四川
2026年春季新學期開學伊始，為切實保障廣大師生食品安全，筑牢校園食品安全防線，3月3日，四川省廣元市青川縣市場監管局黨組書記、局長何先海帶隊深入沙州市場監管所轄區，對部分學校食堂食品安全工作開展實地督導檢查。
檢查組先后前往青川縣沙州幼兒園、青川縣木魚鎮上馬小學校，聚焦食品原料采購貯存、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業人員健康管理等關鍵環節，進行逐項細致檢查。實地查看食堂操作間、備餐間、食品倉庫等重點區域，隨機抽查新學期食材進貨臺賬、索證索票落實情況，對檢查中發現的問題進行現場指導，督促學校立行立改、限期整改到位。
何先海強調，學校食堂食品安全事關學生健康成長，事關千家萬戶切身利益，是社會高度關注的民生大事、要事。各學校要堅決扛起食品安全主體責任，始終繃緊食品安全之弦，堅決克服麻痹思想、松懈心態，從嚴從細抓實抓牢每一道關口、每一個環節。
他要求，要嚴把源頭準入關。嚴格執行食品原料進貨查驗制度，嚴把食材采購質量關口，確保所有食材來源可溯、資質齊全、質量安全可控，重點加強糧油、肉制品、調味品等大宗食品的審核把關；要嚴控過程管控關。嚴格遵照《餐飲服務食品安全操作規范》組織加工制作，嚴防生熟交叉污染，確保食品燒熟煮透，開學初期全面開展設施設備清洗、檢修、維護，保障運行安全規范；要嚴守日常管理關。強化從業人員健康管理和技能培訓，健全完善食品安全應急預案，嚴格落實食品留樣制度，持續提升校園食品安全標準化、規范化管理水平。（周黎豪）
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