家人團(tuán)聚，簡(jiǎn)單家常菜讓新年味道更濃！

又是一年新春到，在外面一年忙到頭的日子，也要迎來(lái)暫時(shí)的休憩，吃過(guò)了無(wú)數(shù)頓的外賣，也該讓自己回歸生活，嘗一嘗冬日新年里媽媽味道的家常菜。

城市是溫?zé)岬模丶业穆吠旧虾L(fēng)陣陣，越是靠近家鄉(xiāng)，熱氣騰騰就越發(fā)的濃烈，寒風(fēng)都溫柔了許多，不用追求一日三餐的精致，就算是饅頭稀飯下咸菜、米飯面條配雞蛋，都顯得格外踏實(shí)。

早 餐

蕎麥面條+烤香腸

清晨不用被鬧鐘催著去追趕通勤的公交，更不用排著長(zhǎng)隊(duì)等一份煎餅，老家的廚房里響起了故鄉(xiāng)的早安。一碗熱乎乎的蕎麥面，臥上一顆荷包蛋，清淡又暖胃，再配上幾根烤得微焦的香腸，香而不膩。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的生活，不需要精致的早餐，也能讓人安心。

蕎麥面條（預(yù)計(jì)用時(shí)：50分鐘）

食材準(zhǔn)備：蕎麥面粉、鹽

做法分享：

①盆中放500克面粉，加5克食用鹽，倒入220克涼水，揉至無(wú)干粉，捏成團(tuán)后包保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘；

②冰箱取出后再揉5分鐘，揉至面團(tuán)光滑，再冷藏20分鐘；

③取出后搟制成面條，鍋中少油，油熱下蔥花爆香，倒入清水，加適量食用鹽和十三香，水開(kāi)下入面條，煮6分鐘，打入荷包蛋，再煮2分鐘即可。

午 餐

胡椒金錢(qián)蝦+椒香豆豉魚(yú)+蒜苔炒肉絲+杭白菜燒豆泡

中午的餐桌上，熱鬧非凡，許久未見(jiàn)的姐妹也光鮮亮麗的登了場(chǎng)，呼叫金錢(qián)蝦的味道，鮮香味美，椒香豆豉魚(yú)，蒸出了鮮嫩爽滑，蒜苔炒肉絲清脆咸香，再配上一碗軟嫩入味的杭白菜燒豆泡，清淡與濃香平衡到剛剛好，沒(méi)有精致的擺盤(pán)，也沒(méi)有山珍海味的配置，都是小時(shí)候吃慣的味道，每一口都是想念了一整年的家常味。

椒香豆豉魚(yú)（預(yù)計(jì)用時(shí)：18分鐘）

食材準(zhǔn)備：鱸魚(yú)、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆豉

做法分享：

①鱸魚(yú)切塊裝盤(pán)后擺上姜片，淋上料酒，鍋中燒水，水開(kāi)放入鱸魚(yú)塊，中火蒸15分鐘，出鍋倒掉湯汁，撒上蔥花、倒上蒸魚(yú)豉油；

②碗中放入干辣椒段、豆豉、蒜片，加少許白糖，起鍋燒油，油熱下入準(zhǔn)備好的材料，炒出香味后，澆在蒸好的鱸魚(yú)上即可。

蒜苔炒肉絲（預(yù)計(jì)用時(shí)：20分鐘）

食材準(zhǔn)備：里脊肉、蒜苔、蒜、干辣椒

做法分享：

①里脊肉切絲，加少許老抽、一勺生抽、一勺淀粉，少許食用油，抓勻腌制15分鐘；

②起鍋燒油，油熱下蒜片炒出香味，倒入腌好的肉絲翻炒均勻，沿鍋邊淋入一圈料酒去腥增香，炒散炒至變色后盛出備用；

③另起鍋，少油，油熱下入蒜苔翻炒出香味，炒至蒜苔斷生后倒入炒好的肉絲，加適量干辣椒、食用鹽、白糖，翻炒均勻即可出鍋。

晚 餐

毛血旺+香蔥燜大蝦+香腸炒雞蛋+小炒青菜

午餐的滿足感尚未散去，晚餐就依次鋪開(kāi)了，暖燈照耀下的小小餐桌上，年味都升騰起來(lái)了，毛血旺的麻辣鮮香、香蔥大蝦的味濃飽滿、香腸雞蛋的軟嫩勁道、小青菜的清脆爽口，葷素搭配間，人的胃口就打開(kāi)了閘門(mén)，一邊大快朵頤，一邊聊著家常，從工作說(shuō)到生活，從過(guò)去說(shuō)到將來(lái)，外面的世界很大，卻也抵不過(guò)家里的粗茶淡飯。

毛血旺（預(yù)計(jì)用時(shí)：10分鐘）

食材準(zhǔn)備：毛肚、午餐肉、鴨血、豆皮、蔥、蒜、香菜、干辣椒、火鍋底料

做法分享：

①起鍋燒油，油熱下入蔥段、蒜片，炒出香味后放入一塊火鍋底料，炒化炒出香味，倒入適量清水，加適量食用鹽、生抽、老抽，煮開(kāi)后撈出料渣；

②依次下入鴨血、午餐肉、豆皮、毛肚、香菜，煮開(kāi)后撈出擺入盤(pán)中，放上蔥花、蒜末、干辣椒、花椒，澆上熱油激發(fā)香味即可。

香蔥燜大蝦（預(yù)計(jì)用時(shí)：6分鐘）

食材準(zhǔn)備：大蝦、蔥、蒜

做法分享：

①大蝦剪去蝦槍、去除蝦線，洗凈，鍋中燒油，油熱下蒜末炒出香味，倒入洗好的大蝦，翻炒至變色；

②加入適量食用鹽、十三香、生抽調(diào)味，再淋上少許清水，燜煮3分鐘，撒上一把蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

香腸炒雞蛋（預(yù)計(jì)用時(shí)：6分鐘）

食材準(zhǔn)備：雞蛋、香腸、青椒、蒜

做法分享：

①碗中打入幾顆雞蛋，加少許食用鹽、一點(diǎn)點(diǎn)的清水，攪拌均勻打散；

②起鍋燒油，油熱打入雞蛋液，炒熟后盛出備用，重起油鍋，油熱下入蒜片，炒出香味后倒入香腸片，炒至表面微焦；

③倒入青椒塊、炒熟的雞蛋，加適量食用鹽、十三香、生抽，翻炒至青椒塊斷生即可出鍋。

回家過(guò)年這事吧，其實(shí)也不止是奔赴一場(chǎng)團(tuán)圓，更多的是去赴一場(chǎng)媽媽味道的約會(huì)，這個(gè)冬天，不論身在哪里，也不管路途多遙遠(yuǎn)，回家吧，家里有等你的父母，有樸素的家常菜暖著你漂泊的心！