今日臘月二十七，牢記：1不留，吃2樣，做3事，平安多福財運旺

從臘月二十三開始，年味兒明顯變得濃郁了起來，街上的紅燈籠一排排掛起來了，樹枝上也用彩燈裝飾好了，小區(qū)的門口以及各單元門上都貼上的大大的福字。每次去超市時，人也特別多。今年在很多地方都能聽到《福氣要來到》的旋律，喜氣洋洋，心里也變得特別熱乎，年真的要來了。

轉(zhuǎn)眼就到了臘月二十七，今年沒有三十，滿打滿算也就還剩三天就過年，當然臘月里人們都準備了很長時間，這兩天主要是查漏補缺了，把最后的準備工作圓滿完成了。當然在傳統(tǒng)里，二十七這天的習俗也有很多，人們忙活著，也是在為新的一年祈福。了解老傳統(tǒng)，過年更吉祥，牢記：1不留，吃2樣，做3事，平安多福財運旺，吉祥過大年，來看看吧~

1不留

不留燉刀，這是二十七這天的一項重要習俗，時至今日也十分具有實際意義。過年期間，人們每天都要吃吃喝喝，制作各種家宴，聚會筵席等，很多時間都是在廚房里。而無論是葷菜還是素菜，在處理的時候都離不開菜刀，這幾天里使用的頻率特別高，那么一把得心應手的菜刀就顯得十分重要了。所以老人們在這天要把菜刀好好地磨一磨，不能留著鈍刀過年，那樣在做飯的時候不僅費力氣，又浪費時間。同時在傳統(tǒng)里，菜刀同“財?shù)健保@時候把刀磨一磨，也是寓意著在新的一年中可以八方來財，財源旺盛。

吃2樣

雞，磨完了菜刀之后，要完成二十七的另外一項習俗，那就是宰年雞。一直以來，人們都將雞視為大吉大利的象征，這在傳統(tǒng)文化中也是有跡可循的。古籍《韓詩外傳》中曾經(jīng)有云，雞有“五德”，即文，武，勇，仁，信，所以古人將雞視為“德禽”，彰顯著吉祥之意，因而人們在過年期間要吃雞來祈福，并且特意在年前留出一天來宰年雞，這時候要把雞都處理好了，過年期間吃著才方便。當然現(xiàn)在很少有養(yǎng)雞的了，那么延續(xù)這一習俗，我們也可以買上一些雞肉，其肉質(zhì)鮮嫩而且營養(yǎng)，圖吉利，也圖健康。

1、雞的吃法有很多，可以燉，可以煮湯，可以炒，這里分享蒸制的方式，成品的肉更嫩更鮮香。先將其仔細地清理好了，分成小塊之后，其中放些面粉，每一塊都仔細搓搓，之后沖洗凈。

2、抓一些干香菇，放到碗里加水泡著，半小時左右。

3、來把雞肉腌一下，其中放姜絲，鹽，白胡椒，花雕酒，拌勻之后，靜置半小時以上，初步入味。

4、接著將雞肉控出來的水分倒掉，置于燉盅里邊，姜絲也放進去，并且把干香菇放到里邊。

5、端上蒸鍋，大火去加熱，隔水蒸的方式要慢一些，大約需要兩個小時，熟透之后即可出鍋。

年糕，新年的傳統(tǒng)食物，臨近過年的日子，幾乎天天都要吃，年味兒就在里邊。而且人們也圖個如意吉祥，年年高的好兆頭。年糕一般是用糯米面蒸制而成的，當然也可以用大黃米。

1、先來準備半斤左右的紅棗，洗過之后，放到鍋里煮熟，有時間的話將棗核剔出來，吃著更方便。

2、大黃米面大約兩斤，倒在盆中，一點一點地往里邊灑涼水，用筷子多攪拌，將其都搓成小顆粒的狀態(tài)。

3、在鍋里多添些水，因為蒸制的時間比較久，但也要注意，別離蒸屜太近，免得水開漫過來。先在底部鋪上紗布，然后放一半的黃米面進去。

4、蓋住蒸二十分鐘，然后將棗撒進去，并用剩下的黃米面蓋住。繼續(xù)大火蒸四十分鐘就熟了。

5、出鍋之后放到案板上，淋上一點玉米油，然后用手去拍一拍，這樣其質(zhì)地更細膩，吃著也更粘糯。晾涼些之后，切成小塊即可。

做3事

洗澡洗衣服，俗話說“二十七，洗福祿”，在迎接新年的最后幾天里，人們要抽時間徹徹底底地沐浴洗澡，洗得干干凈凈的，來迎接新年。與此同時，也要把家里的床單被罩，窗簾，以及臟衣服等，但凡能洗的都要洗一遍。過年講究辭舊迎新，人們要通過徹底地打掃洗滌，讓家里各處都煥然一新。同時人們認為，通過洗衣服洗澡也能將污穢，晦氣以及疾病都統(tǒng)統(tǒng)洗掉，那么來年便可以平安康健，無疾無憂。

剔精細，臨近年根兒了，這個時候最忙的當屬理發(fā)師了，平日里沒什么顧客的店里，如今都擠滿了排隊的人。過年了，每一個人都要把頭發(fā)理一理，老人小孩都不例外。新年代表著一元復始，老人們講究從“頭”開始，以最精神美好的狀態(tài)來迎接新一年的好運氣。那么屆時我們要合理安排好時間，能預約的提前預約好，這樣可以減少時間的浪費，畢竟年前這兩三天是最忙的時候了。

趕年集，辦年貨是迎接新年的一件大事，在我們小時候，到了過年，商店大集都不開，都要等到正月初六以后，那么在年前要準備很多是食物。加上過年講究添新，除了吃的喝的的之外，還有很多家庭用品，以及過年要用的東西都要置辦齊全了。而到了臘月二十七，基本就是年前的最后一大集了，這一天人們都要好好逛一逛，把該買的都買到了，歡歡喜喜過年。

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