北京
本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-內(nèi)蒙古頻道
人民網(wǎng)記者 劉藝琳
“蒸好啦！”
2月26日，正月初十上午十點，呼和浩特市圖書館一樓多功能廳熱氣騰騰。伴隨著一聲吆喝，蒸籠掀開，撲鼻的莜香瞬間彌漫整個空間。籠中莜面窩窩色澤晶瑩、莜面魚魚線條勻稱，圍著的人群發(fā)出陣陣驚嘆。
“咱們這兒講究正月初十吃莜面。”內(nèi)蒙古自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目莜面飲食制作技藝傳承人樊秀英一邊麻利地搓著莜面，一邊向圍觀的市民講解，“這個習俗百年前就流傳下來了，正月初十捏個莜面籠，盼著今年風調(diào)雨順。”
“圖書館莜面會·年俗玩不停”品味傳統(tǒng)手工莜面非遺體驗活動現(xiàn)場，市民正在學做莜面。人民網(wǎng)記者 劉藝琳攝
今年60歲的樊秀英，六七歲起就跟媽媽學做莜面，一做就是50多年。今天一大早，她和幾位傳承人帶著石磨莜面從武川縣趕到市區(qū)。“早上武川挺冷，下來呼市，莜面都凍得硬了，捏起來費勁兒，但看到這么多人來學，心里熱乎乎的。”
活動現(xiàn)場，市民們圍得滿滿當當。6歲的楊之瑜被爺爺奶奶帶著擠在人群最前排，瞪大眼睛看著樊秀英的每一個動作。奶奶笑著說：“帶他來感受感受，平常我們在家也推窩窩，老是拿不起來，一拿就斷。剛才問老師，說是和面水溫沒把握好，今天可算學到真經(jīng)了。”
“開水和面，1比1的比例，拿拳頭採面，採到不沾手才行。”樊秀英放慢動作演示，“你看，這樣推窩窩，掌心一推，食指一卷，一個窩窩就成了。”她手上速度飛快，一團莜面眨眼間變成一排整齊的窩窩。
樊秀英展示做好的莜面。人民網(wǎng)記者 劉藝琳攝
16歲的圖書館志愿者宿葉霖峰第一次上手嘗試，略顯笨拙地搓著莜面魚魚。“看著簡單，做起來真難。不過熟能生巧，還挺有意思的。”他笑著說，“平時姥姥常做莜面，這回學會了，回家能幫上忙了。”
莜面制作現(xiàn)場。人民網(wǎng)記者 劉藝琳攝
樊秀英邊教邊感慨：“莜面有40多種做法，窩窩、魚魚、囤囤……現(xiàn)在年輕人會做的少了。我們的任務(wù)就是要進校園、搞研學，讓孩子們感興趣，把這手藝傳下去。”
臨近中午，熱氣騰騰的莜面出籠，配上精心調(diào)制的涼湯，香氣四溢。市民們排隊品嘗，贊不絕口。一位帶著孩子的家長笑著說：“家里人自己吃一頓沒有在這里吃得香。人多聚在一起，既能學習交流，又有意義。”
午間時分，圖書館里的書香還摻著幾縷莜香。古老的民俗在傳承人的掌間延續(xù)，也在孩子們好奇的眼神里生根發(fā)芽。
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