“吃”出健康年 | 健康人群：過年這樣吃，美味健康兩不誤

“吃”出健康年

于唇齒留香中樂享新春

編者按

新春啟歲，闔家歡聚，珍饈美饌是刻在年味里的儀式感。大快朵頤之際，如何兼得味蕾之歡與飲食健康？本期開始，我院推出《“吃”出健康年》系列推送，精準錨定健康人群、應酬族、體重管理者、“三高”人群等不同群體，解碼節日飲食場景中的營養密碼，拆解科學膳食要點，規避健康飲食誤區。

愿這份貼心指南，伴您在觥籌交錯間食得安心，于唇齒留香中樂享新春，歲歲安康，年年順遂！

健康人群在春節期間遵循科學飲食原則，就能輕松兼顧美味與營養。臨床營養科陳超剛主任給出以下小貼士：

均衡膳食

均衡膳食是健康人群新春聚餐、應酬時吃得美味又健康的基礎。遵循中國營養學會最新推薦的平衡膳食基本要求，飲食應保持食物品種豐富，糧食谷類粗細搭配，中晚餐的蔬菜多種多樣并足量，每天有奶和水果，以及肉類、魚類、蛋、大豆及其制品等優質蛋白質的食物。新春佳節不妨準備品種多樣、顏色豐富的食品，不僅營養物質種類更豐富，還能為春節的餐桌增添喜慶氣氛。

優選食材和合理烹飪

健康的飲食來自健康的食材。優選自然食材，可在新春食譜中適當配置鱈魚、三文魚等深海魚類，和富有地方特色或應季的上等食材，作為年飯“硬菜”享用。合理搭配食材、調整烹飪方法、注重烹調技巧，能讓新鮮食材更美味，比現成的加工食物味道更好。在烹飪方法上，專家建議多用蒸、煮、燉等方式，減少煎炸，控制油和鹽用量。

零食選擇

春節歡聚聊天期間零食是必不可少，新鮮水果和原味堅果是不錯的選擇。許多加工零食的油、鹽、糖含量高，雖然味美，但對健康存在諸多隱患。廣東春節傳統零食蛋散、油角、油餅，還有其他地區的糖冬瓜、糖荸薺和蜜餞等零食雖然年味滿滿，但含油、糖量高，切記淺嘗輒止，不要“貪口”。

飲酒節制

酒多傷身，歡慶之余要節制。盡量避免飲酒，可以用豆漿、酸奶、茶水、檸檬水或自制水果堅果奶昔等代替酒水“敬酒”。如果飲酒，務必控制飲酒量，例如可參照數字訣“1、3、5”把控每日飲酒上限：50度白酒不超過1兩，干紅葡萄酒不超過3兩，普通啤酒不超過500mL，三者擇其一即可。日常飲水以白水和清淡茶水主，多喝水，盡量減少或避免各類飲料。

控制食量和規律進食

?進食量和時間有一定規劃。每餐七八分飽，使用小餐盤盛裝各類食物。春節期間往往餐次多且食物豐富，一次吃得過飽不僅不利于消化，而且一天的總量攝入容易超標。盡量保持與平時相似的進餐時間和習慣。

專家簡介

陳超剛

臨床營養科

主任醫師、碩士生導師

現任我院臨床營養科主任、健康管理教職工黨支部書記。

專業特長：營養調理和治療；糖尿病（包括妊娠高血糖）、超重肥胖、高血脂、高尿酸（痛風）、痛風、惡性腫瘤等營養治療；食欲下降或營養不良的膳食指導和營養補充；孕期和各類人群營養指導。

社會任職：中華醫學會腸外腸內營養學分會常委，廣東省醫學會腸外腸內營養學分會副主任委員，廣東省營養學會副理事長、營養教育與健康促進專委會主任委員，廣州市衛健委健康科普專家庫合理營養與食品安全專家組組長。

學術成就：主持國自然（面上）、廣東省科技廳、中國營養學會基金等；發表論著80余篇，其中高水平論文26篇（Diabetes Care通訊一篇）；參編或主編著作共20本,全國高等醫藥教育“十五五”規劃教材副主編；參與編寫國家衛健委發布的《成人糖尿病食養指南》和《成人肥胖食養指南》；科普文章（含媒體采訪）和活動千余篇（次）。曾獲：中國營養學會營養科學傳播十大之星、營養行業先進工作者、營養科技服務團“雙百專家”，及廣東省營養學會全民營養周連續十屆突出貢獻個人，羊城好醫生（第四屆）等榮譽稱號。

出診安排：北院區（每周三下午）；花都院區（每周二上午）。

王 澄

主管醫師、碩士生導師

專業特長：糖尿病，肥胖，血脂異常，痛風，孕期及哺乳期等營養管理；手術前后，腫瘤，呼吸系統疾病，康復理療期的營養支持治療。

社會任職：中國營養學會營養大數據和健康管理分會委員，廣東省健康管理學會食品安全與營養健康專業委員會常務委員。

學術成就：主持國自然（青年）、廣東省自然科學基金和廣州市基礎研究項目各1項，主要參與6項國家級科研項目；在相關領域發表專業論著20余篇；參與編寫國家衛健委發布的《成人肥胖食養指南》；積極開展多種形式的營養宣教，撰寫多篇科普文章。曾獲廣東省營養學會全民營養周先進個人等榮譽稱號。

出診安排：北院區（每周五下午）；花都院區（每周一上午）。

來源：臨床營養科

責編：黃睿、房詩婷、曹文杰

初審：劉文琴

審核：歐陽霞、任毅

審核發布：楊建林

好看的話，不妨點擊分享給好友！