山西長子：小豆子“變身”大產業 豆制品廠激活鄉村發展動能

春潮涌動鄉野暖，產業興村年味長。山西長子縣西小河北莊村建成標準化豆制品加工廠，讓小豆子成為帶動村集體和村民增收的大產業。

西小河北莊村建成標準化豆制品加工廠，讓小豆子成為帶動村集體和村民增收的大產業。宋建敏攝

　　走進豆制品廠，自動化生產線有序運轉。黃豆經清洗去除雜質，浸泡吸收水分，磨漿成細膩豆漿，煮漿激發豆香，點鹵凝固成豆腐腦，成型擠壓成豆腐塊，切塊分割均勻，最后包裝成成品。

　　西小河北莊村黨支部書記李貝介紹，過去村里豆腐產業以零散小作坊為主，規模小、效率低，衛生條件也難以保障。盡管小河豆腐在當地小有名氣，但始終未能真正打響品牌、走出鄉村。

　　為改變這一狀況，村集體爭取上級扶持資金，并搭配村集體自籌，總投資200余萬元建成占地面積1000平方米的標準化豆制品加工廠。新廠引進全套自動化豆腐生產線，實現從黃豆清洗到成品包裝的全流程機械化、標準化作業。與傳統手工制作相比，生產效率提升3倍以上，能耗降低20%，既減少了人力投入，又降低了生產成本。同時，廠區配套建設專業質量檢測室，對原料采購、半成品加工、成品出廠進行全鏈條嚴格把關，確保每一塊豆腐都符合食品安全標準。

　　生產車間內，負責點鹵工序的村民楊新建正專注操作智能控制臺，精準把控點鹵時間與用量。他說：“以前開小作坊時起早貪黑，又累又掙不到錢，現在在廠上班輕松，還能顧家。”

西小河北莊村豆制品廠通過現代化生產方式，讓傳統豆腐產業煥發出新的生機與活力。王浩東攝

　　目前，該廠已吸納本地10名勞動力穩定就業，人均月收入2500余元。隨著產能逐步擴大，還將釋放更多就業崗位，幫助更多村民實現“家門口就業、顧家又增收”的心愿。此外，豆制品廠的發展還帶動了周邊黃豆種植戶的積極性，為黃豆提供了穩定的銷售渠道，促進了農業產業結構調整。

　　在市場銷售方面，該廠生產的豆腐憑借新鮮、安全、口感好等優勢，在本地及周邊縣區暢銷。如今，該廠年實現產值70萬元，為村集體增收10余萬元。

　　小豆子撬動大產業，西小河北莊村豆制品廠通過現代化生產方式，讓傳統豆腐產業煥發出新的生機與活力，為村集體經濟發展和村民增收致富開辟了新路徑。(完)