“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道家常食譜,做法簡單易學,大人小孩搶著吃,有喜歡的朋友快來試試吧!
一、魚香肉絲
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準備食材:牛肉、木耳、胡蘿卜、尖椒、雞蛋。
做法步驟:
1、準備一斤牛肉,改刀切成絲,加入少許勺鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒、少許老抽、1勺水淀粉,打入一個蛋清,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、準備少許木耳,提前用溫水泡發好,改刀切成絲。準備一根胡蘿卜,去皮洗凈后改刀切成絲。準備一根尖椒,清洗干凈后改刀切成絲備用。
3、起鍋燒油,油熱放入牛肉絲,翻炒至變色,放入木耳絲、胡蘿卜絲、尖椒絲,翻炒至斷生。
4、加入1勺生抽、1勺白糖、1勺雞精、1勺白醋,淋入1勺水淀粉,翻炒均勻即可出鍋。
二、炸香菇
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準備食材:香菇、燒烤料、蒜。
做法步驟:
1、準備一斤香菇,剪去根部,再切成條,起鍋燒水,水開放入香菇,焯水3分鐘,撈出過一遍冷水投涼,再擠干水分,放入蒜末,加入1勺鹽、1勺生抽,攪拌均勻備用。
2、空碗中加入2勺淀粉、1勺面粉,再打入一個雞蛋,加入適量的清水,攪拌成酸奶狀,放入香菇,抓拌均勻。
3、起鍋燒油,油溫六成放入香菇,炸至表面微黃撈出。等油溫升高再復炸30秒撈出,撒入燒烤料即可。
三、小炒魷魚
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準備食材:魷魚、洋蔥、小米辣、辣椒、姜蒜。
做法步驟:
1、準備一斤魷魚,用手撕成條,用清水清洗干凈后撈出瀝干水分。起鍋燒水,放入姜片和1勺料酒,水開放入魷魚,焯水1分鐘撈出備用。
2、起鍋燒油,油熱放入姜末、蒜末、小米辣,煸炒出香味,再放入魷魚,加入1勺鹽、1勺生抽、1勺雞精,少許白糖,再放入洋蔥絲和辣椒絲,大火翻炒均勻即可出鍋。
四、皮蛋炒肉
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準備食材:皮蛋、牛肉、小米辣、韭菜、姜蒜。
做法步驟:
1、準備四個皮蛋,去掉外皮后改刀切成小塊。準備一斤牛肉,改刀切成片。準備一小把韭菜,清洗干凈后改刀切成小段。
2、起鍋燒油,油熱放入牛肉,煸炒至變色,放入姜末、蒜末、小米辣,煸炒出香味。
3、放入皮蛋和韭菜,加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺蠔油,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、西葫蘆炒牛肉
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準備食材:西葫蘆、牛肉、小米辣、紅椒、姜蒜。
做法步驟:
1、準備兩個西葫蘆,切掉頭尾,一分為二,再分為四,把中間的瓜瓤去掉,用斜刀切成厚片。準備一斤牛肉,改刀切成片。
2、起鍋燒油,油熱放入牛肉,煸炒至變色,放入姜末、蒜末、小米辣,煸炒出香味。
3、放入西葫蘆,小火翻炒至斷生,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺蠔油,放入紅椒片,開大火翻炒均勻即可出鍋。
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