廣東
最近天氣越來越暖和，但是空氣也變得干燥起來。早上起床嗓子干干的，皮膚也容易起皮。這時候除了多喝水，還要多喝點湯湯水水。
現在正是菠蘿大量上市的季節，路邊的水果攤都在削菠蘿，聞著香味就走不動道。菠蘿除了直接吃、炒飯，其實煮甜湯也是一絕。今天分享一道菠蘿銀耳羹，酸酸甜甜的，特別開胃。銀耳燉得軟爛，膠質滿滿，搭配蓮子和菠蘿，清爽解膩。
做法簡單省事，只需把食材丟進鍋里，大火咕嘟，小火慢燉。喝上一碗，從喉嚨潤到胃里，比敷面膜還管用，家里有老人孩子的強烈推薦試試這道甜湯~
菠蘿銀耳羹
【食材】
銀耳、菠蘿、蓮子、枸杞、冰糖
【具體做法】
1，取一塊干銀耳，提前用涼水浸泡20分鐘。泡發好的銀耳去掉黃色的根蒂，一定要用手把銀耳撕成小碎朵，撕得越碎銀耳與水的接觸面積越大，煮的時候越容易出膠。
2，把撕好的銀耳放入鍋中，蓮子如果是干的最好也提前泡一下，洗凈后一起放進去。加入足量的清水，大火煮沸。
3，水開后轉小火，蓋上蓋子慢燉60分鐘，這時候你會發現湯汁已經變得黏稠了，銀耳的膠質都煮出來了，滿屋子都是淡淡的清香。
4，接著放入切好的菠蘿塊、一把枸杞，再根據個人口味加點冰糖調味。
5，繼續小火燉10分鐘左右。菠蘿稍微煮一煮，酸甜味會融入湯里，而且菠蘿吃起來也不會那么“扎嘴”。最后關火，這道湯就做好了。
這樣燉出來的銀耳羹湯汁濃稠，入口順滑。菠蘿的果香混合著銀耳的軟糯，酸甜適口，一點也不膩。春天喝它清熱潤燥，全家人都愛喝。
小貼士：
1，煮銀耳一定要冷水下鍋，大火煮開轉小火慢燉，這樣才容易出膠。
2，菠蘿不要煮太久，最后放進去煮個幾分鐘，保留一點果肉的脆感更好吃。
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