其實(shí)做飯,不僅是為了填飽肚子,更是和家人分享一份安心。比如今天做的這道蒜蓉粉絲蝦,不僅非常簡(jiǎn)單,做法也超級(jí)快,而且食材既便宜又好吃。外面買一盤,至少要花上幾十塊,但自己在家做,只要二十多塊,既實(shí)惠又放心,吃著也更安心。
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這道蒜蓉粉絲蝦,用了新鮮的蝦仁、娃娃菜和粉絲,搭配上濃郁的蒜蓉醬,炒出來(lái)后味道鮮美,香氣撲鼻,特別下飯。關(guān)鍵是做法簡(jiǎn)單,十分鐘就能搞定,絕對(duì)是下班回家后最適合做的快手菜!而且做出來(lái)的蝦仁嫩滑,粉絲和娃娃菜都吸滿了蒜蓉醬的香味,完全是一個(gè)“大碗米飯的好伴侶”。
蒜蓉粉絲蝦
準(zhǔn)備食材:蝦仁、娃娃菜、粉絲、蔥姜蒜、小米辣
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具體做法:
1. 先把新鮮的蝦剝?nèi)ぃ眉舻稄谋巢考糸_(kāi)去掉蝦線。小技巧:如果大蝦凍過(guò)之后會(huì)更容易剝殼,買回來(lái)放冰箱凍一個(gè)小時(shí)左右,剝蝦仁的時(shí)候超級(jí)省力。
2. 剝好的蝦仁放入碗中,加入蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉,抓拌均勻,腌制10-15分鐘。這個(gè)腌制的步驟很關(guān)鍵,它能讓蝦仁更入味,口感更鮮嫩。
3. 粉絲用溫水泡軟,我家喜歡一次多泡點(diǎn)粉絲,做這道菜全家都能一起吃,娃娃菜清洗干凈后從中間對(duì)半切開(kāi),準(zhǔn)備好蔥姜蒜和小米辣。
4. 起鍋燒油,先煎兩個(gè)荷包蛋,等雞蛋煎好后,盛出備用。
5. 鍋里再加入少許油,放入蔥姜蒜炒香,炒到香氣四溢后,再加入小米辣,繼續(xù)翻炒1分鐘。炒辣椒可以根據(jù)自己口味調(diào)整量,喜歡吃辣的朋友可以多放些。
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6. 加入泡軟的粉絲和娃娃菜,翻炒均勻。這時(shí)候,蒜蓉醬的香氣已經(jīng)開(kāi)始在鍋里彌漫開(kāi)來(lái)了。
7. 倒入事先調(diào)好的醬料:碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、一點(diǎn)糖,再加少量清水?dāng)嚢杈鶆颉<尤脒@個(gè)醬料后,用大火快速翻炒,直到所有食材都均勻裹上醬汁。
8. 最后,加入提前腌制好的蝦仁,再繼續(xù)翻炒2-3分鐘,直到蝦仁變色熟透。你可以根據(jù)個(gè)人口味,加點(diǎn)雞精來(lái)提升鮮味。
9. 撒上蔥花后,翻炒均勻即可出鍋!
這樣做的蒜蓉粉絲蝦非常入味,蝦仁鮮嫩多汁,粉絲吸滿了蒜蓉醬和蝦的鮮味,青菜更是清爽可口,整個(gè)一鍋下飯好菜。真的太好吃了,不管是吃米飯還是拌面都很合適。
這道菜特別適合做為家庭晚餐的一部分,簡(jiǎn)單快手,味道卻非常好。尤其是忙碌了一天回到家,做上一鍋這樣溫暖又美味的菜,吃上一口就能瞬間治愈疲憊的心情。
如果你家也有挑食的孩子,試試這個(gè),肯定會(huì)被他們喜歡。如果你喜歡吃辣的,還可以加入更多的小米辣,味道更有層次。
拒絕外賣,自己動(dòng)手做飯,不僅健康,還能根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,吃得更放心。每天都能在家做一道心儀的家常菜,日子才會(huì)充實(shí)和美好。
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