年關(guān)漸近,年貨采購進(jìn)入峰值,菏澤本土優(yōu)品迎來展示與突圍的黃金窗口。2月3日,“鄉(xiāng)村有年味 云端買優(yōu)品”2026年菏澤網(wǎng)上年貨節(jié)在成武縣郜鼎鄉(xiāng)村振興片區(qū)啟幕,頭一鍋單縣羊肉湯脫穎而出,斬獲2026菏澤網(wǎng)上年貨節(jié)“必買100款山東好年貨”獎(jiǎng)項(xiàng)。
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這一省級權(quán)威認(rèn)證,不僅是對其產(chǎn)品品質(zhì)的高度肯定,更標(biāo)志著單縣羊肉湯這一省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),在數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮中實(shí)現(xiàn)從地方風(fēng)味到全國年貨的品牌躍升,助力魯西南老味借電商東風(fēng)走向更廣闊的市場。
省級榜單加持
頭一鍋喜獲“山東好年貨”新身份
據(jù)了解,頭一鍋此次斬獲的“必買100款山東好年貨”,是由菏澤市商務(wù)局、菏澤市文化和旅游局、成武縣人民政府共同主辦的省級重磅獎(jiǎng)項(xiàng),隸屬于“齊魯有年味 云端買好品”2026菏澤網(wǎng)上年貨節(jié)核心活動(dòng)。該評選面向全省老字號、地理標(biāo)志產(chǎn)品、非遺好物等優(yōu)質(zhì)主體,通過網(wǎng)絡(luò)投票與專家評審雙向嚴(yán)苛遴選,最終敲定100款最具代表性的山東年貨,既是對本土優(yōu)品品質(zhì)、市場潛力與文化內(nèi)涵的綜合背書,更是年貨消費(fèi)市場的“官方風(fēng)向標(biāo)”,含金量十足。
在頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié),頭一鍋?zhàn)鳛閱慰h羊肉湯代表性品牌登臺領(lǐng)獎(jiǎng),與其他9家菏澤企業(yè)一同躋身省級榜單,助力菏澤入選數(shù)量位居全省首位,彰顯“菏澤優(yōu)品”的硬核實(shí)力。
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從“門店鮮熬”到“罐裝全國”
頭一鍋雙重底氣鑄就獲獎(jiǎng)實(shí)力
在此次嚴(yán)苛評選中,頭一鍋的脫穎而出,根源在于其對非遺本味的堅(jiān)守與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的遠(yuǎn)見,二者相輔相成,構(gòu)成品牌斬獲大獎(jiǎng)的核心底氣。
守藝,是對正宗風(fēng)味的敬畏與執(zhí)著。作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),單縣羊肉湯的本味是其立足之本,更是魯西南飲食文化的核心載體。作為山東省非遺工坊,頭一鍋深諳其道,恪守“鮮而不膻、香而不膩”的正宗標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)選單縣本地三年齡山羊,拒絕任何多余添加,堅(jiān)守“小鍋熬、手工燉、老配方”的古法技藝,以匠心守初心,用扎實(shí)手藝還原羊肉本身的鮮香,確保每一口湯都留存最地道的單縣風(fēng)味,這份堅(jiān)守,成為品牌最深厚的根基。
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破局,是為非遺傳承尋找當(dāng)代出口。頭一鍋深知傳統(tǒng)羊肉湯受限于儲存、運(yùn)輸,難以突破地域邊界的痛點(diǎn),以長遠(yuǎn)視角布局產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,投入1.2億元投建現(xiàn)代化中央工廠,打造集加工、殺菌、灌裝于一體的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。此舉既完整保留非遺古法精髓、不改變地道風(fēng)味,又通過現(xiàn)代化工藝實(shí)現(xiàn)非遺美味的規(guī)模化生產(chǎn),精準(zhǔn)破解傳統(tǒng)羊肉湯“走不遠(yuǎn)、存不久”的行業(yè)難題,讓這碗承載百年文化的熱湯,以罐裝形式便捷抵達(dá)全國餐桌。
而市場的熱情回應(yīng)印證了這一布局的前瞻性:此前,抖音千萬粉絲主播郭有才已在直播間力薦頭一鍋罐裝禮盒,以家鄉(xiāng)情懷為紐帶,將這碗非遺熱湯分享給全國網(wǎng)友,進(jìn)一步擴(kuò)大單縣羊肉湯的市場影響力。
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頭一鍋以獎(jiǎng)為契
讓非遺美食香飄全國
中國商界地方美食研究院秘書長申華偉表示:“頭一鍋斬獲‘必買100款山東好年貨’,既是對其堅(jiān)守非遺本味與深耕產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的雙重肯定,更為國內(nèi)地方非遺美食的活態(tài)傳承提供了可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐樣本。”
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他強(qiáng)調(diào),地方非遺美食從來不是束之高閣的文化符號,當(dāng)下數(shù)字化浪潮與消費(fèi)升級背景下,其生命力就在于——既守住傳統(tǒng)技藝的根脈,又用產(chǎn)業(yè)化、市場化思維破解傳播與流通的痛點(diǎn),才能煥發(fā)新生。“期待未來能有更多像頭一鍋這樣的標(biāo)桿品牌,扛起‘菏澤優(yōu)品’的大旗,帶動(dòng)更多魯西南非遺老味走出地域、走向全國,真正走進(jìn)千家萬戶的餐桌,彰顯地方美食的文化價(jià)值與市場活力。”
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