、鐵皮楓斗補(bǔ)陰。
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但是,“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,且名補(bǔ)中藥價格昂貴。好在我們身邊也有四種天然食材,它們同樣能達(dá)到調(diào)節(jié)氣血陰陽的作用,且藥用價值等同于“四大名補(bǔ)”。
天然食材中的“四大名補(bǔ)”
一、補(bǔ)氣食物:牛肉(功如黃芪)
牛肉補(bǔ)氣的作用早在醫(yī)籍中就有記載。《韓氏醫(yī)通》中提到:“牛肉補(bǔ)氣,與黃芪同功。”
牛肉味甘,性平,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、健脾益胃、強(qiáng)筋壯骨等功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
另外,牛肉還富含蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì),能提高機(jī)體的抗病能力。冬季吃牛肉,補(bǔ)中益氣的效果會更加明顯。
食療推薦:黨參牛肉湯
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牛肉切塊,與黨參同時入鍋,加入姜、蔥、料酒,大火燒沸后去浮沫,改小火燉3小時。
二、補(bǔ)血食物:花生(功如熟地)
花生的補(bǔ)血功效與傳統(tǒng)中藥熟地黃不相上下。
熟地黃,以其甘甜、溫和、潤澤的特性幫助補(bǔ)脾益胃,補(bǔ)血養(yǎng)血。其含有的營養(yǎng)元素還能提升紅細(xì)胞和血紅蛋白水平,發(fā)揮補(bǔ)血的作用。
而花生則通過調(diào)和脾胃的作用,滋養(yǎng)氣血之源,從而幫助補(bǔ)血。花生含有的維生素C,還能幫助鐵元素的吸收,促進(jìn)血紅蛋白的合成,同樣有補(bǔ)血效果。
另外,花生含有的不飽和脂肪酸,還能促進(jìn)機(jī)體紅細(xì)胞的生成,輔助治療氣血不足的癥狀,緩解身體乏力、臉色蒼白的現(xiàn)象。
注意:對于心血管疾病患者來說,除了量的控制外,盡量脫皮食用。
食療推薦:五紅湯
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準(zhǔn)備5粒紅棗、20顆枸杞、2勺紅糖、20顆紅豆、20顆紅花生,放入鍋中加水煮,開后小火煮20分鐘。
三、補(bǔ)陰食物:蓮藕(功如麥冬)
蓮藕與麥冬的四性五味相似,性味甘寒,歸心、脾、胃經(jīng),有清熱生津、涼血止血的作用,因此說蓮藕的功用如同麥冬。
蓮藕的滋陰作用主要體現(xiàn)在其富含黏液蛋白和膳食纖維,能滋養(yǎng)胃陰、潤燥止渴。
它含有的多酚類物質(zhì)還能幫助抗氧化,有助于減輕體內(nèi)氧化應(yīng)激對陰液的損耗。
食療推薦:蓮藕黑豆魚湯
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黑豆100克,提前浸泡30分鐘,蓮藕大塊切件備用,生魚宰洗干凈處理好,放入生姜3片、蜜棗2個,然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
四、補(bǔ)陽食物:花鰱(功如肉桂)
肉桂是補(bǔ)陽大藥,而花鰱補(bǔ)陽的作用其實(shí)不輸肉桂。
花鰱又稱胖頭魚,性溫,味甘,能幫助我們補(bǔ)火助陽、活血通經(jīng),與肉桂功用相似。
對于體質(zhì)虛弱的人而言,適當(dāng)吃些花鰱還有補(bǔ)益強(qiáng)身的作用,能為身體補(bǔ)充“能量”。
花鰱中含有的蛋白質(zhì)、磷脂等營養(yǎng)成分,還能補(bǔ)火助陽,有益于陽氣的增長。
食療推薦:花鰱魚頭湯?
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選用1.5-2斤新鮮花鰱魚頭,煎至金黃后加沸水大火燉煮15-20分鐘,湯色變白后加鹽調(diào)味?,確保魚肉鮮嫩無腥味。
參考文獻(xiàn):
[1]士紳. "冬季吃燉牛肉補(bǔ)氣又暖身." {飲食保健} 000.001(2019):P.14-15.
[2]趙智君. "良藥佳肴話蓮藕." {醫(yī)藥與保健} 3(2002):2.
[3]鄧永勝. "女人巧吃紅棗花生補(bǔ)血補(bǔ)氣." {中國健康月刊} 29.8(2010):1.
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